Пропоную приготувати соковиту і ароматну качину грудку з ананасами, мариновану в соєвому соусі з імбиром. Такий варіант з келихом червоного вина чудово підійде для тихого затишного вечора в компанії коханої людини. Адже іноді так хочеться вирватися з круговороту повсякденних турбот...
2 невеликі качині грудки
150 г ананаса (свіжого або консервованого)
6 ст. л. соєвого соусу
1 ст. л. цукру (без гірки)
3 великих зубчики часнику
1 ст. л. тертого імбиру
1/4 ч. л. меленого гострого червоного перцю
чорний мелений перець за бажанням
2 ст. л. оливкової олії для смаження
фольга харчова
Змішати в мисці соєвий соус, цукор, тертий імбир, часник, пропущений через прес, червоний і чорний мелений перець. Додаємо 50 г ананаса, нарезаного дрібними кубиками.
Грудки обмиваємо під холодною проточною водою, прибираємо зайву рідину паперовою серветкою. Розміщуємо їх в маринад, щоб вони були добре покриті сумішшю.
Залишаємо на 40 хвилин.
Потім максимально звільняємо грудки від складових маринаду і обсмажуємо на сильному вогні, з додаванням оливкової олії до золотистого кольору. Приблизно за дві хвилинки з кожного боку.
Оскільки у мене немає такої маленької формочки для запікання, я спорудила її з двох шарів харчової фольги.
На дно форми викладаємо густу частину суміші, в якому маринувалося м'ясо.
Зверху розміщуємо обсмажені грудки і поливаємо рідиною, що залишилася з маринаду. Відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку на 15-20 хвилин (залежно від величини шматочків).
Тим часом решта 100 г ананаса нарізаємо шматочками трохи крупніше, ніж для маринаду, і обсмажуємо хвилин п'ять, час від часу помішуючи.
Пропечене м'ясо виймаємо з духовки і зберігаємо теплим. Суміш, з якої воно запікалося, додаємо на сковорідку до ананасам і близько хвилини, постійно помішуючи, тримаємо на повільному вогні.
Якщо хочете, подрібніть соус блендером до однорідного стану. Я ж віддаю перевагу такому вигляді.
Залишилося порізати на порційні шматочки, полити соусом і подати до столу.
Найкраще, на мою думку, на гарнір подати рис: в даному випадку відварений розсипчастий рис я підігріла з вершками, додала подрібнений свіжий кріп, чорний мелений перець і трохи солі.
Приємного! )))
качка
качина грудка
соєвий соус
ананас
імбир
соус
м'ясо
страви з птиці
рецепт з фото
?
Автор: олена-м
Простий і цікавий спосіб приготування, ніжною і соковитою курячої грудки.
У невеликій каструльці закип'ятити молоко. Опустити в кипляче молоко курячі грудки.
Молоко має повністю покривати куряче філе. Варити 1 ХВИЛИНУ.
Потім зняти каструлю з вогню, загорнути в газету, укутати в ковдру. Залишити на 1, 5 години.
Через півтори години розгорнути ковдру і газету.. Вийняти з молока куряче філе.
Молоко, що залишилося з прянощами можна використовувати для приготування смачного соусу. На сковороді розігріти масло, додати борошно, помішуючи, обсмажити до появи горіхового аромату.
Влити молоко з прянощами. Якщо потрібно, підсолити.
Довести до кипіння, уварити на повільному вогні до потрібної густоти.
В холодному вигляді, філе можна подати як закуску або використовувати для приготування салатів, бутербродів.
�
Приємного апетиту!
курка
соус
?
Автор: Bazhena
Готуємо соус чилі по-уральски!
Як тільки в народі не називають цю приправу: хріновина, хренодер, горлордер, кобра. Але суть завжди одна - це перетерті хрін, часник і свіжі помідори з додаванням солі і перцю. Допускається присутність солодкого перцю, цукру та оцту. Гострота регулюється помідорами - чим їх більше, тим соус м'якше. При цьому завжди виходить виключно ароматно і смачно!
Продукти:
- 300 г кореня хрону,
- 1 кг помідорів,
- 100 г часнику,
- 2 ст. ложки 9% оцту,
- 2 ч. ложки солі,
- 1 ч. ложка цукру,
- 200 г солодкого перцю.
чортівня
хрін
соус
відео
рецепт
?
Автор: Zmeychka
Іноді до чогось дуже звичним, хочеться додати чогось не зовсім звичайний для себе. Результат - дуже смачне м'ясо з ароматом кориці під кисло-солодким ягідним соусом...
Інгредієнти:
2 качині грудки ½ Ст. л. меленої кориці ½ Ст. л. меленого імбиру 8 горошин запашного перцю 2 ст. л. соєвого соусу 2 ст. л. рідкого меду 4 зубки часнику
Соус:
½ Середньої цибулини 150 г шовковиці (у мене заморожена) 50 г білого сухого вина 1 ст. л. меду ¼ Ч. л. червоного меленого перцю (гострого) сік ½ лимона щіпка солі оливкова олія для смаження
Даних продуктів вистачить на дві порції. Грудки миємо, обсушуємо паперовою серветкою, і робимо невеликі діагональні надрізи на шкірці. Змішуємо мед, соєвий соус, корицю, імбир, запашний перець і часник, нарізаний пластинками.
Укладаємо грудки в поліетиленовий пакет, заливаємо маринадом і відправляємо в холодильник мінімум на 3 години (в ідеалі на 6-8 годин).
Промаринованную качку обсмажуємо з двох боків до золотистого кольору, і доводимо до готовності в духовці 20 хвилин при 200*.
Окрема історія - соус. Раніше в такому соусі я використовувала вишню, журавлину або малину. На цей раз в морозилці виявилася тільки заморожена шовковиця. Коротше кажучи - експериментом і я, і чоловік залишилися повністю задоволені. На оливковій олії доводимо до м'якості дрібно подрібнену цибулю. Додаємо шовковицю, перемішуємо.
Потім додаємо мед, вино і, періодично помішуючи, залишаємо під закритою кришкою на 5-7 хвилин на середньому вогні. Після цього видавлюємо сік половини лимона, додаємо червоний перець і щіпку солі. Прогріваємо близько хвилинки і знімаємо з вогню.
Отриману масу подрібнюємо за допомогою блендера і потираємо через сито, щоб позбутися від дрібних кісточок.
Ріжемо гарячу грудку на шматочки і поливаємо соусом. Зелень і гарнір - за бажанням!
