Автор: Innochka

• цукор - 1 склянку
• яйця - 2 шт
• вершкове масло - 200 г
• сметана - 2-3 ст. ложки
• борошно - 3, 5 склянки
• сіль - 1/2 ч. ложки
• сода - 1/2 ч. ложки
• лимонний сік - 1 ч. ложка
• варення - 3-5 ст. ложок

• У глибоку миску просіваємо борошно і натираємо в неї вершкове масло, періодично купати масло в борошно.

  Перетираємо борошно з вершковим маслом до тих пір, поки не буде шматочків і додаємо цукор і сіль. Ретельно все перемішуємо і формуємо в центрі поглиблення, додаючи в нього яйця, сметану і соду, гашену лимонним соком. Замішуємо однорідне тісто і відправляємо його на півгодини-годину в холодильник.

  Після закінчення часу охолоджене тісто ділимо на 2 частини

  Одну частину рівномірно розподіляємо по дну дека, розгортаючи і розминаючи її пальцями.

  Змащуємо тісто варенням,

  а зверху посипаємо його тертим на крупній тертці другою частиною тіста.

  Випікаємо пиріг з тертого тесту протягом 25-30 хвилин в розігрітій до 210-230 градусів духовці до готовності.

  Приємного апетиту!

  
  
  
  
  
  
  
  
  

• пиріг
• варення.

Автор: Юльча

Отже, нам знадобиться: 4-5 ст. л. борошна; 2 яйця; 3 ст. л. майонезу; 3-4 ст. л. цукру: 1 ст. л. горілки; трохи кефіру або молока; ванілін; соняшникова олія для фритюру; формочка для "грибочків". Тісто повинне вийти густуватим, щоб можна було набирати чайною ложечкою і воно не стікало по формочці. Бажано мати під рукою довгу дерев'яну шпажку, щоб у разі чого виштовхнути грибочок з форми...

Замішуємо тісто. Коли тісто буде готове, розігріваємо в залізній каструлі масло. Для початку занурюємо на пару секунд в олія форму, що нагріти... Далі на форму акуратно, тільки на ребристу частину, чайною ложкою викладаємо тісто і занурюємо у фритюр. По знанню я обліпила тестом всю форму і не могла второпати, чому у мене грибок не виходить... Потім довелося це тісто виделкою відколупувати... Методом проб і помилок я прийшла до висновку, що відразу після занурення треба притиснути форму на дно каструльки на пару секунд. Тоді тісто потрапляє в отвір і ніжка біля опенька виходить тонка, довга і красива... А то перші гриби у мене вийшли взагалі практично безногі, тільки капелюшки ))) Як видно на фото, замість каструльки я використовувала консервну банку ))). Зате потім не шкода викинути... Через пару секунд після перебування "під фритюрній ванні" грибок по-ідеї, повинен вислизнути з форми і відправитися у вільне плавання по маслу... Якщо цього не відбувається, акуратно виштовхніть довгою шпажкою грибочок з отвору. Пару раз у мене не виходило, а потім призвичаїлася))) Що з моїх маніпуляцій вийшло - ви бачите на фото... Частина знову я присипала цукровою пудрою (як знаменитий "Хмиз"), частина залишила, скажімо так, у свіжому вигляді... Прятного апетиту!

• тісто

Автор: олена-м

• Лаваш тонкий - 1 шт;
• Сир - 2 пач. ;
• Масло вершкове (розм'якшене) - 50 р;
• Цукор - 6-7 ст. л. ;
• Яйце куряче - 2 шт;
• Нектарин - 8 шт;
• Панірувальні сухарі - 2 ст. л. ;
• Масло рослинне (для змащування форми) ;
• Шоколадний соус (або 25 г шоколаду +2 ч. л. сметани) - за смаком ;
• Мята (свіжа; для прикраси) ;
• Вершки (20-30%) - 150 мл;

�

Готуємо начинку: У ємність для збивання покласти сир, розм'якшене масло, 1 яйце, 3-4 ст. л. цукру.

Пробити блендером.

Три нектарина, видаливши кісточки, порізати невеликими кубками. Додати в начинку, перемішати ложкою.

Форму застелити папером для випічки, змастити рослинним маслом, посипати сухарями.

Лаваш розкласти у всю довжину на столі, покласти начинку.

Швидко згорнути рулетом, потім скрутити рулет "равликом" і акуратно перекласти у форму, робити треба швидко, інакше лаваш швидко розмокає і рветься.

Заливка: Вершки змішати з яйцем і 3 ст. л. цукру. Вилити дві третини заливки на пиріг, наколоти пиріг виделкою.

Залишилися нектарини розрізати на 2 половинки, видалити кісточки. Викласти половинки нектаринів на пиріг. Тонким гострим ножем порізати у формі віяла. Полити заливкою.

Поставити в розігріту до 220 градусів духовку, випікати близько 20 хвилин, слідкуйте щоб нектарини не підгоріли, при необхідності накрийте верх фольгою.

Готовий пиріг остудіть у формі, потім вийміть, прикрасьте шоколадним соусом зі сметаною або розтопленим шоколадом..

Гілочками і листочками м'яти.

Приємного апетиту!

• пиріг
• лаваш
• сир
• нектарин