|
? Автор: nastroy7
Новий Рік наближається до наших буднях, а це значить, що саме час задуматися про святковому меню. Що приготувати, щоб викликати бурю «смачних» емоцій? Якось так склалося, що на новорічний стіл намагаються приготувати все найкраще. Тому сьогодні у мене десерт французької кухні - печиво » Madeleines»
 |
Інгредієнти : 100 г борошна, 3 г розпушувача, 100 г вершкового масла, цедра лимона і апельсина, 2 ст. л. какао, 2 яйця, 120 г цукрової пудри, ванілін.
Головним секретом вдалого випічки цих печенюшек є те, що яйця обов'язково мають бути кімнатної температури (краще дістати їх з холодильника за годину до приготування). Звичайно ж, не варто забувати про точність інгредієнтів, оскільки таке печиво вимагає до себе особового підходу, тому скористайтеся вагами. Духовку нагріваємо до 180 град.
|
 |
�
�
Яйця починаємо збивати з невеликою кількістю цукрової пудри і додамо цедру, ванілін.
|
 |
Продовжуємо збивати міксером на великих обертах, коли маса стане «пишним» по своїй текстурі, додаємо маленькими порціями всю пудру. Яєчна маса збільшиться в об'ємі вдвічі. |
 |
Борошно змішати з розпушувачем, додаємо маленькими порціями в яєчну масу і збиваємо на маленькій швидкості міксера. |
 |
Вершкове масло розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі до стану сметани. |
 |
Поступово вводимо масло в тісто, не перестаючи збивати. |
 |
Тісто розділяємо на дві половини, одну з яких додаємо какао. Какао можна розвести 1 ч. л. коньяку або бренді, а потім додати в тісто. |
 |
Формочки змастити рослинним маслом. Якщо у вас металева форма, тоді обов'язково посипте борошном або сухарями. Наповнити формочки для мадлен тестом на 75 %. Випікати 10-15 хвилин. «Мадлен» сильно зростуть, але не лякайтеся, до кінця випічки вони трохи «заснуть». |
 |
Готові печенюшки виймаємо з духовки і відправляємо на мокрий рушник. Це допоможе легко дістати їх з форми. |
 |
Печиво " Мадлен" можна посипати цукровою пудрою або полити розтопленим шоколадом. |
 |
Подивіться тільки на його розріз, видно яке воно повітряне, легке...Хіба не такою повинна бути святкова випічка? |
 |
Додайте до базового рецепту все, що хочеться або все, що є в холодильнику! Шоколад, ягоди, чай, мак, кориця, імбир, сир, пелюстки троянди - ваша фантазія створить шедевр! |
 |
Подаруйте своїм коханим сонячний смак Франції, адже ці печенюшки можна скласти в красиву святкову коробочку і подарувати на Новий Рік! Уявіть їх захоплені обличчя і здивування |
 |
Приємного апетиту! |
�
- французьке печиво мадлен
- мадлен рецепт
- печиво мадлен рецепт
- випічка
- новогдние десерти
- десерти
- печиво
? Автор: Zmeychka
Любите шоколад і банани? Тоді до Вашої уваги ароматний тортик з насиченим шоколадно-банановим смаком! До того ж, на його приготування я витратила менше, ніж півтори години...
|
Для коржа (ТАКИХ ТРЕБА 2):
- 100 г шоколаду
- 140 г вершкового масла
- 50 г цукру
- 2 яйця
- 1, 5 великих банана (бажано перестиглих)
- 180 г просіяного борошна
- 1 ч. л. розпушувача
|
Для крему:
- 2 середніх банана
- 50 г розм'якшеного вершкового масла
- 300 мл згущеного молока
|
|
Оформлення:
- 300 г густих домашніх вершків (або кулінарні вершки для збивання)
- 2 ст. л. з гіркою цукрової пудри
- 1 пакетик ванільного цукру
- 2 великих банана зеленіша
- 30 г вершкового масла
|
�
- 3 ст. л. цукру
- 100 мл будь-якого соку
- 50 г шоколаду
- кондитерські намистинки
|
 |
Починаємо з коржів: масло розтопити шоколад на водяній бані, остудити. Яйця збити з цукром. Змішати обидві маси. |
 |
За допомогою блендера пюрировать банани і ввести в шоколадно-яєчну суміш. |
 |
Тепер додаємо борошно, змішану з розпушувачем, і добре все перемішуємо до утворення однорідної гладкої маси. Форму застеляємо промасленим пергаментом, виливаємо тісто і випікаємо 30 хвилин при 180 градусах. Готовність перевіряємо дерев'яної шпажкою. |
 |
Таким же чином випікаємо і другий корж, даємо повністю охолонути на решітці. |
 |
А поки коржі печуться і остигають, не втрачаємо часу! Збиваємо масло, згущене молоко і банани - крем для промазки коржів готовий... |
 |
Збиваємо вершки з цукровою пудрою і ванільним цукром - крем для оформлення торта готовий... Відправляємо його в холодильник чекати своєї години. |
 |
Займемося нашими зеленими бананами. Нарізаємо кружечками завтовшки 0. 5 см, обсмажуємо на вершковому маслі хвилини дві, посипаємо 2 ст. л. цукру і даємо йому трохи підтанути. |
 |
Перевертаємо банани, даємо злегка підрум'янитися і вливаємо сік. Який обрати - це справа смаку! Я взяла вишневий. |
 |
Виймаємо банани, даємо їм охолонути. Додаємо ложку цукру і выпариваем сік з вершковим маслом до стану густої карамелі. Знімаємо з вогню й даємо охолонути. |
 |
Кожен з остиглих коржів розрізаємо на дві частини і рясно промазуємо банановим кремом, укладаючи один на одного. |
 |
Приступаємо до прикраси. Банани викладаємо на поверхню торта по діагоналі. |
 |
Між рядами бананів з допомогою кондитерського мішечка викладаємо збиті вершки. |
 |
Звичайною овочечисткою робимо шоколадну стружку. |
 |
Боки торта обмазуємо збитими вершками, обсипаємо шоколадом. Вершки викладаємо по контуру за допомогою того ж мішечка і прикрашаємо кондитерськими намистинками. |
 |
Останній штрих - ряди бананів поливаємо постигла вишневої карамеллю. |
 |
Якщо готуєте в такому авральному темпі, як готувала я, то поки справа дійде до десерту, тортик цілком встигне просочитися.
Бажано витримати дві години в холодильнику.
|
Смачніше всього шматочок ось такого охолодженого тортика буде з чашкою гарячого ароматного кава...
Приємного! )))
- торт
- шоколад
- банани
- крем
- вершки
- згущене молоко
- брауні
- солодка випічка
- десерт
- карамель
- коржі для торта
- крем для торта
- банановий крем
- прикраса
- рецепт з фото
|
|
|
|
|
