Автор: OksanaKlochko

За рецептом потрібно: 1 банку(маленька) спрайту 1 кг замороженого тіста 2 -3 яблука 1 склянка цукру 100 г масла вершкового ванілін, кориця Про останні 2 пунктика я забула))) Але і без них смачно вийшло!! А вже якщо так зі смаслом, та з корицею і ваніллю, то ващеее буде!!!

Тісто тонко розкачати, нарізати на трикутні клапті. Розмір вибирайте самі : великі будуть як булочки, маленькі — як цукерки.

На широку частину кожного клаптя кладемо по 1 ч. л. цукру і жменьку начинки. Я яблука потерла на тертку, можна порізати скибочками, кому як подобається.

Скачати рулетики. Краї можна злегка защипнути

Скласти в форму за розміром. А ось тут почався склероз! Гарна хвороба склероз   нічого не болить і кожен день новини! Ну вобщем, треба було розтопити масло з ваніліном і вилити на рулети, чого я не зробила. І залити це все справа ще спрайтом. На фото видно, як він піниться. Мої рулети вийшли "чистоспрайтовые пісні")))

Посипати цукром... і знову проклятий склероз   корицею!!! Цукор добре прилипає, якщо ви облили спрайтом рулети.

В духовку на 30 хв при 200*.

Дивіться — не проковтнете мову!!!

• листкове тісто
• яблука
• спрайт

Автор: Julia88

Ось інгредієнти для ніжного  класичного чізкейк:

ОСНОВА:
Печиво будь-який (у мене "Ювілейне")   200 р.
Масло вершкове   70-100 р.

НАЧИНКА:
Сир сирний "Віолетта" від Карат   600 р.
Вершки макс. жирності (35 %)   100 мл
Цукор   2/3 склянки
Ванільний цукор — 10 р. (2 пакетики)
Яйця курей.  — 3 шт. (забула сфоткати)


+
Форма 20 см (роздільні)
Фольга широка міцна
Форма більшого діаметра нераз'емна ( у мене велика широка сковорода:-)))


Нехай вас не бентежить на фотографії наявність Рами Крем Бонжур. Просто в останній момент одна баночка Віолетти зрадницьки була на половину знищена, довелося додати Рами.  Але повністю замінювати  цим варіантом не рекомендую. Було випробувано цілком з Рамою   смачно теж,  але є таке поняття    НЕ ТЕ....  А от з Віолетою набагато ніжніше і шовковистою))) Саме ....  Нітрохи не поступається Філадельфії,.... зуб даю.... )))


Отже, приступаємо....
Почну з того, що всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури. Тому заздалегідь дістаємо все з холодильника.

1) Печиво розмелюємо в дрібну крихту. Найзручніше це робити блендером. Але так як энтого апарату я не маю..... все ручками.... ручками... ))) Можна також використовувати поліетиленовий мішок міцний і качалкою перетерти.  



2) Додаємо масло вершкове (розм'якшене вершкове або топлене)

3) Ретельно перемішуємо масу


4) Утрамбовуємо масу по дну і стінкам форми. Я знову це роблю руками за браком "укаточного валика".


5) Ставимо основу в холодильник, а самі займемося начинкою)))

6) Викладаємо розм'якшений сир змішуємо з цукром


7) По одному додаємо яйця і кожен раз ретельно перемішуємо.



Але без усердствий. Ніяких МІКСЕРІВ, всі ВІНОЧКОМ, інакше чіз перенасытится повітрям і в процесі випічки або охолодження може дати тріщину:((((

8) Вливаємо вершки, додаємо ванільний цукор і знову перемішуємо

Виходить ось така однорідна консистенція


9) Дістаємо основу з холодильника і обертаємо форму фольгою (краще в 2 шари)

10) Акуратно виливаємо начинку на основу


11) Водружаем цю конструкцію у велику форму 


12) І заливаємо окропом(!!!! ) у велику форму вище середини форми з чізкейк.

13) Ставимо в духовку, розігріту до 170 гр. Краще на середній рівень.

У мене взагалі немає градусника в духовці, я завжди орієнтуюся "на око". Мій чізкейк турбувався 1, 5 години на помірному запалі, так сказати... )))(за рахунок водяній лазні).   Без неї теж можна обійтися, тоді час випікання зменшується і бажано ставити на дно духовки ємність з водою для рівномірності нагріву.

Я весь час поглядала, щоб не почав зарумяниваться верх чизай. І як тільки "схопилися"   краю, але ще подрагивала серединка   вимкнула духовку.

Далі, дуже важливі моменти: охолодження.... Я начиталася багато відгуків і скажу, що вони не безпідставні...

14) Після вимкнення духовки витягаємо чіз з водяної бані, відкриваємо дверцята і залишаємо його там десь на годину.


15)Після залишаємо на кімнатній температурі теж десь на годинку.


16) Проводимо акуратно гострим ножем між формою і основою і відправляємо ЙОГО в холодильник не менше ніж на 5 годин, краще на ніч)))


17) Вставши вранці виявляємо цей витвір остаточно застиглим і без тріщин)))


19) Знову проводимо ножем уздовж стінок форми і звільняємо наше ласощі)))

20) Я трохи перестаралася з висотою бортиків, тому акуратно "пообламывала" зайве печиво



Ну, як кажуть, можна приступати... :)

Ріжемо чіз гострим ножем, обтираючи  тканиною ніж після надрізу.



Мммммм, неймовірно смачно. Точь-в-точь як з "Філадельфією", тільки дешевше))) Колеги просто ахнули))




Начебто, врахувала всі нюанси.

Приємного апетиту!

• чізкейк
• вершковий сир
• печиво
• вершки
• ваніль
• десерт