Автор: иннаджан

Тісто:
3 яйця,
2 ст. цукру,
0, 5 л. кефіру або кислого молока,
250г. розтопленого масла,
100г. какао,
3ст. борошна,
1ч. л. соди з лимонним соком,
ваніль.

Всі інгредієнти крім соди перемішуємо і на 40 хв. в холодильник.  
Тісто виходить як густа сметана. Потім дістаємо і додаємо соду.  
Випікаємо 3 коржа.

Крем:
1 банку згущеного молока,  
1/4ст. води,
0, 5 ст. цукру перемішуємо,
додаємо окремо змішані 50г. какао і 2 ст. л. борошна.
Ставимо на вогонь і помішуючи доводимо до кипіння.
Остуджуємо масу і збиваємо з 250 г вершкового масла . змащуємо коржі

Автор: иннаджан

Торт "бідний єврей"

Тісто
 0, 5 ст. борошна - 3 рази

0, 5 ст. цукру - 3 рази

 

1 ч. л. розпушувача - 3 рази

 

1 яйце - 3 рази

 

0, 5 ст. сметани - 3 рази

 

3-4 краплі коньяку - 3 рази

 

0, 5 ст. маку (0, 5 ст. родзинок), (0, 5 ст. подрібнених горіхів
Крем
масло, згущене молоко 

Автор: Zmeychka

Тісто: 150 г вершкового масла 2 яйця 115 г цукру 400 г борошна (+100 м в залежності від величини яєць) 2 ч. л. розпушувача Начинка: 2 великих яблука 400 г абрикос

Крем: 400 мл молока 2 яйця 3 ст. л. (з невеликою гіркою) крохмалю 4-6 ст. л. цукру 1 пакетик ванільного цукру (не ваніліну, а саме цукру, інакше крем буде гірчити!!! )

Почнемо з тіста. Розм'якшене вершкове масло розтерти з цукром і яйцями. Крупинки цукру не повинні розчинитися!!!

Потім ввести змішану з розпушувачем борошно і замісити м'яке пісочне тісто. Розділити на дві частини, загорнути в харчову плівку і відправити на 1 годину в холодильник.

Хвилин за 10 до того, як будемо виймати тісто з холодильника, приступаємо до крему. Яйця розтираємо з цукром, крохмалем і ванільним цукром, вливаємо молоко і, постійно помішуючи, прогріваємо до загустіння.

Одну половину тіста розподіляємо по формі (у мене 26 см в діаметрі), роблячи бортики заввишки 3 див

Яблучка очищаємо від шкірки, вирізаємо серцевину, ріжемо на шматочки і викладаємо на тісто.

Потім нарізаємо штук п'ять великих абрикос (або кому скільки подобається) дрібними кубиками, розподіляємо на яблуках. Якщо фрукти кислуваті, то можна трохи  присипати цукром.

На фрукти викладаємо гарячий крем.

А тепер, щоб наш пиріг був не тільки смачним, але і красивим, ми його оформимо рештою тестом і дрібними абрикосками. Другу половину тіста (залишивши невеликий шматочок розміром з куряче яйце) розгортаємо в пласт товщиною 3 мм і розрізаємо на широкі смужки,

які вкладаємо  у вигляді сіточки на крем.

Тісто розгортаємо в ще один пласт товщиною 1-2 мм і розрізаємо на вузькі смужки.

Приношу свої вибачення за розмите фото))) З абрікоскі видаляємо кісточку, складаємо дві половинки разом. Смужку тесту скручуємо спіраллю...

... і обгортаємо навколо абрикоса.

Мені знадобилося 15 ось таких "квіточок". Потім укладаємо їх по контуру форми і злегка вдавлюємо абрикоси в крем. Такий спосіб оформлення відмінно виглядає і на дріжджової випічки.

Випікаємо пиріг 45 хвилин при 180 градусах. Якщо почне сильно зарумяниваться верх, прикрийте фольгою (мені не знадобилося цього робити, але духовки у всіх різні). Готового пирога дати повністю охолонути у формі. Перед подачею можна  посипати цукровою пудрою.

Приємного! )))

• яблука
• абрикоси
• фрукти
• пісочне тісто
• заварний крем
• випічка
• солодка випічка
• рецепт з фото
• оформлення випічки тестом