Тісто:

2, 5 ст. борошна
250 гр. маргарину або вершкового масла
0, 5 ст. цукру
 - сода на кінчику ножа

Начинка:

2 ст. цукру,
1 ст. вершків 20 %,
1 ст. рубаних волоських горіхів.

Безе:

3 білка,
1 ст. цукру,
Лимонна кислота   на кінчику ножа.

Приготування:

Борошно з'єднати з маргарином, цукром, содою і зробити крихту.
На лист висипати 2/3 крихти.  

Приготувати начинку:

Цукор розтопити до стану карамелі в каструлі з товстим дном.

Тонкою цівкою влити вершки, постійно помішуючи.

Наприкінці всипати дрібно подрібнені горіхи.

Вилити начинку і зверху розподілити тісто.

Випікати при 200С до зарум'янювання верху.

За допомогою міксера приготувати туге безе і викласти зверху на пиріг.

Випікати ще 10-15 хв при 100С.

• пісочне тісто
• карамель
• горіхи

Відокремлюємо жовтки з білком. Окремо збиваємо жовтки з цукром 120грамм, в іншому посуді збиваємо білок з 4 ст. л води, збиваємо до білої маси і додаємо цукор і ще раз збиваємо. потім половина білкової маси додаємо до жовтків, ретельно перемішуємо, потім борошно через сито, перемішуємо акуратненько і  додаємо інші білки, перемішуємо. Тісто виходить повітряне, але воно не густе. вийшло як на оладки... готуємо протвень:застелений пергаментним папером, вылеваем тісто, можна поділити на дві частини(я так зробила). Випікаємо в заздалегідь прогрітій духовці при температурі 200 -210 градусів. выпикаем 7-10 хвилин. коли коржі готові я змастила варенням(варення можна будь-яке, у мене було персикове), а варення я збила міксером і закрутила. і посипала цукровою пудрою... Вийшло дуже смачно.. Приємного апетиту

• випічка
• рулет

• печиво
• горіхи
• білки
• Різдво

Інгредієнти.
Для тіста:
Кефір   200 мл
1 яйце
Рослинна олія без запаху — 4 ст. ложки
Цукор — 4 ст. ложки
Борошно – 500мл
Сода (на борошно) негашене   1 чайна ложка

Для начинки:
Курага   150 грам
Чорнослив   100 грам
Родзинки   100 грам
Цукор   приблизно півсклянки

Масло для змащування форми

Приготування.

Збити кефір, масло, яйце і цукор.

Додати борошно і замісити тісто вручну. Миску з тістом накрити і відставити для “відпочинку” на 20-30 хвилин.

Сухофрукти очистити від кісточок, якщо вони є, промити і залити окропом на 3-5 хвилин. Обсушити.

Форму для запікання щедро змастити вершковим маслом, присипати цукром.

Розкласти сухофрукти в довільному порядку в один шар.

Зверху розподілити тісто.

Піч 25-30 хвилин в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці.

Піч до появи приємного рум'янцю.

Дати пирогу охолонути (20-30 хвилин). Можна зробити проколи з боку денця і просочити пиріг сиропом.

Перевернути на блюдо й нарізати на порції.

Рецепт Олени-Starov, моєї френдессы по сайту "Щасливчик".  

• пиріг
• курага
• чорнослив
• родзинки

буряк варена   1 шт.,
ананас консервований   200 г,
борошно — 3 стакан
олія рослинна   1 стакан
цукор   300 г
яйце — 4 шт.
цукор ванільний   1 ч. л.
розпушувач тіста — 2 ч. л.
сода   1 ч. л.
кориця мелена   1 ч. л.
кардамон мелений   1 ч. л.
цукор(для карамелі)   100 г
вода(для карамелі) — 30 г
сік лимона в краплях — 2 за смаком
червоний харчовий барвник 2 краплі
мармелад (для прикраси) за смаком

У мисці збити яйця з цукром в пишну піну.
В іншій мисці змішати просіяне борошно, розпушувач, соду, корицю, кардамон. І поступово вводити чергуючи яйця і раст. масло все ретельно перемішати. Буряк натерти на дрібній тертці. Ананас нарізати дрібними шматочками. Додати в тісто і все ретельно перемішати. Змастити маслом форму для кексу і рівномірно розлити тісто.

Випікати в розігрітій духовці при 180 гр. 45-60 хв. до готовності
Остудити у формі і викласти на блюдо.

Для прикраси готуємо карамель. Для цього розтопити цукор на сковороді, Додати воду і лимонний сік, уварити до густоти, додавши краплю барвника. Остудити злегка полити кекс. Можна і карамельними ниткам прикрасити. З розм'якшеного мармеладу робимо листок для прикраси.

Приємного чаювання!

• буряк
• ананас
• цукор
• борошно