Пропоную приготувати соковиту і ароматну качину грудку з ананасами, мариновану в соєвому соусі з імбиром. Такий варіант з келихом червоного вина чудово підійде для тихого затишного вечора в компанії коханої людини. Адже іноді так хочеться вирватися з круговороту повсякденних турбот...
2 невеликі качині грудки
150 г ананаса (свіжого або консервованого)
6 ст. л. соєвого соусу
1 ст. л. цукру (без гірки)
3 великих зубчики часнику
1 ст. л. тертого імбиру
1/4 ч. л. меленого гострого червоного перцю
чорний мелений перець за бажанням
2 ст. л. оливкової олії для смаження
фольга харчова
Змішати в мисці соєвий соус, цукор, тертий імбир, часник, пропущений через прес, червоний і чорний мелений перець. Додаємо 50 г ананаса, нарезаного дрібними кубиками.
Грудки обмиваємо під холодною проточною водою, прибираємо зайву рідину паперовою серветкою. Розміщуємо їх в маринад, щоб вони були добре покриті сумішшю.
Залишаємо на 40 хвилин.
Потім максимально звільняємо грудки від складових маринаду і обсмажуємо на сильному вогні, з додаванням оливкової олії до золотистого кольору. Приблизно за дві хвилинки з кожного боку.
Оскільки у мене немає такої маленької формочки для запікання, я спорудила її з двох шарів харчової фольги.
На дно форми викладаємо густу частину суміші, в якому маринувалося м'ясо.
Зверху розміщуємо обсмажені грудки і поливаємо рідиною, що залишилася з маринаду. Відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку на 15-20 хвилин (залежно від величини шматочків).
Тим часом решта 100 г ананаса нарізаємо шматочками трохи крупніше, ніж для маринаду, і обсмажуємо хвилин п'ять, час від часу помішуючи.
Пропечене м'ясо виймаємо з духовки і зберігаємо теплим. Суміш, з якої воно запікалося, додаємо на сковорідку до ананасам і близько хвилини, постійно помішуючи, тримаємо на повільному вогні.
Якщо хочете, подрібніть соус блендером до однорідного стану. Я ж віддаю перевагу такому вигляді.
Залишилося порізати на порційні шматочки, полити соусом і подати до столу.
Найкраще, на мою думку, на гарнір подати рис: в даному випадку відварений розсипчастий рис я підігріла з вершками, додала подрібнений свіжий кріп, чорний мелений перець і трохи солі.
Приємного! )))
качка
качина грудка
соєвий соус
ананас
імбир
соус
м'ясо
страви з птиці
рецепт з фото
?
Автор: Nakuxne
Такий соус відмінно підійде до м'яса або риби, на приклад до стейкам. Готується соус дуже просто і швидко. Цей соус можна приготувати до романтичної вечері, він відмінно прикрасить блюдо своїм виглядом і смаком, додасть шматочку м'яса соковитості та пікантності. Соус можна приготувати трохи раніше, тільки при подачі підігрійте його. Зберігається готовий соус в закритому скляному посуді, де два дні, може варто довше не знаю, так як його швидко з'їдають. Смакові якості соусу можуть змінюватися від часу року.
�
Цибуля 1 шт.
Помідори 3 шт.
Маслини без кісточки 50 р.
Зелень пучок.
Оливкова олія 1 ст. л.
Сіль, перець чорний мелений.
�
Цибулю порізати дрібним кубиком.
Маслини порізати на маленькі шматочки.
Помідори порізати великим кубиком.
Зелень порубати.
У сотейнику нагріти оливкову олію, підсмажити цибулю до прозорості. Додати оливки і помідор, тушкувати на маленькому вогні 2 хвилини. Посолити поперчити за смаком і тушкувати на маленькому вогні 5 хвилин під закритою кришкою. Додати зелень перемішати соус і вимкнути вогонь. Готовий соус подавати до столу.
відео
відео рецепт
майстер-клас
соус
?
Автор: Nakuxne
Пікантний гірчичний соус відмінно підійде до риби. Соус додасть вашій рибці родзинку, доповнивши смаковими якостями та ароматом. Готується швидко, легко, такий соус можна приготувати за п'ять хвилин. Оцет рекомендую додавати потроху, пробувати на смак, щоб соус вийшов за вашим смаком.
Яєчний жовток (великий) 1 шт.
Діжонська гірчиця 2 ст. л.
Цукор 1 ч. л.
Винний оцет 1 ч. л.
Олія рослинна 100 мл
Кріп.
Перець чорний мелений.
Сіль.
�
Збити жовток, гірчицю, цукор.
Додати перець мелений, сіль за смаком оцет, збити.
Томатний соус це відмінна заготівля на зиму, готується один раз восени і багато. Густота томатного соку залежить від сорту помідорів, краще брати «вершки», вони більш м'ясисті. Думаю, таким соусом можна буде приправити безліч різних м'ясних страв. Наприклад: пельмені та інші вироби з фаршу, пасту або картоплю. Виходячи з ваших уподобань, можна легко придумати, як застосувати цей домашній кетчуп в своїх рецептах.
На 8 літрів соку:
Помідори 12 кг.
Цукор 12 ст. л.
Сіль 1 ст. л.
Кориця 1 ч. л.
Чорний перець мелений 1 ч. л.
Гірчичний порошок 2 ст. л.
Гвоздика 5 р.
Оцет 1 ст. л.
�
Приготувати з помідор томатний сік. Вилити в миску сік, поставити на плиту, довести до кипіння. Уварювати сік до половини, час від часу помішуючи. Як соус увариться, додаємо спеції, кип'ятимо ще 20 хвилин на слабкому вогні. Заливаємо кетчуп по стерильним банкам і закатуємо кришками. Вихід: 8 баночок по 0, 5 літра. Ставимо баночки в тепле місце, на приклад укутати в ковдру.
