Автор: Galinka

Отже, приступимо...
Борошно   500 гр
Яйки — 6 шт.
Молоко або сметана   1 ст.
Цукор   500 гр
Масло / маргарин   250 гр
Какао — 50 гр
Ванільний цукор   1 пакетик
Амоній   1, 5 ч. л.
!!! В рецепті нижче взято лише половина інгредієнтів!!!

М'яке масло / маргарин розтираємо з цукром

Відокремлюємо жовтки від білків, білки відправляємо в холодильник. Борошно просіваємо, змішуємо з амонием.

Продовжуємо вимішувати масу масла+цукру і додаємо в неї по черзі по ложці борошна, сметани/молока і одному яйцю.

Збиваємо білки в густу, щільну піну. Для цього важливо, щоб посудина в якій будуть збиватися білки була абсолютно сухою і холодні білки. У добре вимішане тісто додаємо збиті білки, перемішуємо, поділяємо на дві частини.

В одну частину додаємо какао, у другу ванільний цукор, вимішуємо. Форму для випічки добре змащуємо маргарином.

По черзі вливаємо в форму темне і світле тісто і відправляємо в духовку на 40-45 хв. Піч при 250 градусах.

Готовий кекс викладаємо, охлаждам

Заварюємо ароматний чай, сідаємо зручніше... ех, відпочиваємо після свят...

Приємного!!!

• кекс
• випічка
• какао

Автор: Людочка

Спосіб приготування торта:

1. Розігрійте духовку до 160˚С. Змастіть маслом стінки і дно рознімної форми для випічки діаметром 25 див. Всипте в форму кілька чайних ложок цукру і злегка струсніть так, щоб цукор рівномірно покрив дно і стінки форми. Струсіть зайву цукор.

2. Збийте жовтки яєць з гранульованим цукром до одержання густої блідо-жовтої маси.

3. На водяній бані розтопіть шоколад, додавши 3 столові ложки води. Якщо шоколад виявиться занадто густим, додайте ще води. Дайте трохи охолонути.

4. Влийте теплий шоколад в яєчно-цукрову суміш. Вмішайте розм'якшене масло і терту апельсинову цедру. Вмішайте просіяне борошно. Розмішуйте ретельно, але акуратно.

5. Збийте яєчні білки в густу піну. Додайте повну ложку шоколадної суміші, ретельно розмішайте. Влийте білки в шоколадну суміш, ретельно розмішуйте, але дуже акуратно, не перестарайтеся!

6. Вилийте тісто в роз'ємну форму. Тісто заповнить форму майже до верху. Поставте форму на грати на середньому рівні духовки і випікайте 1 годину 20 хвилин. Перевіряйте готовність, проколюючи торт дерев'яною паличкою: якщо вона буде сухою, торт готовий. Остудіть на решітці протягом 15 хвилин, потім зніміть стінки форми. Дайте повністю охолонути і відокремте дно форми. Поставте торт в холодильник.

7. Перед подачею посипте цукровою пудрою.

Джерело

• торт
• шоколад

Автор: Zmeychka

Тісто: 150 г вершкового масла 2 яйця 115 г цукру 400 г борошна (+100 м в залежності від величини яєць) 2 ч. л. розпушувача Начинка: 2 великих яблука 400 г абрикос

Крем: 400 мл молока 2 яйця 3 ст. л. (з невеликою гіркою) крохмалю 4-6 ст. л. цукру 1 пакетик ванільного цукру (не ваніліну, а саме цукру, інакше крем буде гірчити!!! )

Почнемо з тіста. Розм'якшене вершкове масло розтерти з цукром і яйцями. Крупинки цукру не повинні розчинитися!!!

Потім ввести змішану з розпушувачем борошно і замісити м'яке пісочне тісто. Розділити на дві частини, загорнути в харчову плівку і відправити на 1 годину в холодильник.

Хвилин за 10 до того, як будемо виймати тісто з холодильника, приступаємо до крему. Яйця розтираємо з цукром, крохмалем і ванільним цукром, вливаємо молоко і, постійно помішуючи, прогріваємо до загустіння.

Одну половину тіста розподіляємо по формі (у мене 26 см в діаметрі), роблячи бортики заввишки 3 див

Яблучка очищаємо від шкірки, вирізаємо серцевину, ріжемо на шматочки і викладаємо на тісто.

Потім нарізаємо штук п'ять великих абрикос (або кому скільки подобається) дрібними кубиками, розподіляємо на яблуках. Якщо фрукти кислуваті, то можна трохи  присипати цукром.

На фрукти викладаємо гарячий крем.

А тепер, щоб наш пиріг був не тільки смачним, але і красивим, ми його оформимо рештою тестом і дрібними абрикосками. Другу половину тіста (залишивши невеликий шматочок розміром з куряче яйце) розгортаємо в пласт товщиною 3 мм і розрізаємо на широкі смужки,

які вкладаємо  у вигляді сіточки на крем.

Тісто розгортаємо в ще один пласт товщиною 1-2 мм і розрізаємо на вузькі смужки.

Приношу свої вибачення за розмите фото))) З абрікоскі видаляємо кісточку, складаємо дві половинки разом. Смужку тесту скручуємо спіраллю...

... і обгортаємо навколо абрикоса.

Мені знадобилося 15 ось таких "квіточок". Потім укладаємо їх по контуру форми і злегка вдавлюємо абрикоси в крем. Такий спосіб оформлення відмінно виглядає і на дріжджової випічки.

Випікаємо пиріг 45 хвилин при 180 градусах. Якщо почне сильно зарумяниваться верх, прикрийте фольгою (мені не знадобилося цього робити, але духовки у всіх різні). Готового пирога дати повністю охолонути у формі. Перед подачею можна  посипати цукровою пудрою.

Приємного! )))

• яблука
• абрикоси
• фрукти
• пісочне тісто
• заварний крем
• випічка
• солодка випічка
• рецепт з фото
• оформлення випічки тестом