Потрібно:

Філе судака 600 г(4х150г)

картопля великий 2шт.

цибулю, моркву по 1шт. (маленькі)

1 яйце

3 ст. л. житнього борошна ТМ"Жмеька"

(1ст. л. для дерунів, 2ст. л. для риби)

сіль, перець, цукор, спеції для риби.

Вставити ніж, додати яйце, борошно, сіль, перець, цукор.

Перебити в пюре.

Рибу заздалегідь замаринувати  на 20 хвилин у спеції для риби і в 1ст. л. соку лимона.

Житнє борошно дає хрустку і золотисту скоринку за пару хвилин.

Перевернути.

Покрити щедро шматки риби "тестом"

Смажити готовності риби, можна накрити кришкою. Або до того, як схопиться тісто.

Акуратно перевернути і смажити до готовності драніков.

Приготувати соус.

У мене улюблений соус мого чоловіка 

Тісто:

Картопля-350г

Рис ТМ"Жменька" 100г

1 яйце

каррі або куркума 1ч. л.

житнє борошно 2 ст. л.

сіль, перець

�

�

Пом'яти толкушкой для картоплі. Остудити до 50-60град., додати яйце і житнє борошно, сіль і перець за потреби.

�

Начинка:

Цибуля 1шт.

Печінка курін. 150г

гриби 150г

м'ясо курки 100г

�

�

Працювати потрібно вологими руками.

На мокру долоню викласти тісто 1ст. л., зверху начинка 1ч. л.

�

�

Соус, просто казковий:

Кріп і петрушка по 0, 5 пучка.

часник 2 зубчики

сік лимона 1-2 ст. л.

сіль 0, 5 ч. л.

оливкова олія 3 ст. л.

�

�

�