Автор: fujin

Отже, нам знадобиться: Тісто листкове бездріжджове. Для невеликого противеня упаковки 400 г цілком вистачить. Горіхи   300-400 г Цукор   300-400 г Мед   150-200 г (це для сиропу, модно мед замінити склянкою цукру) Вершкове масло   100 г Яйце   1 шт Кардамон мелений  (за бажанням) - 1 чайна ложка Кориця (за бажанням) - 1 чайна ложка Вода :) Гарний настрій

Крок 1 Так як тісто у нас готвое, залишаємо його розморожуватися (якщо воно тільки з холодильника) В цей час готуємо начинку. Подрібнюємо горіхи і змішуємо з цукром в пропорції 50/50. Я беру по 350-400 г того і іншого. Найкраще подрібнювати в спеціальній орехомолке або в м'ясорубці, але  у мене немає ні того ні іншого, довелося комбайном подрібнювати. Мінус в тому, що якщо перетримати, вийти горіхова каша, а якщо недотримати, то залишаться великі шматочки. Додаємо по ложечці кардамону і кориці. Кардамон краще знайти мелений.

Крок 2 Розкачуємо тісто. В 400-грамовій упаковці зазвичай 2 аркуша.   Один лист ділимо на 2 частини — це будуть нижній і верхній шари пахлави (вони повинні бути трохи товще інших). Другий ділимо на 4 частини — це будуть середні верстви нашої пахлави.

Крок 3 Починаємо укладати наші шари у форму, змащену вершковим маслом (можна також використати папір для випічки, як я). Перед укладанням розтопіть вершкове масло, яким ми будемо змащувати шари тіста. Кладемо перший шар.

Крок 4 Змащуємо тісто розтопленим вершковим маслом і присипаємо приготовленої начинкою. Шар начинки робіть щедрим, але не дуже товстим.   Далі кладемо наступний шар тіста, змазываем маслом, присипаємо начинкою, і т. д. всі шари.

Крок 5 Останній лист змащуємо збитим яєчним жовтком (для красивої скоринки). Тепер пахлаву потрібно нарізати (після випікання це зробити важко). Зазвичай ріжуть ромбиками, але я більше люблю квадратну форму.

Крок 6 Розігріваємо духовку до 200 градусів. Ставимо нашу пахлаву на 30 хвилин. Поки пахлава в духовці, готуємо сироп: В 3/4 склянки теплої води розмішуємо мед (4-5 столових ложок). Якщо мед погано розчиняється, можна підігріти посудину в якій ви його розмішуєте на паровій бані. Якщо ви робите без меду, тоді розмішуємо склянку цукру в 1/2 склянки теплої води. Через 30 хвилин дістаємо пахлаву з духовки і рясно приливаем приготовленим сиропом. Пахлава має майже потонути в ньому.   Залишаємо остигати і просякати.

От і все. Смачного! Обов'язково спробуйте це неймовірно смачне східне блюдо.

За моїми підрахунками вартість цієї страви зразкове 50-60 грн (з них половина вартості   горіхи).  Це приблизно в 4-5 разів дешевше, ніж купівельна пахлава :)

 

• пахлава
• солодкість
• десерт
• випічка
• пиріг

Автор: marlen

борошно пшеничне — 2 стакан,
цукор   1 склянка,
розпушувач тіста   1. 5 ч. л.,
сода   0. 5 ч. л.,
яблучний сік   1 склянка,
яйце — 2 шт.,
масло вершкове — 2 ст. л.,
чорноплідна горобина   1. 5 склянку,
цукрова пудра за смаком

У мисці змішати борошно, цукор, розпушувач, соду і сіль.
В іншій мисці збити міксером сік, масло і яйце до однорідної маси. Додати борошняну суміш і перемішати.
Вмішати ягоди. Тісто рівномірно розподілити форму, яку змастити маслом і посипати борошном.

 
Випікати в розігрітій до 175С духовці. близько 20 хвилин, до тих пір, поки зубочистка, встромлена в центр, не вийде сухою.
Охолодити у формі протягом 5 хвилин.

При подачі трохи присипати цукровою цукровою пудрою.

Приємного чаювання!

• черноплодка

Автор: lena_gamanchuk

 інгредієнти:

Для того, щоб зробити корж в чаші міксера помістіть борошно, вершкове масло, цукор, сіль і воду. Добре перемішайте, поки суміш не буде нагадувати грубу хлібну крихту.  Потім руками скріпіть тісто і зробіть з нього кульку. Тісто покладіть в миску, закрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник приблизно на годину.  А поки приступимо до приготування начинки. У каструльці проваріть вишню протягом 10 хвилин.  Додайте цукор і крохмаль і, помішуючи, доведіть крохмаль до загустіння (на маленькому вогні близько 5 хвилин). Остудіть перед тим, як ничинять пиріг.  Дістаньте тісто з холодильника, розділіть тісто на дві частини. Більшу частину розкачати на дошці, щедро посипаною борошном, а потім розподіліть по посипаній борошном формі. Виделкою трохи попротыкайте тісто, щоб воно не луснуло, піднявшись.  Викладіть вишневу начинку на тісто.  Тепер візьміть меншу частину тіста і тонко розкачайте. Гострим ножем наріжте на тонкі рівні і рівні по ширині смужки. “Решітку» зверху можна змастити злегка збитим яєчним жовтком, щоб додати трохи блиску і рум'янцю пирога. Випікайте 45 хвилин (або до золотистої скоринки) при температурі 175 C.  Дайте пирогу повністю охолонути (може зайняти близько 2-3 годин)