|
? Автор: lakshmi
Клафуті - надзвичайно смачний французький десерт одночасно схожий на пиріг і запіканку. Рецепт цього дива настільки простий, що навіть новачок в кулінарії впорається з ним без праці. Готувати його можна з різними ягодами і фруктами, але я найчастіше готую його з вишнею. Для цього десерту відмінно підійде і заморожена вишня, яку обов'язково слід розморозити перед приготуванням.
|
Інгредієнти:
- вишня свіжа або заморожена - 3 склянки
- яйця - 3 шт.
- цукор - 100 г
- борошно - 100 г
- молоко - 250 мл
- сіль - щіпка
- цукрова пудра - для посипання
|
� |
 |
Вишню можна брати з кісточками і без них. Обмити проточною водою, дати стекти зайвій воді.
Скласти вишню в миску і посипати столовою ложкою цукру.
Збити яйця з рештою цукром, влити молоко і додати щіпку солі.
Поступово підсипати борошно і добре розмішати.
Формочки або одну форму змастити вершковим маслом. Викласти вишню і залити її тестом.
Духовку розігріти до 180 градусів і запікати клафуті близько 40-45 хвилин.
Клафуті остудити і посипати цукровою пудрою.
�
|
Приємного апетиту!
? Автор: lakshmi
Торти з вишнею це теж моя слабкість. Один з улюблених тортиків це "Вишневий поцілунок". Пекла цей торт неодноразово, завжди виходить вдало. До того ж торт виходить великим і високим і на компанію 12 осіб можна сміливо розраховувати. Готується торт відносно просто.
|
|
Інгредієнти:
Бісквіт:
- цукор - 0. 5 склянки
- згущене молоко - 0. 5 банки
- яйця - 2 шт.
- сметана - 200 г
- сода гашене - 1 ч. л.
- борошно - 240 г
- какао - 2 ст. л.
Крем:
- вода - 200 мл
- вершкове масло - 200 г
- борошно - 1 ст. л. з гіркою
- яйце - 1 шт.
- цукор - 3 ст. л.
- згущене молоко - 0. 5 банки
Глазур:
- цукор - 2 ст. л.
- какао - 2 ст. л.
- вода - 1-2 ст. л.
Також:
- Вишня свіжа - банку 1 літр
- Мигдаль - 70-80 г
- Лікер(коньяк) - 3 ст. л.
|
 |
У міксері збити 2 яйця, 0. 5 ст. цукру, какао і гашену соду. |
 |
Додати сметану, борошно, згущене молоко. Тісто має бути як рідка сметана. |
 |
Розігріти духовку на 180 градусів, вилити тісто на деко застелений пергаментом і випікати 20 хвилин. Тісто підніметься на 2. 5 див. Готовність перевірити дерев'яною шпажкою. |
 |
Для крему підготувати воду, згущене молоко, яйце і борошно. |
 |
Змішати в каструльці воду з цукром, борошном і яйцем, поставити на вогонь. Заважати віночком до загустіння. Потім крем остудити.
Збити міксером вершкове масло і додати до нього остиглий крем в кілька прийомів. Влити решту згущенку і на максимальній швидкості довести крем до пишноти.
|
 |
З вишень видалити кісточки, сік злити і з'єднати з коньяком або лікером. Це буде просочення для бісквітів. |
�
 |
Випечений бісквіт розрізати на 2 частини. Підрівняти краю. |
 |
Одну половину бісквіта просочити лікером з соком, зверху змастити кремом і викласти вишню. Посипати вишню рубаним мигдалем.
Накрити другою половиною бісквіта. Його теж просочити соком з лікером.
|
 |
Обрізані частини бісквіта нарізати кубиками, додати частину вишні і крем, перемішати. |
 |
Обмазати торт кремом. Зверху викласти шматочки бісквіта змішані з кремом і вишнями. |
 |
Для глазурі змішати цукор і какао, додати трохи води. При постійному помішуванні довести масу до розчинення цукру. Полити торт глазур'ю і прикрасити свіжими ягідками вишні. |
 |
Дати торту кілька годин просочитися, краще залишити на ніч у холодильнику. |
Потім можна насолоджуватися! Приємного апетиту!
? Автор: Zmeychka
Ці тістечка я готувала в якості десерту на свій день народження. Легкі, повітряні, ароматні... Чого ще бажати?
|
Для одного коржа (таких печемо 2):
- 100 г молочного шоколаду
- 125 г вершкового масла
- 120 г цукру
- 3 яйця
- 130 г борошна
- 1 ч. л. розпушувача
- кілька крапель мигдальної есенції (або ванільною, якщо не любите присмак мигдалю)
Оформлення:
- 200 г фундука
- 100 г роздробленого арахісу
- 100 г цукру
- шоколадна глазур (90 г цукру, 5 ст. л. какао-порошку, 3 ст. л. молока (води), 50 г слив. олії)
|
Для крему:
- 1 л молока
- 2 пакетика карамельного пудингу по 40 г
- 150 г цукрової пудри
- 400 г вершкового масла
- трохи цукру для присипки
|
 |
Для початку потрібно розтопити шоколад разом з маслом і дати охолонути до кімнатної температури. |
 |
Не гаючи часу, поки остигає шоколад, відокремлюємо білки від жовтків: жовтки добре збиваємо з половиною цукру, |
 |
і додаємо до них шоколадно-масляну суміш. Гарненько перемішуємо. |
 |
Борошно просіяти, змішати з розпушувачем, додати в ємність з жовтками і шоколадом. |
 |
Добре збити до розчинення грудочок. |
 |
Білки збити з половиною цукру до щільної піни, додати кілька крапель мигдальної есенції, акуратно підмісити деревяною лопаткою до наявного тесту. Форму для випічки (у мене квадратна 25*25) застелити промасленим пергаментом, викласти тісто. |
 |
Випікати при 180 градусах до сухої скіпи (приблизно 25-30 хвилин). Готові коржы виходять дуже м'якими і ніжними. Тому акуратно переміщаємо їх на решітку і залишаємо до повного охолодження. |
 |
Приступаємо до приготування крему: відокремити частину молока (200 мл), змішати з порошком для пудингу. Молоко, що залишилося закип'ятити, тонкою цівкою, постійно помішуючи, влити молочно-пудингову суміш. |
 |
Як тільки загусне - зняти з вогню, присипати поверхню цукром щоб уникнути утворення плівочки. Повністю остудити!!! |
 |
Розм'якшене масло розтерти з цукровою пудрою, потроху додаючи охолоджений пудинг, гарненько збити. |
 |
Якщо фундук у вас сирої, помістіть його на 10-15 хвилин у розігріту до 200 градусів духовку, потім очистіть від лушпиння. А можна поступити простіше купити вже смажені горіхи))) |
 |
Цукор розплавити на сковороді або в сотейнику, додати в нього фундук і швидко перемішати. Викласти в один шар на фольгу або пергамент і дати застигнути. Потім розламати на шматочки потрібної величини. |
 |
Можна приступати до складання (я робила в рознімної формі). Викласти перший корж, на нього розподілити половину крему, зверху накрити другим коржем і розподілити залишився крем. |
 |
Верх присипати подрібненими смаженим арахісом і поставити на 30 хвилин у холодильник. |
 |
Тепер розрізаємо на порційні шматочки потрібної величини і знімаємо боки форми. Варто врахувати, що у формі даного розміру тістечка виходять досить високими. |
 |
Приготувати глазур дуже легко: змішуємо всі інгредієнти і, постійно помішуючи, на повільному вогні доводимо все до стану однорідної, гладкої маси без грудочок. Щоб зробити глазур більш рідкої - додаємо молоко, щоб густий - какао. З допомогою звичайного кулька із щільного паперу наносимо довільний малюнок. |
|
|
Останній штрих - карамелізований фундук, яким прикрашаємо кожен шматочок.
До подачі на стіл краще помістити в холодильник.
За таким же принципом можна приготувати і торт - в будь-якому випадку всі залишаться задоволені!
|
Приємного! )))
- тістечко
- торт
- коржі для торта
- крем для торта
- пудинг
- карамель
- крем
- шоколад
- горіхи
- фундук
- арахіс
- бісквіт
- брауні
- глазур
- десерт
- солодка випічка
- рецепт з фото
|
|
|
|
|
