|
? Автор: cosmicgirl
Мої найулюбленіші печеньки. Дуже ніжний смак. Мені їх готувала моя бабуся Валя, потім мама, а ось і я тепер печу для своєї донечки.
Інгредієнти:
2 склянки борошна
1 пачка маргарину 200г
2 дитячих сирка радянських, зараз їх випускає СЛОВ'ЯНОЧКА (можна 1 пачку звичайного, тільки його потрібно підсолодити 1 пакет ванільного цукру і 2 столовими ложками звичайного)
2 яйця
1 пачка розпушувача
1 склянка цукру
рубані волоські горіхи 150г
кориця (за бажанням)
Рецепт:
Просіяти 2 склянки борошна в миску. Порубати туди 200 г маргарину. Додати розпушувач. Розім'яти руками всі разом. Відокремити білки від жовтків. Додати в тісто сир і 2 жовтки. Все перемішати виделкою добре і потім ще руками знову пом'яти. Зробити 4 кульки з цього тіста і покласти в морозилку на годину-півтора. Білки, які ми відокремили ставимо теж на цей час в холодильник, щоб вони потім краще взбивались.
Розігріти духовку до 170С, я ставлю положення духовки на конвектор (вентилятор намальований). У цей момент вистелити фольгою або пергаментним папером піднос. Кожен кульку на столі, присипаному борошном, розкачуємо товщиною ~ 4 мм. Збиваємо 2 білка зі склянкою цукру в густу піну. Розкатане тісто у вигляді прямоугольничка покрити 2 столовими ложками піни, присипати горіхами, (можна і корицею за бажанням), скрутити в рулетик, порізати на півторасантиметрові шайби і викласти на деко.
Випікати 10-15 хв до світло-золотистого кольору. Білок повинен вилізти і бути світло-жовтого кольору.
? Автор: Nagorna
Смачні і легкі по приготуванню. Підійдуть до празнечному Новорічного столу.
Інгредієнти:
|
Для тіста: Борошно 340г (у мене вийшло трохи більше
ніж 2, 5 склянки)
Масло вершкове 125г
Маргарин 60г
Сіль 0, 5ч. л (краще якщо дрібна)
Вода крижана (! ) - 4-6 ст ложок (у мене йде 6)
|
Для крему: Цукрова пудра - 2 склянки
Білки — 4 штуки
Вода — 12 ст. ложок
Густий джем або варення приблизно півсклянки
|
А також формочки для випікання кошичків і квасоля
|
|
Змішати сіль з борошном, додати масло і маргарин, посікти до стану великої крихти. Додати 4-6 столових ложок крижаної води, по одній за раз. Після кожної ложки розмішати тісто виделкою. |
|
|
Сформувати кулю (тісто виходить розсипчастим), загорнути в плівку і помістити в холодильник на півгодини. |
|
|
За цей час приготуємо крем. У каструлі розчиняємо порошок у воді. Варимо сироп на середньому вогні, помішуючи ложкою. Час 5 хвилин після закипання.
Білки виливаємо у посуд, який можна поставити на водяну баню. Ставимо її в ще теплу воду (не киплячу! ) і починаємо збивати міксером до твердих піків. Продовжуючи збивати тонкою цівкою вливаємо сироп (він ще не встиг охолонути). Збиваємо поки маса не стане глянцевою і щільною. Приблизно 5 хвилин. Знімаємо з вогню і збиваємо поки крем не охолоне. Крем готовий. Його має вистачити на це кількість тіста при повному наповненні кошичків. Воно добре забарвлюється барвниками Їм також можна прикрашати торти.
|
|
|
Дістаємо тісто. Розкачуємо у вигляді пласта близько 5 мм. І виїмкою формочки вирізаємо різьблені "коржі". Викладаємо їх у формочки і пальцями придавлюємо тісто таким чином, щоб воно увійшло в гофровані візерунки на формочці і заповнило її до країв. Насипаємо в формочку чисту суху квасолю. |
|
|
Випікаємо при t 210 поки краю не стануть золотистими (у мене пеклося 8-10 хвилин, все залежить від духовки).
Готові кошички кладемо чайну ложку без гірки джему. Я в цей раз брала свіжу суницю протерту з цукром.
|
|
|
Крем кладемо в кондитерський мішок (або шприц) і прикрашаємо на свій розсуд.
Далі як підкаже ваша фантазія! |
Автор: Navinairi
Джерело
- крем
- джем
- фантазія
- вкусняшка
? Автор: Ксюша
Всім ласунам спробувати :)!
|
|
|
|
|
