Торт за мотивами Дунайських хвиль

Інгредієнти:

Для основного коржа:

Яйце куряче 3шт.

Цукор 100г

Вершкове масло 150 г

Молоко 180 мл

Борошно 300 г

Розпушувач — 3 ч. л.

Какао — 2 ст. л.

Молоко — 2 ст. л.

Вишня (у мене заморожена без кісточок) 250 г

Для крему:

борошно 125г

цукор 100 г

крохмаль 1 ст. л.

яйця (жовтки) — 6 шт.

молоко — 3 склянки

цукор ванільний 1 ч. л.

білий шоколад 100 г

збиті вершки 1 стакан

Для глазурі:

цукор 1 стакан

какао — 2 ст. л.

вершки 15%- 1 стакан

вершкове масло 1 ч. л.

ванільний цукор за смаком

Білки відокремити від жовтків і збити в піну, поступово додаючи цукор. Не перестаючи збивати, додати по одному жовтки. Масло вливаємо тонкою цівкою, постійно збиваючи міксером. Борошно просіяти, змішати з розпушувачем і поперемінно з молоком додавати в тісто, постійно помішуючи ложкою. Тісто розділити навпіл.

Одну половину змішати з какао і 2 ст. л. молока.

Форму для випічки змастити маслом, посипати борошном, або застелити пергаментним папером і вилити світле тісто. Для такої кількості тесту підійде кругла форма D-26см.

Зверху акуратно, рівномірно розподіляючи по всій поверхні, залити темною масою.

Вишню розморозити, злити сік, обваляти в борошні і рівномірно розподілити по всій поверхні тіста, злегка вдавивши.

Відправити в заздалегідь розігріту до 180*С духовку на 30 хвилин (готовність перевіряємо сірником).

Торт за мотивами Дунайських хвиль

А тепер приступаємо до приготування крему. Жовтки ретельно перетираємо з цукром, потім додаємо просіяну борошно і крохмаль, знову все перемішуємо. Тонкою цівкою вливаємо гаряче молоко, при цьому безперервно помішуємо, щоб не утворювалися грудки. Варимо на слабкому вогні, поки не загусне, а потім додаємо ванільний цукор і білий шоколад,

даємо охолонути і акуратно вводимо збиті вершки. Крем готовий!

Цей крем викладаємо на корж, рівномірно розподіляючи по всій поверхні і відправляємо в холод на 30 хвилин.

А в цей час готуємо глазур. Какао змішуємо з цукром, додаємо вершки. Варимо суміш, помішуючи, до тих пір, поки глазур не загусне, додаємо масло і ванільний цукор. Глазур'ю заливаємо наш торт. Торт готовий!

Я прикрасила торт мереживом з айсинга.

Торт вийшов ніжним і смачним!

Склад:

5 великих яєць
200 гр цукру
200 гр вершкового масла
200 гр борошна
1, 5 ст. л. какао
300 гр чорносливу
300 гр волоських горіхів
50 гр чорного шоколаду

Розтираємо масло з цукром