|
? Автор: cosmicgirl
Друзі, я ДУЖЕ люблю чізкейки. Але те, що нам подають в кафе і ресторанах за 45 гривень/шматочок.. дуже рідко схоже на справжній американський чізкейк. Цим рецептом зі мною поділився мій друг Роджер і тепер це коронний торт у мене вдома. Приєднуйтесь до клубу любителів!
І приготуйтеся витратити 100 гривень на продукти.
Інгредієнти:
250 г печива "До кави" на вагу таке продається на базарах і в Сільпо, є кокосова, ванільне, бла бла, але нам потрібно саме ВАНІЛЬНЕ
цукор (купіть 1 кг, піде менше)
1\\3 пачки сл. масла
2 пачки сиру ХОХЛАНД САМЕ!! по 400 г
2 упаковки заморожених вишень
450 г жирної сметани (я брала 20% славяночку)
3 яйця
крохмаль
вода кипяченная
Рецепт:
1. Розім'яти дерев'яною качалкою (такі є у наших бабусь і у моєї мами теж виявилася) печиво. Має вийти 1 3\\4 склянки. Якщо немає качалки, візьміть скляну пляшку. В сухе печиво додати 100 грам цукру і перемішати гарненько.
2. Розтопити на плиті 1\\3 пачки сл масла. Вилити його до печива і цукром і добре перемішати.
3. Деко нічим не змащувати, масло і так жирне. Викладаємо масу на деко з високими бортами. Мій ідеальний за розміром і висоті. Померяла для вас, вийшов десь 35 см завдовжки і 22 шириною. Утрамбовуємо акуратненько, розподіляємо рівним шаром.
4. По черзі додаючи інгредієнти збиваємо 450 г сметани, 3 яйця, 250 г цукру, 2 пачки вершкового сиру ХОХЛАНД(800 гр сиру)
5. Вилити на деко. Ставимо в попередньо розігріту духовку на 170 г на 1 годину 10 хвилин. (у мене духовка електрична, смажить дуже, я скинула температуру до 150 в кінці кінців). Зверху торт почне підрум'янюватися, не лякайтеся він можлива трохи потемніти.
6. В ЦЕЙ ЧАС ГОТУЄМО ТОППІНГ.
1 склянку цукру і 2 ложки крохмалю перемішуємо сухими в каструлі. Додаємо 300 мл води і заважаємо на вогні, поки не загусне. Як загустнет, додаємо 2 пакети заморожених вишень (сюди можна додати будь-які фрукти оч смачно з чорницею або ожиною теж). Заважаємо на вогні, поки не загусне. Якщо довго не буде густіти і ви втомитеся заважати просто додайте ще крохмалю, я так і зробила :). Повинна вийти паста, схожа на зубну по густоті.
УВАГА, НЕ ЗІПСУЄТЕ ТОРТ!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Коли пройде 1 год 10 хв, ви вимикаєте духовку, акуратно відкриває двері духовки ножиком або дерев'яною ложечкою, втыкиваете в щілину ложечку і залишити ще на 1 годину остигати в духовці, а то впаде торт.
До того часу, як торт охолоне, охолоне і наш топпінг. Взагалі ідеально торт потім охолодити, все це справа засунути в холодильник, коли добре охолоне тоді виливати наверх топпінг. Але так ніколи не трапляється. Я вилила топпінг відразу ж після того, як торт охолов, ми з'їли по кілька шматків, а потім торт відправився в холодильник. Чесно кажучи, смачніше їсти все-таки холодним, тому якщо у вас хороша витримка і мулу волі дотримуйтесь рецептом. Тоді він і рівніше ріжеться, і не ламається, і він твердіше, і смачніше, загалом, теж.
ПРИЄМНОГО АПЕТИТУ І ЧЕКАЮ ТУТ ВАШИХ ФОТО З ТОРТОМ!
Він виходить ось такий....... сфотографуйте, а то через 5 секунд вже розгрібають... сусіди як чують, що я буду пекти ЙОГО з тарілками шикуються... навіть моя дитина не може витримати до ранку, поки він пройде, і кричить: "дам, дам!! "
можна його зробити і круглим:
? Автор: cosmicgirl
Мої найулюбленіші печеньки. Дуже ніжний смак. Мені їх готувала моя бабуся Валя, потім мама, а ось і я тепер печу для своєї донечки.
Інгредієнти:
2 склянки борошна
1 пачка маргарину 200г
2 дитячих сирка радянських, зараз їх випускає СЛОВ'ЯНОЧКА (можна 1 пачку звичайного, тільки його потрібно підсолодити 1 пакет ванільного цукру і 2 столовими ложками звичайного)
2 яйця
1 пачка розпушувача
1 склянка цукру
рубані волоські горіхи 150г
кориця (за бажанням)
Рецепт:
Просіяти 2 склянки борошна в миску. Порубати туди 200 г маргарину. Додати розпушувач. Розім'яти руками всі разом. Відокремити білки від жовтків. Додати в тісто сир і 2 жовтки. Все перемішати виделкою добре і потім ще руками знову пом'яти. Зробити 4 кульки з цього тіста і покласти в морозилку на годину-півтора. Білки, які ми відокремили ставимо теж на цей час в холодильник, щоб вони потім краще взбивались.
Розігріти духовку до 170С, я ставлю положення духовки на конвектор (вентилятор намальований). У цей момент вистелити фольгою або пергаментним папером піднос. Кожен кульку на столі, присипаному борошном, розкачуємо товщиною ~ 4 мм. Збиваємо 2 білка зі склянкою цукру в густу піну. Розкатане тісто у вигляді прямоугольничка покрити 2 столовими ложками піни, присипати горіхами, (можна і корицею за бажанням), скрутити в рулетик, порізати на півторасантиметрові шайби і викласти на деко.
Випікати 10-15 хв до світло-золотистого кольору. Білок повинен вилізти і бути світло-жовтого кольору.
? Автор: Ксюша
Ми вирішили випробувати італійські солодощі у вигляді горіхових печеньок. Приготування просте, але смаки розділилися. Любителям сухариків або сухого печива сподобалося, іншим їстівне :). Але у вечір приготування печенюшек, всі печеньки були з'їдені і однозначно вирішили як-небудь приготувати ще. Ділюся рецептом :)
|
|
|
|
|
