Для тесту нам знадобиться:

• 300 г просіяного борошна
• 150 г цукру (для великих ласунів - 200 г)
• 1 ч. л. розпушувача
• 1 середнє яйце
• 140 г маргарину або вершкового масла
• терта цедра 1 лимона

Для напонителя візьмемо:

• 2 ст. л. какао
• 1 ст. л. молока
• 100 г волоських горіхів (не смажених!!! )

На фользі розкочуємо тонким шаром горіхове тісто в рівний прямокутник. Так як тісто липке і його важко розкачувати, пропоную деякі варіанти:

1. Помістити тісто між двома шматками фольги або харчової плівки і розкачати;

2. Змастити качалку рослинним маслом, щоб не прилипало;

Інгредієнти : 200 г розм'якшеного вершкового масла, 150-200 г цукру, 4 яйця, ванілін, цедра апельсина або лимона, 200 г пересіяного борошна, 1 ч. л. розпушувача, 300 г вишні, щіпка кориці, 200 г горіхів, 1 ст. л. крем-лікеру.

Я використовувала заморожену вишню, яку очистила від кісточки, додала до неї цукор і корицю, відправила на сито, щоб стік сік.

Горіхи дрібно порубила ножем.

Масло збиваємо з цукром на середніх оборотах міксера.

Потім, продовжуючи збивати, додаємо по одному яйця, трохи ваніліну і цедру.

Не вимикаючи міксер, додаємо борошно з розпушувачем, а в кінці 1 ст. л. крем-лікеру і ложкою перемішати тісто.

Духовку розігріти до 180 градусів. Форму змастити маслом і присипати борошном.

Викласти частину тіста, зверху вишню, знову тісто, потім горіхи - так чергувати за кількістю начинки. Відправляємо в духовку на 45-50 хвилин.

Готовність кексу перевіряємо за допомогою зубочистки.

Якщо вона виходить сухий - кекс готовий.

Поставимо кекс остуджуватися на решітку і тим самим дамо йому "відпочити".

Посипаємо цукровою пудрою.

Можна полити розтопленим шоколадом або помадкою.

Ідеальний спосіб поліпшити смак кексів і чудова можливість надати їм свіжість - це просочення - фруктові, молочні, шоколадні, м'ятні - результат приголомшливий.

При випічці кексу додавайте ароматичні добавки - ванільну, мигдальне, цитрусовою, також не треба забувати про кориці.

Це додасть кексу чарівний аромат!