? Автор: richinna
Дюшбара - страва азербайджанської кухні. Бульйон на баранячих кістках з маленькими варениками з баранячого фаршу.
Я ж все в корінь змінила і аж до тесту, але сама ідея азербайджанської кухні.
 |
Тісто:
0, 5 ст. житнього борошна ТМ"Жменька"
0, 5 ст. пшеничного борошна
0, 5 ч. л. солі
1 яйце (маленьке)
5 ст. л. молока
1 ст. л. соняшн. масла
Фарш:
150г свинячого фаршу
1шт. лука(маленького)
3-4 ст. л. петрушки
сіль, перець.
Бульйон:
Морква
цибулина
сухі гриби
спеції, сіль.
|
|
|
Замісити тісто, як на пельмені.
Якщо у Вас немає житнього борошна можете використовувати тісто як в цьому рецепті: Пелемені з найніжнішим тестом, тільки зменшити пропорцію.
Залишити тісто відпочивати на 25-30 хвилин, накривши плівкою.
|
 |
З такого маленького колобка у мене вийшло 206 пельменів. |
 |
Готуємо фарш. У блендер завантажити цибулю, петрушку і готовий фарш, перетовкти на однорідну масу. |
|
 |
Тісто розділити на 2 частини, так як тісто треба розкачати дуже тонко, нарізати на квадратики 3х3 см використовую залізну лінійку і ніж для піци. І не давши тесту підсохнути - наліпити пельменшки. Вони ліпляться дуже швидко 10-15 хвилин.
Далі дивимося фото...
|
 |
Даємо трошки підсохнути, а тим часом зваримо бульйон. Вода 1, 5л +морква+цибуля+спеції+ перемелені на кавомолці 2ст. л. сухих грибів.
|
 |
Бульйон процідити, закип'ятити і кинути пельмені. Варити 3-5 хвилин. |
 |
У тарілку нарізати зелень(зелений лук, петрушку) налити бульйон з варениками. |
 |
В одну столову ложку міститься від 8 до 10 дюшбаринок.
|
Приємного апетиту!
- пельмені
- фарш
- бульйон
- житнє борошно
- міні-пельмені
- швидкі пельмені
? Автор: Улечка-красотулечка
Нещодавно гортала страви вірменської кухні і вичитала, що для того, щоб швидко приготувати деякі страви, пшеничну крупу заздалегідь замочують. Вирішила спробувати. Ідея хороша! Якщо по інструкції пшенична крупа вариться 15-20 хвилин, то набрякла готується рівно 5 хвилин. Приготувала я таким чином швидкий супчик. Я використовувала: 1 л курячого бульйону, 1 пакет пшеничної крупи Жменька (75гр), 1 головка ріпчастої цибулі, 2 плавлених сирка вагою 100гр "Вершковий", сіль, спеції за смаком, зелень.
 |
Пакет крупи залити холодною водою і залишити набухати протягом 2-3 годин. |
 |
Цибуля очистити, вимити і дрібно нарізати. |
 |
Вершковий сир нарізати невеликими кубиками. |
 |
У киплячий бульйон всипати пшеничну крупу, слідом відразу нарізану цибулю. Проварити 5 хвилин. Кинути сіль і спеції за смаком. |
 |
Потім додати нарізану плавлений сир і безперервно помішувати до повного розчинення (близько 5 хвилин). |
 |
Накрити суп кришкою і дати постояти ще 5 хвилин. |
 |
Наш швидкий пшенично-сирний суп готовий за 15 хвилин! |
 |
Приємного апетиту! |
|
