?
Автор: Innusik
Українські голубці з пшоном

Голубці - одне з традиційних українських страв, а ще одне із самих смачних і улюблених страв...!!! Найсмачніші голубці я їла тільки у моєї бабусі, яка завжди говорила, що справжні українські голубці готуються з пшоном і розміром з долоньку))) Завдяки їй я навчилася готувати голубчики і радувати своїх рідних і близьких! Рецептів їх приготування дуже багато, і у кожної господині свій. Спробуйте мої голубці!

Українські голубці з пшоном

Список інгредієнтів

  • капуста — 1 шт
  • морква — 1 шт
  • цибуля — 1 шт
  • пшоно — 1 склянку
  • м'ясо(свинина) — 300-400 г
  • яйце — 1 шт
  • сіль, цукор, перець, лавровий лист — за смаком
  • вершкове масло — 100 г
  • соняшникова олія
  • томатний соус — 100 г

Для приготування голубців ми робимо підготовчі роботи: відварюємо пшоняну кашу, перемелюємо свинину, обсмажуємо на соняшниковій олії цибулю (дрібно порізаний) і моркву (на тертці).

Українські голубці з пшоном У киплячу воду закладаємо качан капусти, бланшируем 3-5хв, знімаємо верхні листки, решта знову бланшируем, даємо всім листочкам стекти і охолонути. Грубі частини на листках зрізаємо.
Українські голубці з пшоном Робимо начинку для голубців: у фарш додаємо пшоняну кашу, половину пересмаженої цибулі з морквою, яйце, сіль, перець і все добре перемішуємо.
Українські голубці з пшоном Формуємо голубці, згортаючи їх конвертиком і добре при цьому стиснути їх в кулаці (так би мовити - закріпити). На дно підходящої посуду викладаємо шар з листя капусти, потім готові голубці. Заливаємо їх томатною заливкою, яка робилася з іншої половини пересмаженої цибулі і моркви, щіпки цукру, томатного соусу. Додаємо шматочки вершкового масла, лавровий лист, сіль за смаком, трохи водички, так щоб наші голубці були покриті. Тушкуємо 30-40 хв. Подаємо зі сметаною! Приємного апетиту!
  • голубці
  • пшоно
  • Різдво
?
Автор: richinna
Французький гаманець )))

М'ясо по-французьки з грибами в житньому тісті. Дуже ситне, смачне і цілком самостійне блюдо.  

Дуже сильно моя сім'я полюбила тісто з житнього борошна ТМ"Жменька" тепер доводиться постійно вигадувати щось новеньке)))))

Французький гаманець )))

На 6 порцій:

тісто:

2 ст. житнього борошна ТМ"Жменька"
2 ст. пшеничної муки
300 г окропу
1 яйце
3-4 ст. л. соняшн. масла
1ч. л. солі

начинка:

Свинина 300 г
цибуля 3шт
гриби(різані, морожені) 300г
моцарела(не розсільна) 180г
сіль, перець, соєвий соус, французькі трави

Яйце збити з сіллю і маслом, додати борошно і трохи додавати окріп, вимісити тісто. По консистенції воно має бути м'яким, як на пельмені. Залишити остигати і відпочивати.

Французький гаманець ))) М'ясо порізати на порційні шматки, гарненько відбити, молоток постійно змочувати у холодній воді. Посолити, поперчити, посипати французькими травами і залишити маринуватися.  
Французький гаманець )))

Печериці морожені кинути в суху гарячу сковороду і обварити до повного розморожування.

Гриби дістати збризнути соєвим соусом, а сік залишити в сковороді

 
Французький гаманець ))) У сковороду з грибним соком додати трохи масла, порізати півкільцями цибулю, посипати карі і тушкувати-смажити до прозорості і випаровування рідини.
Французький гаманець )))

Тісто розділити на 6 частин.

Кожну частину розкачати в пласт більший у два рази за м'ясо.

Французький гаманець )))

Далі все просто: 

м'ясо

цибуля

гриби

сир
Французький гаманець )))  
Французький гаманець )))  
Французький гаманець )))  
Французький гаманець ))) Накрити другою половиною тіста і скріпити  краї виделкою.
Французький гаманець )))

Смажити на соняшниковій олії з двох сторін на медленом вогні. Викласти на серветку, щоб пішов зайвий жир.

Хто не любить хрустку скоринку, можна в кінці накрити кришкою на пару хвилин.

Т. к. у мене сім'я з трьох осіб, я посмажила три гаманця, а інші три заморозила і хочу спробувати спекти. Звіт буде пізніше)))
Французький гаманець )))

 Звітую. Пекла в аерогрилі 235град. 25хв., зверху змастила яйцем.

 

 

Смачно і так, і так!  
Французький гаманець ))) Подавати з майонезом.


Приємного апетиту!

  • м'ясо
  • гриби
  • житнє тісто




Яндекс.Метрика