Автор: Zmeychka

Для тіста: 550-600 г просіяного борошна 7 г сухих дріжджів 350 мл молока 50 г вершкового масла або маргарину 1 ч. л. солі 4-5 ст. л. цукру (якщо хочете отримати солодкі булочки, якщо не дуже - достатньо 3 ст. л. ) ароматизатор за смаком (ванілін, мигдальний, грушева або будь-яка інша есенція)

А також знадобиться: 2 л води 1, 5 ст. л. соди пергамент для випічки кунжут, кориця з цукром або мак для посипання

Борошно змішати з дріжджами. Вполовине молока розтопити масло, додати цукор, сіль і ароматизатор, розмішати до розчинення. Додати холодну половину молока. Поступово додаючи в борошняну суміш, замісити тісто.

Накрити рушником і залишити для вистоювання на годину-другу.

Потім тісто обім'яти, руками розпрямити в "прямокутник" на робочій поверхні і розрізати на потрібну кількість частин. У мене вийшло 9 в цей раз і тісто размято дуже тонко: раджу робити прямокутник товщиною не менше 1, 5 см, а частини 10-12 см довжиною - так зручніше працювати і симпатичніше кінцевий результат буде.

Тепер приступаємо до формування наших булочок-бубликів. Смугу тіста скрутити спіраллю...

... і згорнути в кільце, добре защипывая краю.

Теж саме робимо і з іншими частинами тесту.

Тепер важливий етап. Закип'ятити воду, додати соду, зменшити вогонь до легкого бурління. По одному опускати бублики в розчин на 20-30 секунд. За цей час разів перевернути. Завдяки цьому булочки виходять з тріщинами" і трохи збільшуються в об'ємі.

Потім витягуємо шумівкою, даємо стекти воді, укладаємо на деко, застелене пергаментом, посипаємо насінням кунжуту, корицею з цукром або насінням маку (який у мене, як завжди вчасно, закінчився).

ЗМАЩУВАТИ СИРІ ВИРОБИ НІЧИМ НЕ ТРЕБА!!!

Відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 20-30 хвилин, щоб зарум'янилися. Чим більше товщина сирого тіста, тим виразніше і більше будуть тріщинки. Я в цей раз робила тонкі.

Поки наші булочки-бублики тільки з духовочки, з хрусткою скоринкою, заварюємо каву або чай і насолоджуємося. Мій малий дуже любить їх з вершковим маслом і медом! Приємного! )))

• солодке
• випічка
• булочки
• бублики
• рецепт з фото
• кунжут
• кориця

Автор: Катриночка

 Виконання моя ідея - інтернет. Дуже зручне рішення, коли необхідно отримати багато булочок, при цьому витративши мінімум часу. Отже, готуємо дріжджове тісто.
Тісто я роблю так: 0, 5 літра молока + 5-6 ст. л. соняшникової олії+ цукор ( за смаком) + щіпка солі. Всю суміш ставимо на вогонь і даємо закипіти ( 1 хв. на сильному вогні). Знімаємо, охолоджуємо до температури тіла ( можна трохи прохолодніше). Далі суміш борошна ( близько 700 гр. і сухих дріжджів ( я беру "Д-р Оеткер" )) висипаємо в молочну суміш і замішуємо тісто. Борошна додаємо до тих пір, поки не стане відставати від рук. Розкачую не на борошні, а на соняшниковій олії. Так, забула, брати масло рафінована.

 

Далі розгортаємо прямокутником товщиною 0, 5 см.

Смазваем рослинним маслом ( щоб мак не висипався), посипаємо цукром, маком ( попередньо розпареним і злегка підсушене) та насінням соняшника:

Далі скручуємо рулетом, викладаємо на деко "кільцем" і починаємо формувати булочки: розрізаємо ножем практично до кінця з зовнішньої сторони тісто, расправлем щоб начинку було видно. Так робимо 2 рази, а третій вивертаємо всередину. Повторюємо до кінця рулету.  

Даємо тісту растояться 15-20 хв.:

Випікаємо 30 хвилин при температурі 150 гр.  

• Тісто
• мак
• насіння
• випічка.

Автор: Поліанна

 

Нам потрібно: 0. 5 кг сиру, 4 яйця, 8 ст. л. борошна ( у нас сир слабо віджатий був, тому борошна ще додавали 4 ст. л. ) 6 ст. л. цукру, 1 ч. л. харчової соди,   сіль за смаком.

"Золотими руками" замішуємо тісто з усіх компонентів.

З 8 ст. л. борошна отримали тісто ось такий консистенції. Здалося рідкувате. Додали ще 4 ст. л. борошна.

У сковороду з розпеченою олією чайною ложкою викладаємо порції тіста. Спочатку вони нагадують шматки монтажної піни. Не хвилюємося, дивимося наступне фото.

Наші пончики вже набувають апетитний вигляд.

Смажимо до отримання золотистого кольору.

Готові пончики викладаємо на серветку для видалення зайвої олії.

Посипаємо цукровою пудрою. Як варіант, полити розтопленим шоколадом або ягідним сиропом.

Наливаємо чайку в чашку з відповідним написом і отримуємо задоволення. Приємного апетиту!

• пончики
• солодощі
• сир.