Рецепт від ресторану: М ясо по-ленинакански

Автор: kkarta

Рецепт від ресторану: М'ясо по-ленинакански

Східні кухарі — визнані майстри з приготування м'яса і овочів. І, дійсно, баранячий биток в поєднанні з дуже смачними баклажаном, болгарським перцем і томатами за старовинним вірменському рецептом з міста Ленінакан дасть сто очок будь м'ясної страви. Спробуйте! Майстер-клас шеф-кухаря Гагіка Казаряна.

Альтернативне назва:
баранина з овочами

Вид кухні:
вірменська

Подієвість:
блюдо на кожен день

Порції:    1

Час:    30

Категорія:
з м'яса і птиці

Тип страви  по основному продукту:
м'ясо, овочі

За способом приготування:
смаження, тушкування

З подачі:
основні страви

Приготування по складності:
середньо

По часу:
швидко

Інгредієнти:
Баранина биток 100 г
Перець болгарський (червоний, жовтий) 80 г
Цибуля ріпчаста 100 г
Баклажан     100 г
Помідор     80 г
Кетчуп     30 г
Томатний сік-50 г
Сіль за смаком
Кріп за смаком

Спосіб приготування:
1. У розігріте масло викладаємо баранину і обсмажуємо з двох боків до готовності
2. Очищений від плодоніжки і насіння перець нарізаємо скибочками
3. Нарізаємо великими шматочками, цибулю
4. Нарізаємо помідори
5. Нарізаємо великим кубиком очищений від шкірки баклажани
6. Нарізаємо часник
7. Викладаємо в розігріте рослинне масло цибулю і злегка обсмажуємо
8. Додаємо часник
9. Кладемо перець
10. Додаємо баклажан
11. Додаємо помідори і обсмажуємо овочі до готовності. В кінці смаження додаємо томатну пасту, сік і спеції.

Подаємо м'ясо разом з овочами — страва готова! Смачного!

Тонкощі приготування страви:
М'ясо перед смаженням треба зачистити від плівок і жив, злегка відбити і замаринувати (протягом 10 хвилин) в суміші солі, чорного перцю і вірменських спецій.

Автор: kkarta

Телячий язик, яйця, печериці, сир, свіжий огірочок — продукти, що входять в цей салат прості і доступні. Але з'єднати їх в цей чудовий мікс могла тільки фантазія майстра. Майстер-клас шеф-кухаря Гагіка Казаряна.

Альтернативне назва:
салат з відварним язиком, сиром і печерицями

Вид кухні:
авторська

Подієвість:
вечірка, святкова кухня

Порції:    1

Час:    20

Категорія:
з м'яса і птиці

Тип страви  по основному продукту:
м'ясо, сир, яйця, овочі, гриби

За способом приготування:
смаження

З подачі:
салати

Приготування  по складності:
легко

По часу:
швидко

Інгредієнти:
Печериці 70 г
Яйце варене 1 шт
Язик телячий варений 70 г
Сир сулугуні 30 г
Цибуля ріпчаста 30 г
Огірок свіжий 40 г
Майонез     за смаком
Петрушка     за смаком

Спосіб приготування:
1. Нарізаємо мова смужками
2. Обсмажуємо мову на рослинному маслі до золотистої скоринки
3. Нарізаємо цибулю
4. Нарізаємо печериці
5. Викладаємо гриби в розігріте рослинне масло і злегка обсмажуємо
6. Додаємо цибулю і обсмажуємо до готовності
7. Нарізаємо яйце
8. Нарізаємо смужками сир
9. Огірок нарізаємо, з'єднуємо всі інгредієнти разом і заправляємо салат майонезом.

Викладаємо салат на салатні листя.
Страва готова! Смачного!