|
? Автор: Zmeychka
Фытыр - це досить відома східна солодкість. Дуже смачний пиріг-тістечко з хрусткою скоринкою і ванільним кремом усередині. Приготувати його не складе труднощів навіть починаючому кулінару)))
|
Для тіста:
- 1 стакан молока
- 1 ч. л. без гірки сухих дріжджів
- 1 яйце
- щіпка солі
- 2, 5 - 3 скл. борошна
- 200 г розм'якшеного вершкового масла
А також:
|
Для крему (магалябия):
- 1 яйце
- 1 склянка цукру
- 3 ст. л. крохмалю
- 2 склянки молока
- 1 пакетик ваніліну
|
 |
У теплому молоці розчинити дріжджі, додати яйце, сіль, добре перемішати. Поступово додаючи борошно, замісити м'яке тісто, яке не липне до рук. |
 |
Розділити тісто на дві частини, кожну з яких розкатати на тоненький пласт і змастити розм'якшеним маслом. |
 |
Потім згорнути тісто рулетом... |
 |
... і скрутити в "равлика". Помістити в поліетиленовий пакет і відправити на 2 години в холодильник. |
| Займемося кремом. Яйце розтерти з цукром і крохмалем. |
 |
| Додати ванілін і молоко, добре розмішати. |
 |
|
Нагрівати на водяній бані, постійно помішуючи, до загустіння. На відміну від звичайного заварного крему, масло в кінці додавати не потрібно!!! Дати повністю охолонути.
В цей раз я зробила крем дуже густим, але в ідеалі він повинен бути як густа сметана. Колір крему залежить від яєць. Трохи пізніше викладу в коментах фото як він повинен виглядати з "поточним" кремом.
|
З готового пирога крем повинен злегка витікати: я зробила густий, щоб дитина не перепачкал кремом весь будинок)))
|
 |
Повертаємося до тесту. Місити тісто не потрібно!!! Розкачуємо "равлики"!!! Щоб домогтися більшої "легкості" пирога, не розгортайте тісто дуже тонко - краще, якщо товщина шару не менше 1 сантиметра.
|
 |
Перший пласт укласти на деко, застелене пергаментом. |
 |
Зверху викласти остиглий крем. |
 |
Другий пласт тіста розкачати так, щоб він був сантиметра на два більше з кожної сторони, ніж перший. Накрити їм крем, підвернути краю під нижній шар тіста. |
 |
Верх наколоти виделкою або зубочисткою, змастити жовтком, збитим з чайною ложкою молока або вершків. |
| Випікати пиріг 25-30 хвилин при 180 градусах. Краще всього буде дати готовому пирогу охолонути і відразу ж подавати на стіл: в теплому вигляді чітко видно шаруватість тіста і смакові якості набагато краще. Хоча і в холодному вигляді від нього складно відірватися. ))) |
При повному охолодженні пиріг сильно осідає!
|
|
На жаль, до фото готового пирога я добралася, коли він вже повністю охолов, тому не можу показати, якою повітряний він був у теплому вигляді((( Смак при цьому не постраждав)))
Перед подачею посипати цукровою пудрою.
|
 |
Приємного! )))
- пиріг
- тістечко
- листкове тісто
- заварний крем
- ванільний крем
- випічка
- рецепт з фото
? Автор: Ксюша
Конвертики з пісочного тіста з яблучною начинкою - дуже смачний десерт. Таким печивом порадував мене коханий чоловік :)! Спасибі дорогий :)!
 |
Інгредієнти:
тісто: маргарин - 250 гр.
борошно - 2-3 склянки
яйце - 2 шт. цукор - 2-3 ст. ложки
сметана - 2-4 ст. ложки
сода на кінчику ножа
начинка: яблука - 7-8 шт
борошно - 1 ст. ложка
цукор і кориця за смаком
|
 |
Маргарин охолодити і натерти на тертці. Додати цукор і борошно. Розтерти тісто в крихту і додати яйця, сметану і соду. Всеевать борошно по 1 ст. ложки. Дуже швидко замісити тісто, загорніть в плівку і покладіть в холодильник. |
 |
Яблука помити, очистити від шкірки і насіння. Нарізати на невеликі кубики. В начинку додати цукор і корицю за смаком, а також 1 ст. ложку борошна |
 |
Охолоджене тісто розкачати і розрізати на квадрати розміром 10х10. В середину викласти начинку. Скріпити наискасок куточки тесту, склавши їх на конвертик. |
 |
Протвинь застеліть пергаментом. Перенесіть на нього конвертику і поставте в духовку, розігріту до 180 градусів.
Перед подачею конвертики варто охолодити і прикрасити за смаком: цукровою пудрою, варенням або топінгом.
Приємного апетиту!
|
- печиво
- яблучні конвертики
- яблука
|
|
|
|
|
