Паски я перший раз спекла в минулому році, а таку бабцю 6 років тому, мені було 19 )) З тих пір, кожен рік, хоч раз за великодній тиждень бабка з'являється на нашому столі!
Для приготування бабки знадобиться:
- Сир - 1 кг, високої жирності, у мене як завжди домашній
- Манна крупа — 5 ст. л.
- Вершкове масло 200 гр.
- Яйця — 5 шт.
- Цукор — не менше 1 склянки, далі за смаком
- Ізюм, кориця за смаком
- Ваніль щіпка
__________________________________________________________________________________
Яйця збиваємо з цукром, додаємо в перетертий через сито сир разом з розтопленим маслом, манкою і ваніллю, добре перемішуємо. Додаємо родзинки і корицю за смаком. Запікаємо бабцю у змащеній маслом формі при 180С приблизно 40 хвилин. Охлажаем і тільки потім акуратно виймаємо з форми.
За бажанням можна зробити бабці шапку ))
Глазур:
- 1 склянку цукрово пудри
- 2-3 яєчних білка
- 1 ст. л. лимонного соку.
- Збити білки з пудрою і соком.
Сфотографувала бабку великодніх рано вранці, перед тим як скласти в кошик для освячення
Бабка смачна і прекрасно прикрашає великодній стіл на ряду з пасками і пасками!
Знадобитися: 0, 5л молока; 1-1, 5кг борошна; 100г дріжджів; 7 жовтків; 250г вершкового масла; ванільний цукор; 0, 5кг цукру; 1 склянка горіхів; 1 склянку родзинок; рослинна олія. Для прикраси: 1 білок; 1 склянка цукрової пудри; ванільний цукор; чорний шоколад; волоські горіхи.
Молоко підігріти, розчинити в ньому дріжджі, додати жменю цукру. Поставити в тепле місце, щоб підійшло.
Змішати жовтки з цукром і ванільним цукром. Добре збити.
Додати до збитим жовтків розтоплене вершкове масло, 2 ст. ложки рослинної олії і борошна стільки, щоб вийшло тісто, як на оладки.
Тісто поставити в тепле місце на 30-40 хвилин підходити.
Ізюм перебрати, вимити і висушити. Горіхи порізати на небольште шматочки.
До тіста додати борошно, горіхи, родзинки і добре вимісити (щоб тісто було круте). Поставити в тепле місце на 30 хвилин. Потім ще раз вимісити тісто і знову поставити в тепле місце на 1 годину.
Поки тісто підходить, приготуємо форми. Вирізати дно і боковини для форм з пергаменту для випічки. Вистелити стіл харчовою плівкою і змастити нею пергамент рослинним маслом.
Вистелити форми змащеним папером.
Заповнити форми тестом (викладати, щоб було менше половини форми). Почекати, поки тісто підійде у формах 30-40 хвилин.
Випікати при температурі 180 градусів 45 хвилин.
Поки паски остигають, приготуємо прикраса. Я не люблю ці яскраві прикраси для пасок, які, як мені здається, просто дерев'яні на смак. Подрібнити в блендері шоколад і горіхи.
Збити білок з цукровою пудрою і ванільним цукром в густу піну.
За допомогою кулінарної пензлика обмазати верхівки пасок збитим білком, посипати зверху шоколадом і горіхами.
