?
Автор: richinna
Французький гаманець )))

М'ясо по-французьки з грибами в житньому тісті. Дуже ситне, смачне і цілком самостійне блюдо.  

Дуже сильно моя сім'я полюбила тісто з житнього борошна ТМ"Жменька" тепер доводиться постійно вигадувати щось новеньке)))))

Французький гаманець )))

На 6 порцій:

тісто:

2 ст. житнього борошна ТМ"Жменька"
2 ст. пшеничної муки
300 г окропу
1 яйце
3-4 ст. л. соняшн. масла
1ч. л. солі

начинка:

Свинина 300 г
цибуля 3шт
гриби(різані, морожені) 300г
моцарела(не розсільна) 180г
сіль, перець, соєвий соус, французькі трави

Яйце збити з сіллю і маслом, додати борошно і трохи додавати окріп, вимісити тісто. По консистенції воно має бути м'яким, як на пельмені. Залишити остигати і відпочивати.

Французький гаманець ))) М'ясо порізати на порційні шматки, гарненько відбити, молоток постійно змочувати у холодній воді. Посолити, поперчити, посипати французькими травами і залишити маринуватися.  
Французький гаманець )))

Печериці морожені кинути в суху гарячу сковороду і обварити до повного розморожування.

Гриби дістати збризнути соєвим соусом, а сік залишити в сковороді

 
Французький гаманець ))) У сковороду з грибним соком додати трохи масла, порізати півкільцями цибулю, посипати карі і тушкувати-смажити до прозорості і випаровування рідини.
Французький гаманець )))

Тісто розділити на 6 частин.

Кожну частину розкачати в пласт більший у два рази за м'ясо.

Французький гаманець )))

Далі все просто: 

м'ясо

цибуля

гриби

сир
Французький гаманець )))  
Французький гаманець )))  
Французький гаманець )))  
Французький гаманець ))) Накрити другою половиною тіста і скріпити  краї виделкою.
Французький гаманець )))

Смажити на соняшниковій олії з двох сторін на медленом вогні. Викласти на серветку, щоб пішов зайвий жир.

Хто не любить хрустку скоринку, можна в кінці накрити кришкою на пару хвилин.

Т. к. у мене сім'я з трьох осіб, я посмажила три гаманця, а інші три заморозила і хочу спробувати спекти. Звіт буде пізніше)))
Французький гаманець )))

 Звітую. Пекла в аерогрилі 235град. 25хв., зверху змастила яйцем.

 

 

Смачно і так, і так!  
Французький гаманець ))) Подавати з майонезом.


Приємного апетиту!

  • м'ясо
  • гриби
  • житнє тісто
?
Автор: richinna
Рис з арабської ноткою

Дуже смачна страва! Смак м'який, соковитий, ароматний. Тепер буду готувати частіше плову!

 

Рис з арабської ноткою

 Потрібно:

1 склянку рису ТМ "Жменька"
М'ясо будь-300г (у мене курячі стегна без кісток і шкірки)
баклажан(невеликі) -3 шт.
цвітна капуста або брокколі - 1/2 витка
цибуля -1 шт.  
часник - 2 зубчики
помідор - 2шт.
адигейський сир-150г

 Спеції:

коріандр мелений -1 ч. л.
кориця мелена -1 ч. л.
мускатний горіх мелений-1ч. л.
сіль морська по-смаку
Рис з арабської ноткою

Цибулю порізати кубиками, часник-пластинками.

Помідори обдати окропом, зняти шкірку і порубати ножем в пюре. ( у мене вже готові проварені томати)

На сковороду вилити масло, пасерувати цибулю з  часником 1-2хв., додати томати, посолити.

 Тушкувати під кришкою 5-7 хвилин.

 

 

Рис з арабської ноткою

Рис з арабської ноткою

 

Баклажани порізати і обсмажити до золотистої скоринки. Я не вимочую баклажани в солі, а просто не додаю в блюдо чорний перець)))

 

 

 

 

 

 

 

Капусту розібрати на дрібні суцвіття і також обсмажити.

Рис з арабської ноткою

Рис з арабської ноткою

 Я готувала в мультиварці, можна і в казанку в якому готуєте плов, принцип готування той же.

Курку порізати, кинути в каструлю мультиварки, програма "смаження"м'ясо". Обсмажити без олії 5 хвилин.

 

 

 

 

 

 

 

 

Сік який виділить м'ясо потрібно злити в миску.

Рис з арабської ноткою Отже, зверху курку поливаємо 1/2ст. л. олії і викладаємо баклажани.
Рис з арабської ноткою На баклажани - капусту.
Рис з арабської ноткою На капусту рівномірно цибульно-томатний соус.
Рис з арабської ноткою Зверху промитий рис, посолити.
Рис з арабської ноткою

У бульйоні від м'яса розвести коріандр, корицю і мускатний горіх.

Долити воду до верху миски і розмішати.

Рис з арабської ноткою

Рис з арабської ноткою

 

 

 

Обережно влити в каструлю, щоб не перемішалися шари, на 2см вище.  Включити програму "рис/спагетті експрес"

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Рис з арабської ноткою

Рис з арабської ноткою

Адигейський сир порізати на кубики і обсмажити до золотистої скоринки на олії.

Не раджу брати інший сир, тільки якщо знаєте що він при смаженні ре розплавиться.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Викласти на серветку.

Рис з арабської ноткою

Каструлю з рисом накрити великий плоскою тарілкою і різко перевернути.

Присипати порізаною петрушкою.

Рис з арабської ноткою Зверху останній штрих - адигейський сир.
Рис з арабської ноткою  Дуже смачне, сытуое і ароматне блюдо. Гості будуть ситі і здивовано-задоволені))) Рекомендую спробувати.

Приємного апетиту!

  • рис
  • овочі
  • м'ясо
  • кориця
  • коріандр
  • мускатний горіх
  • мультиварка




Яндекс.Метрика