Для тіста:
масло - 125 г
пудра цукрова - 2 ст. л.
борошно - 1 1/3 стак.
яйце куряче - 1 шт.
Для начинки:
цукрова пудра - 3 ст. л.
пудинг - 10 г
молоко - 250 мл
маскарпоне - 250 г
шоколад (білий) - 125 г
ревінь
цукор 2-3 ст. л.
апельсин - 1 шт
�
Приготування тіста:
- всипте борошно, цукор і масло в кухонний комбайн (щоб утворилися крихти)
- додайте яйце і змішуйте, поки не почне утворюватися грудку тіста
- дістаньте тісто з чаші, зліпіть тісто в грудку
- тісто приплюснути руками, загорніть в харчову плівку і поставте в холодильник мінімум на 30 хвилин
- потім розкачати на присипаної борошном поверхні (прямокутник або квадрат, залежно від форми в якій буде випікатися )
- поставити форму з тістом в холод ще на 30 хвилин.
Тим часом приготуємо начинку:
- змішайте цукрову пудру, порошок пудинг ( пакет розрахований на 500 мл молока) в окремій мисці, розмішати з кількома ложками холодного молока
- залийте гарячим молоком (що осталося), варіть помішуючи, поки заварний крем не закипить і загусне
- накрити плівкою (покласти на поверхню крему ) і охолодити.
Випікати корж, нарубав виделкою в розігрітій духовці до 190 градусів до золотистого кольору. Охолодити.
Збити холодний пудинг, додати маскарпоне, збити дерев'яної лопаткою( або на самій швидкості міксером, щоб не згорнувся маскаропоне), додати розтоплений шоколад ( не гарячий ) і збити до отримання однорідної маси ( я збиваю просто віночком). Охолодити.
Тим часом підготуйте ревінь :
- у каструлі змішайте цукор, цедру і сік 0. 5 апельсина, додайте нарізаний ревінь (по ширині форми) і варити на повільному вогні близько 10 хвилин.
На випечену основу викладете крем, зверху ревінь, можна скропити сиропом.
Приємного апетиту!
