Автор: Nastyska_nastyska

Інгредієнти:

1 стандарт. лаваш

2-3 яблука (можна взяти ще банана)

1 яйце

цукор

за бажанням-родзинки, внилин, коица

Приготування:

Нарізаємо кубиками яблуко, додаємо 2-3 столові ложки цукру і перемешуем. Збиваємо 1 яйце з цукром, достатньо 2-ух стл. ложок. Расстилить на столі ловаш і робити все дуже швидко т. к. тонкий лаваш швидко розмокает, і потім буде рватися при згортанні.

Змащуємо лаваш рівномірно яйцем (трохи залишаємо для змащення). Викладаємо начинку рівномірно по поверхні. Згортаємо рулетом, промазуючи  з боків і сторони. Згорнути рулет, переносимо на деко, змащуємо зверху яйцем і посипаємо цукром. Ставимо в духовку на 180 градусів, хвилин на 15 — як підрум'яниться виймаємо.

 

 

• штрудель
• яблука

Автор: Marie Zhak

Для пасок знадобиться:

1 літр молока

100-120 гр. свіжих дріжджів або 22 гр. сухих

2, 5  кг. борошна

12 яєць

400 гр. вершкового масла

Родзинки   мінімум 500 гр.

Ваніль   пару щіпок, не більше

___________________________________________________________________________________________

Свіжі дріжджі розчинити в молоці. Молоко повинно бути злегка теплим (але не гарячим!!! ).

Додати половину борошна і добре розмішати. Якщо дріжджі сухі, їх можна додавати  відразу з борошном.

Залишити в теплому місці, де немає протягів, накрити рушником і залишити на півгодини.

Відокремити білки від жовтків.    Жовтки розтерти з цукром і ваніллю, а білки збити з дрібкою солі в

піну.

Коли опара підійде, додати жовтки і розмішати.

Далі додати розтоплене або просто розм'якшене масло, перемішати.

Далі білки, перемішати.

Останній додати решту борошна і вимісити тісто. Місити довго, тісто повинно бути пишним і

не клейким.  Відставити подниматся в той же тепле містечко ще  на годину.

Тим часом промити і запарити в окропі родзинки. Злити воду і змішати з тестом, тісто   знову залишити

подниматся.

Коли тісто добре підніметься, викласти його у змащені маслом (прокладені

пергаментом) форми до половини, навіть менше. Накрити форми рушником і дати піднятися вже у формі.

Розігріти духовку до 100С, поставити форми і тримати так 10-15 хвилин, після чого збільшити вогонь до 180 ° с і випікати до готовності. Я регулювала температуту протягом усього випікання, знижуючи до 160 час від часу. Перевіряти, як завжди, дерев'яною паличкою (зубочисткою).

Паски вийшли до моєї радості високими, пишними і дуже смачними!

 

• Великдень
• паска

Автор: Marie Zhak

Схожий рецепт я вже колись виставляла, але повторююсь з трохи зміненими пропорціями і покроковими фото приготування.

Отже, знадобиться:

Сир — 1 кг Сир я завжди використовую домашній, тобто жирний і легко разминающийся. Сухий тут не підійде.

Яйця — 6 штук. І це мінімум. Якщо яйця невеликого розміру, зазвичай я беру 7.

Сметана  - 200-300 гр. Шляхом багаторазових спроб я збільшила кількість сметани в 2 рази мінімум. На мій смак, запіканка від цього виграє. Сметану теж віддаю перевагу домашню, але, якщо             магазинна, то 20%.

Цукор — мінімум 6 ст. л., я кладу на 1 склянку так точно )

 Власне це основні інгредієнти. Але я завжди додаю корицю (не уявляю без неї цю запіканку) і родзинки. Часто   фрукти-ягоди, сезонні, за смаком і для різноманітності.

Сир, яйця, цукор і сметану потрібно перетворити з допомогою блендера/міксера/комбайни/ложки-віночка  в однорідну масу, що нагадує по консистенції сметани.

Додати родзинки і корицю і ретельно перемішати. Вилити сирну масу в змащену маслом форму для випічки і відправити в розігріту духовку до максимуму

Тримати запіканку на максимальному вогні близько 5 хвилин (але ні в якому разі не більше 7-8) і зменшити вогонь до 150-160. За перші п'ять хвилин запіканка "схопиться" як великий сирник)).   Випікати від години до півтора.

Обов'язково остудити і тільки потім діставати з форми.

Запіканка виходить пориста, легко ріжеться і не розпадається

Дуже ніжна і буквально тане в роті! А ще смачніше, якщо полити джемом, варенням або згущеним молоком

• запіканка
• сир
• кориця
• родзинки

Автор: Elma

Исходники.

Сирне тісто:  (рецепт тут )

Заливка:

Згущене молоко – 1 банка

Яйця – 2 шт.

Пюрированная полуниця – 2-3 ст. л.

Борошно – 2 ст. л. (без гірки)

Цукор – за смаком

Декор:

Ягоди полуниці

Вершковий пудинг – 1 пачка (можна замінити густим молочним киселем)

Желе для торта (можна замінити міцним підсолодженим розчином желатину або агар-агару)

Робимо!

Дно і боки формочок викласти тестом.

Наповнити заливкою. (Компоненти заливки заздалегідь збити).

Поставити в духовку,   випікати до золотистого кольору кошичків. Середина заливки буде здаватися непропеченной, але в міру остигання кошиків вона ущільнитися.

Остудити. Викласти шапочкою пудинг. На пудинг – ягоди полуниці і, в кілька прийомів, залити желе для торта.

 

• випічка
• солодка випічка
• тістечко з полуницею
• полуничне тістечко
• кошики з полуницею