ТОРТ МЕДОВИК "БДЖІЛКА"
Тісто:
500гр борошно
2 яйця
200гр цукру (я брала тросниковый)
80гр вершкового масла
100гр меду
2 ч. ложки соди
Крем:
300-400 гр сметани
1ст. ложка меду
1 банку вареного згущеного молока
100гр вершків (33%)
5гр желатину
Прикраса(бджілки і стільники):
50гр темного шоколаду
50гр білого шоколаду
горіхи
клейонка з "бульбашками" (така клейонка, яка кладеться в речі, які можуть розбитися. Часто вони зустрічаються в коробках з лампами, АЛЕ — вона буває різна. Нам потрібна, у якій "бульбашки" більш опуклі, щоб зрозуміти, вони вони — то потрібно спробувати лопнути один. Якщо лопнулся легко, то він нам підійде, а якщо ні, то ні. )
Для початку краще всього зробити бджілок.
Щоб вони одразу були готовими і не возитися з ними.
1. Обертаємо фольгою посуд, де хочемо зробити бджілок.
2. Робимо крила. Горіхи нарізаємо пластинками
3. Розтоплюємо темний шоколад. Я це зробила в мікрохвильовці. Дала трохи охолонути. І з допомогою кондитерського шприца, або зробити конд. мішечок, або за допомогою дуже маленької ложки тулуб.
Розмір вибираєте самі якийсь. Хочете побільше, робіть велику бджілку, поменше поменше...
4. Потім розтоплюємо білий шоколад. Знову даємо трохи охолонути. І малюємо на бджілку оченята і смужки.
5. Даємо трохи охолонути шоколаду, а потім вставляємо з боків крильця з горіхів.
6. Відправляємо бджілок в морозилку.
Робимо тісто
1. Яйця з цукром з'єднати і збити.
2. Потім додати масло, мед і соду.
3. Поставити на водяну баню(але я ставила просто на вогонь).
4. Помішуючи довести до золотистого кольору
5. Зняти з плити і додати борошно.
6. Замісити тісто (тісто бути липким — так і треба)
7. Накрити тісто і дати постояти.
8. Коли воно постояло, відірвіть невеликий шматочок тіста і розкачати
його до 5мм. На стіл і качалку насипати борошна, щоб тісто не прилипало.
9. Вирізати потрібний вам корж (можна квадрат, коло, все що завгодно)
10. Покласти на папір для випічки. Випікати в духовці при t 180гр 3-4 хвилини.
11. Витягнути з духовки і охолодити. Так проробляємо з усіма коржами.
Тепер робимо крем.
1. Сметану, мед, варене згущене молоко покласти в одну ємність і збити до однорідної маси.
2. Готові крем розділити на дві частини. 2 частина зовсім небагато треба. На самий верхній шар.
... до крему ми повернемося трохи пізніше назад.
Тепер з'єднуємо всі наші частини.
1. Беремо блюдо і кладемо перший корж.
2. Змащуємо його нашим ретельно нашим кремом (якого побільше).
3. Повторити це з усіма коржами.
... повертаємося до крему, який ми відклали.
1. Желатин змішуємо з вершками.
2. Дати набрякнути хвилин так 10.
3. Потім ставимо на плиту і помішуючи доводимо до рідкого стану.
4. Вливаємо помішуючи цю суміш в крем, який відклали.
5. Покрити верхній шар коржа (торта) цією масою.
6. Зверху накрити клейонку з "бульбашками" і трохи продавити (щоб дуже
добре були видні дані бульбашки)
7. Покласти торт в холодильник на ніч (з цього краще робити ввечері)
Прикраса...
1. Зняти клейонку з "бульбашками" з торта.
2. Подрібнити печиво з горіхами, вафлі, цукерки.
3. Покрити боки торта цією крихтою. І трохи зверху торта по самому краю.
4. Дістати наших бджілок і поселити на торт.
Склад:
2 склянки пшеничного борошна,
4 склянки молока,
3 яйця,
4 ст. л. розтопленого вершкового масла,
½ ч. л. соди,
кислота лимонна - на кінчику ножа;
сіль - за смаком
цукор – за смаком.
Ванілін – на кінчику ножа.
Приготування:
Висипати борошно в миску, розвести її теплим молоком і, додавши яйця, цукор, сіль, розтоплене вершкове масло, замісити тісто.
Взяти 2 порожніх склянки, кожен з них налити по 2 столові ложки води. В одному розвести соду, в іншому – лимонну кислоту. З'єднати обидві склянки разом і, поки сода шипить, змішати з тестом.
Розпечену сковороду змастити рослинним маслом.
Випікаємо тонкі млинці спочатку з одного боку,
Потім з іншого боку.
Подавати теплими з будь-якими начинками.
Приємного!
Інгредієнти:
БІЛИЙ БІСКВІТ:
3 яйця,
3/4 ст. цукру,
120 г борошна.
ШОКОЛАДНИЙ БІСКВІТ:
3 яйця,
1 склянку цукру,
1 склянку борошна,
1 ч. л з гіркою розпушувача,
2 ч. л какао-порошку.
КРЕМ:
1 банку вареного згущеного молока,
200 г вершкового масла,
2 ст. л звичайної згущеного молока,
кілька крапель коньяку.
ПРОСОЧЕННЯ:
полуничне варення,
вода,
коньяк.
ГЛАЗУР:
3 ст. ложки какао-порошку,
3 стіл. ложки цукру,
2 стіл ложки вершків 15 %,
50 г вершкового масла.
ОБСИПАННЯ:
бісквітна крихта,
волоські горіхи.
ПРИКРАСА:
1 пачка желе полуничного,
кондитерські кульки,
коктейльна вишня.
Білий бісквіт випікаємо так — збиваємо міксером яйця до збільшення в об'ємі, поступово додаємо цукор і збиваємо 7 хвилин. Потім сиплемо борошно дощиком і вимішуємо методом складання.
Тісто виливаємо в роз'ємну форму 24 см, простеленную пергаментом. Покрутимо пару разів за годинниковою стрілкою щоб в середині не утворився купол. Випікаємо 25-30 хвилин при 180 градусах.
Шоколадний корж випікаємо так — просіваємо борошно разом з розпушувачем і какао, змішуємо з цукром. Окремо збиваємо 3 яйця і додаємо до сипких інгредієнтів. Добре вимішуємо. Тісто виливаємо у застелену пергаментом форму, також крутанем за годинниковою стрілкою і випікаємо при 180 градусах 20-30 хвилин.
Остуджуємо бісквіти у формі. Білий бісквіт у нас вийде близько 1. 5 см у висоту, а шоколадний близько 3. 5 див.
Білий не чіпаємо, а шоколадний розрізаємо навпіл. У нас вийде 3 коржа — 1 білий і 2 коричневих.
Беремо білий корж і один коричневий, складемо їх разом і з допомогою шаблону виріжемо по центру зірку.
Приготуємо для просочення торта. Я взяла полуничне варення, процідила його і розбавила водою, пропорції 50/50. І додала трохи коньяку. Рідини вийшло 250 мл. На блюдо викладаємо коричневий корж, просочуємо його сиропом.
Тепер приготуємо крем. Для того щоб крем добре розміщався згущене молоко і масло повинні бути кімнатної температури.
Розмішати міксером разом варене згущене молоко з маслом, додати трохи коньяку і звичайну згущене молоко. Вийде ніжний, приємний крем.
Потім змащуємо кремом нижній корж.
Далі кладемо білий корж, просочуємо і змащуємо кремом.
І знову накриваємо коричневим коржем.
Боки торта змащуємо кремом. Тепер зваримо глазур — змішуємо цукор з какао, додамо вершки і на повільному вогні безперервно помішуємо до повного розчинення цукру, в кінці додаємо вершкове масло і розмішуємо. Глазур остуджуємо і наносимо на поверхню торта.
Далі подрібнюємо шматочки бісквіта разом з горіхами до великої крихти.
З вирізаною середини у мене вийшло ось таке тістечко. Шар я перемазала кремом і обсипала крихтою.
Трохи про зірку в центрі. Хотілося щоб зірка була червона і як би палаюча, а залити желе в центр б не вийшло. Я приготувала окремо полуничне желе, розлила його у форми і дала застигнути в холодильнику. Потім вже застигле желе набирала ложечкою маленькими шматочками і складала в центр зірки.
Приємного чаювання всім!!!!
