Мій перший рецепт тут, сильно не сваріть, якщо погано поясню.

Отже, нам знадобляться:   Три форми. Дві круглі роз'ємні (21 см і 26 см) і одна квадратна (можна взяти прямокутну). Корж-брауні: 100 г темного шоколаду 1, 5 ст л какао 1 ст л розчинної кави 50 г вершкового масла 1 яйце + 1 жовток 0, 3 ст цукру ванілін 1 ч л розпушувача 0, 5 склянки борошна

Світлий корж:
0, 5 склянки цукру
1 ст борошна
3 яйця
сода + оцет

Сироп-просочення:
1/4 ст цукру
1/4 скл. води
3 ст л апельсинового лікеру

Лимонний курд:
цедра і сік одного лимона
1/2 ст цукру
1 яйце
75 г вершкового масла

Мус з білого шоколаду:
500 г білого шоколаду
500 мл вершків 33-35%
1 ст л желатину (або близько 10 г)

Додатково:
кокосова стружка
лимонні часточки

Спочатку приготуємо корж-брауні. Попередньо нагріти Духовку до 180С. Шоколад поламати на шматочки і розтопити на водяній бані разом з маслом (слід попередньо вийняти з холодильника за годину-півтора). Далі додати каву, все перемішати і остудити. Окремо збити віночком яйця, цукор, ванілін. Додати шоколадну масу, перемішати і додати борошно з розпушувачем і какао. Ще раз все перемішати. Викласти в малу форму. Випікати 15-20 хвилин. Перевірка на готовність   на зубочистці залишається зовсім небагато грудочок. Остудити на рушник.

Світлий корж. Цей рецепт я знаю, напевно, років з восьми. Завжди вдається, навіть якщо перетримати в духовці. Все просто   добре збиваємо яйця з цукром (не менше п'яти хвилин), додаємо борошно і соду, погашену оцтом. Зазвичай цукру потрібно склянку, але, через просочування сиропом, взяла тільки половину. Випікати при 180-200С з півгодини в квадратній/прямокутній формі. Готовність перевірити зубочисткою. Після дістати на рушник, буквально трохи остудити і просочити сиропом. Після чого остудити до кінця і розрізати на кілька смужок.

Сироп готується просто   довести до кипіння воду з цукром, додати лікер.

Курд. Готувала вперше, але тепер точно буду часто робити! Можна раненько на хлібець)) Отже, цукор збити з яйцем, додати сік і цедру лимона, розмішати. Додати вершкове масло і поставити на водяну баню до загустіння. Не забувати помішувати. Я варила хвилин 10. Трохи остившім курдом змастити смужки білого бісквіта, складаючи їх один на одного, також змастити верх. Прибрати в холодильник.

Мус.

Желатин замочується на 1-2 хвилини в холодній воді. В цей час нагріваємо 50 мл вершків і розчиняємо в них желатин. Шоколад топиться на водяній бані, потім вливається в теплі вершки. Перемішується. Вершки збити до м'яких піків, після додати до шоколадній масі. Тут я все збила, хоча в оригінальному рецепті сказано тільки перемішати. Від цього мус мій, думаю, зовсім-зовсім повітряним, прям хмарка, я залишилася задоволена.

Збірка. У велику форму (26 см) покласти корж-брауні (я поклала верхом вниз, мені здалося, що так краще). Вийняти з холодильника "стопку" смужечок, нарізати товщиною 1, 5-2 см (тут я орієнтувалася на  вільне місце між коржем і стінками форми) і укласти їх на бік, формуючи парканчик. Чесно кажучи, це у мене не дуже акуратно все вийшло, але на смак це ніяк не вплинуло. Зверху залити все мусом  поставити в холодильник години на 4. Я залишила на ніч. Перед подачею прикрасила кокосовою стружкою і лимонними часточками. Краще завчасно вийняти з холодильника (за годину-інший).

В очах деяких особливостей гостей, вперше готувала білий бісквіт без яєць   зробила "заміну". Одне яйце = 2 ст. л. молока + 1/2 ст. л. лимонного соку + 1/2 ст. л. соди. Соди багато класти не стала, просто ще додала 50 мл молока (на всі 3 яйця). Бісквіт вийшов в міру пишним, м'яким, пухнастим   я залишилася задоволена. Як і всім тортом.

Фото:

• шоколад
• торт
• десерт
• лимонний
• ніжний

ТОРТ МЕДОВИК "БДЖІЛКА"


Тісто:
500гр   борошно
2 яйця
200гр   цукру (я брала тросниковый)
80гр   вершкового масла
100гр   меду
2 ч. ложки соди

Крем:
300-400 гр сметани
1ст. ложка меду
1 банку вареного згущеного молока
100гр вершків (33%)
5гр желатину

Прикраса(бджілки і стільники):
50гр темного шоколаду
50гр білого шоколаду
горіхи
клейонка з "бульбашками" (така клейонка, яка кладеться в речі, які можуть розбитися. Часто вони зустрічаються в коробках з лампами, АЛЕ — вона буває різна. Нам потрібна, у якій "бульбашки" більш опуклі, щоб зрозуміти,  вони вони — то потрібно спробувати лопнути один. Якщо лопнулся легко, то він нам підійде, а якщо ні, то ні. )

Для початку краще всього зробити бджілок.
Щоб вони одразу були готовими і не возитися з ними.
1. Обертаємо фольгою посуд, де хочемо зробити бджілок.
2. Робимо крила. Горіхи нарізаємо пластинками
3. Розтоплюємо темний шоколад. Я це зробила в мікрохвильовці. Дала трохи охолонути. І з допомогою кондитерського шприца, або зробити конд. мішечок, або за допомогою дуже маленької ложки тулуб.
Розмір вибираєте самі якийсь. Хочете побільше, робіть велику бджілку, поменше   поменше...
4. Потім розтоплюємо білий шоколад. Знову даємо трохи охолонути. І малюємо на бджілку оченята і смужки.
5. Даємо трохи охолонути шоколаду, а потім вставляємо з боків крильця з горіхів.
6. Відправляємо бджілок в морозилку.

Робимо тісто
1. Яйця з цукром з'єднати і збити.
2. Потім додати масло, мед і соду.
3. Поставити на водяну баню(але я ставила просто на вогонь).
4. Помішуючи довести до золотистого кольору
5. Зняти з плити і додати борошно.
6. Замісити тісто (тісто бути липким — так і треба)
7. Накрити тісто і дати постояти.
8. Коли воно постояло, відірвіть невеликий шматочок тіста і розкачати
його до 5мм. На стіл і качалку насипати борошна, щоб тісто не прилипало.
9. Вирізати потрібний вам корж (можна квадрат, коло,   все що завгодно)
10. Покласти на папір для випічки. Випікати в духовці при t 180гр 3-4 хвилини.
11. Витягнути з духовки і охолодити. Так проробляємо з усіма коржами.

Тепер робимо крем.
1. Сметану, мед, варене згущене молоко покласти в одну ємність і збити до однорідної маси.
2. Готові крем розділити на дві частини. 2 частина зовсім небагато треба. На самий верхній шар.
... до крему ми повернемося трохи пізніше назад.

Тепер з'єднуємо всі наші частини.
1. Беремо блюдо і кладемо перший корж.
2. Змащуємо його нашим ретельно нашим кремом (якого побільше).
3. Повторити це з усіма коржами.

... повертаємося до крему, який ми відклали.
1. Желатин змішуємо з вершками.
2. Дати набрякнути хвилин так 10.
3. Потім ставимо на плиту і помішуючи доводимо до рідкого стану.
4. Вливаємо помішуючи цю суміш в крем, який відклали.
5. Покрити верхній шар коржа (торта) цією масою.
6. Зверху накрити клейонку з "бульбашками" і трохи продавити (щоб дуже
добре були видні дані бульбашки)
7. Покласти торт в холодильник на ніч (з цього краще робити ввечері)

Прикраса...
1. Зняти клейонку з "бульбашками" з торта.
2. Подрібнити печиво з горіхами, вафлі, цукерки.
3. Покрити боки торта цією крихтою. І трохи зверху торта по самому краю.
4. Дістати наших бджілок і поселити на торт.

• медовик
• бджілка торт
• згущене молоко
• вершки