Автор: Олена-Калініна

Для приготування знадобиться:

• молоко домашнє - 100 мл
• рослинна рафінована олія - 200 мл
• лимонний сік - 1 ст. ложка
• сіль - за смаком
• цукор - 1/2 ч. ложки
• готова гірчиця - 1/2-2 ч. ложки

Молоко влити в склянку для заглибного блендера або півлітрову банку. Зверху, акуратно влити рослинне масло.

�

Збивати на максимальній швидкості протягом 7-10 секунд. Я зазвичай роблю такий майонез з домашнього молока, але можна і з магазинного з великою жирністю. Головне, щоб було не порошкове молоко. Збивати доведеться трохи довше, на максимальній швидкості - виходить все-одно!

Після цього додати сіль, цукор, лимонний сік і гірчицю. Збивати ще близько 5 секунд. Соус виходить густим і дуже смачним.

Приємного апетиту!

• майонез
• соус
• без яєць

Автор: олена-м

• Філе курячої грудки-2 шт
• Молоко-0, 6-0, 7 л
• Прованські трави
• Сіль
• Для соусу:
• Вершкове масло-20 г
• Борошно пшеничне-1 ст. л.

Куряче філе щедро посипати прованськими травами, посолити.

У невеликій каструльці закип'ятити молоко. Опустити в кипляче молоко курячі грудки.

Молоко має повністю покривати куряче філе. Варити 1 ХВИЛИНУ.

Потім зняти каструлю з вогню, загорнути в газету, укутати в ковдру. Залишити на 1, 5 години.

Через півтори години розгорнути ковдру і газету.. Вийняти з молока куряче філе.

Молоко, що залишилося з прянощами можна використовувати для приготування смачного соусу. На сковороді розігріти масло, додати борошно, помішуючи, обсмажити до появи горіхового аромату.

Влити молоко з прянощами. Якщо потрібно, підсолити.

Довести до кипіння, уварити на повільному вогні до потрібної густоти.

В холодному вигляді, філе можна подати як закуску або використовувати для приготування салатів, бутербродів.

�

Приємного апетиту!

• курка
• соус

Автор: олена-м

• Вершки (жирність 10-33%, за смаком) - 150 мл;
• Яйце куряче - 2 шт;
• Оцет (біле вино) - 60 мл;
• Борошно - 1 ст. л. ;
• Гірчиця (порошок) - 2 ч. л. ;
• Цукор - 4 ч. л. ;
• Сіль - 1/4 ч. л.

У сотейнику або емальованому ковші, змішати сухі інгредієнти: сіль, цукор, борошно, гірчичний порошок.
В окремому посуді збити яйця, додати їх до сухої суміші, перемішати до однорідності. Ввести оцет. Поставити на водяну баню, варити, помішуючи, до загустіння (приблизно 3-4 хвилини).
Зняти з вогню, дати повністю охолонути, потім ввести вершки. Ретельно перемішати.

Соус виходить густим, з насиченим смаком. В холодильнику можна зберігати в закритому посуді до 2-х тижнів.

• соус
• вершки

Автор: PannaKotta

�

Масло вершкове - 50 грам Вершки - 200 грам Шпинат дрібно нарізаний - 200 грам Зелень кропу - 100 грам Часник - 2 зубчики Мелений мускатний горіх - 0, 5 ч. ложки крохмаль - 1 ст. л Перець чорний мелений - за смаком Сіль - за смаком

Вершкове масло розтопити в каструлі і додати в нього 2 зубчики часнику.

Слідом за часником відправити дрібно нарізаний шпинат. Злегка його обсмажити у вершковому маслі.

�

Влити 200 грам вершків.

�

Посолити, поперчити за смаком. Я брала не жирні вершки, які навряд чи досягли б потрібної густоти без додавання пів чайної ложки крохмалю. Тому додавши половинку чайної ложки крохмаль варила до загустіння.

Автор: Викория Величко

Отже, крок 1.

Не зберігайте довго в холодильнику. Максимум 3 дні в пакеті.

Крок 2.

Створити кляр: в холодну воду (100 грам) додати 30 грам молока, борошна для консистенції сметани, морську сіль, перець і шафран (бажано лепесточками).

Крок 3.

Сковороду розжарити, налити оливкову олію. Ніжки у квіток зрізати до половини. Всі квітки вмочити в кляр. Але ніжки не чіпати

Крок 4.

Обсмажити квітки з 2 сторін (дуже зручно тримати за ніжки).

Насолоджуйтесь! Головне, що треба встигнути на цвітіння! Можна також вживати з часниковим або вершковим соусами!

Фото не моє (знайшла на просторах американського нету). Але у нас точно така ж)

�

• Квітки гарбуза
• кляр
• закуски
• гарбуз
• квіти

Автор: Саша

Песто (Pesto) походить від італійського pestato, pestare - що означає товкти, розтирати, тиснути. Якщо готувати песто по-правилам то всі інгредієнти соусу необхідно розтирати в мармурова ступці дерев'яним товкачем. Від сюди і назва.

Класичний соус песто готується з базиліка, часнику, оливкової олії, насіння пінії і твердого овечого сиру (пекоріно). Часто замість насіння пінії додають волоський горіх, кешью або кедрові горіхи. А замість пекоріно - "грана падано або пармезан.

Існує варіація соусу з в'яленими помідорами і мигдалем, але без сиру.

Ми приготуємо соус песто наближений до класическому

Інгредієнти: * базилік - 1 пучок * кедрові горіхи - 50 гр. * часник - 3 зубчики * пармезан - 50 гр. * оливкова олія - 100 мл * сіль - 1/2 чайної ложки

Базилік помити і просушити

Часник почистити і порізати. Необов'язково нарізати дуже дрібно, так як в результаті все буде перемішуватися в блендері

Натираємо пармезан

Всі інгредієнти додаємо в блендер, заливаємо оливковою олією, додаємо сіль. �

І все ретельно перемещиваем

Ура! Соус песто готовий!

Приємного апетиту!

Цікаві факти про песто:

1. Італійці обажают соус песто і навіть організували чемпіонат з приготування соусу. Кожному учаснику дається 40 хвилин на приготування автентичного соусу. При тому можна використовувати тільки традиційні инредиенты і методи
2. Італійці обов'язково включають песто у весільне меню, адже песто - не тільки символ багатого столу, але і просто хороший знак для молодят!

• песто
• соус
• італійська кухня
• пармезан
• базилік