Для приготування полуничного кіша знадобиться:
Для тіста (мінімальна кількість продуктів):
100 г цукру
100 г вершкового масла
0, 5 склянки сметани
1, 5 склянки борошна
1 ч. ложка розпушувача або чверть ч. ложки соди
P. S. : я збільшила кількість приблизно в 1. 5 рази на око, але пропорційно
Начинка:
Полуниця - хв. 500 гр
Вершки високої жирності - 1 стакан
Сметана - 300 гр
Цукор - 1 стакан
Яйце 1 шт
_______________________________________________________________
Замісити тісто і залишити на 30 хвилин в холодному місці.
Розподіляємо тісто в змащену маслом форму для випічки, формуючи дно і стінки пирога.
Викладаємо полуницю
Посипаємо цукром і заливаємо збитими зі сметаною і яйцем вершками. Можна відразу додати в заливку і цукор
Кіш випікається в розігрітій до 180С духовці близько 40 хвилин
Готовий пиріг я щедро полила згущеним молоком і присипала какао
Заморожена полуниця, звичайно, дуже програє свіжою і за кольором і за смаком, але аромат пирога все ж незрівнянний — дуже апетитно! І солодко ласуни будуть у захваті!
П. С. : Соррі за паршиву фотозйомку, заряджати акумулятор не було часу та й крім кіша ще дві страви одночасно готувався...
|
Бісквіт:
6 яєць
180 г цукру
195 г борошна
1½ ч. л. розпушувача
цедра одного апельсина
|
Крем:
600г сиру
2 апельсина
150 г густих домашніх вершків
5 ст. л. цукру
25 г желатину
|
Оформлення:
2 п. апельсинового желе
2 апельсина
Яйця і цукор збити в однорідну масу без грудочок. Просіяне борошно змішати з розпушувачем, акуратно ввести в яєчну масу. Додати цедру. Розмішати до однорідності.
 |
З отриманого тесту треба випекти три бісквіта: виливаємо тісто у форму, застелену промасленим пергаментом, і випікаємо 7-10 хвилин при 180*.
|
Желатин замочити в 120 мл холодної води і залишити набухати. З очищених апельсинів і 2 ст. л. цукру зробити пюре.
З допомогою блендера з сиру та вершків зробити однорідну масу. До цієї маси додати цукор, що залишився і добре перемішати. Желатин підігріти до розчинення (я це зробила, поставивши ємність з желатином в миску з гарячою водою), і додати до апельсиновому пюре. Добре змішати сирну і апельсинову маси.
На дно рознімної форми укласти один бісквіт (місце стику на формі я заклеюю скотчем, щоб не витекло желе). На нього вилити половину крему, покласти наступний бісквіт і знову залити які залишилися кремом. Зверху викладаємо третій бісквіт і відправляємо на 3 години в холодильник. Першу пачку желе розводимо за рецептом на упаковці, охолоджуємо до кімнатної температури. Виливаємо на бісквіт (корж вбере в себе майже всі желе) і відправляємо в холодильник на 1-1, 5 години.
Апельсини очищаємо і нарізаємо тонкими кружечками. Залишаємо хвилин на 30, щоб стекла рідина. Потім добре обсушуємо паперовою серветкою і укладаємо зверху на торт. Другу пачку желе розчиняємо в половині об'єму рідини, зазначена на пачці, остуджуємо і виливаємо зверху на апельсини. Відправляємо в холодильник до застигання. Щоб апельсини не «спливли» наверх, можна спочатку вилити половину желе, дати схопиться, а потім додати другу половину.
Залишається тільки вийняти торт з форми і готово! До речі, якщо просочити всі коржі желе, а не тільки верхній, буде ще смачніше!
Залишилося тільки налити чашку кави і можна насолоджуватися! Приємного! )))
