|
? Автор: richinna
Не будемо пекти млинці, будемо місити житнє тісто і смажити у фритюрі.
Дуже хрусткі і смачне тісто!
|
 |
Тісто:
1 жовток (або маленьке яйце) +1ч. л. солі-розтерти
1ст. л. горілки або оцту пряно-ароматний
2 ст. л. соняшн. масла
140 мл холодної води
Все перемішати.
Додати:
1, 5 ст. житнього борошна ТМ "Жменька"
1-1, 5 ст. пшеничного борошна
|
 |
Замісити м'яке тісто і дати відпочити 30 хвилин. |
 |
Начинка:
Картопля - 350г
Сир - 250г
зелений лук, петрушка, кріп
сіль, перець, часник-3-4зубчика
Картоплю відварити, злити воду, потовкти товкачем, остудити.
|
 |
Додати сир, зелень, часник, спеції - перемішати. |
|
|
Тісто розділити на 4 частини.
Розкачати в тонкий прямокутний пласт десь 45см х 30см
Розрізати вздовж на 4 смуги, і впоперек на дві частини.
Далі див. фото...
|
|
 |
Ховаємо кінці тесту. |
 |
Смажимо у фритюрниці до золотистого кольору.
Викладаємо на серветку, щоб позбутися зайвого жиру.
|
- бендерики
- пиріжки
- картопля
- сир
- фото
- картинки
- рецепт
? Автор: richinna
Дюшбара - страва азербайджанської кухні. Бульйон на баранячих кістках з маленькими варениками з баранячого фаршу.
Я ж все в корінь змінила і аж до тесту, але сама ідея азербайджанської кухні.
 |
Тісто:
0, 5 ст. житнього борошна ТМ"Жменька"
0, 5 ст. пшеничного борошна
0, 5 ч. л. солі
1 яйце (маленьке)
5 ст. л. молока
1 ст. л. соняшн. масла
Фарш:
150г свинячого фаршу
1шт. лука(маленького)
3-4 ст. л. петрушки
сіль, перець.
Бульйон:
Морква
цибулина
сухі гриби
спеції, сіль.
|
|
|
Замісити тісто, як на пельмені.
Якщо у Вас немає житнього борошна можете використовувати тісто як в цьому рецепті: Пелемені з найніжнішим тестом, тільки зменшити пропорцію.
Залишити тісто відпочивати на 25-30 хвилин, накривши плівкою.
|
 |
З такого маленького колобка у мене вийшло 206 пельменів. |
 |
Готуємо фарш. У блендер завантажити цибулю, петрушку і готовий фарш, перетовкти на однорідну масу. |
|
 |
Тісто розділити на 2 частини, так як тісто треба розкачати дуже тонко, нарізати на квадратики 3х3 см використовую залізну лінійку і ніж для піци. І не давши тесту підсохнути - наліпити пельменшки. Вони ліпляться дуже швидко 10-15 хвилин.
Далі дивимося фото...
|
 |
Даємо трошки підсохнути, а тим часом зваримо бульйон. Вода 1, 5л +морква+цибуля+спеції+ перемелені на кавомолці 2ст. л. сухих грибів.
|
 |
Бульйон процідити, закип'ятити і кинути пельмені. Варити 3-5 хвилин. |
 |
У тарілку нарізати зелень(зелений лук, петрушку) налити бульйон з варениками. |
 |
В одну столову ложку міститься від 8 до 10 дюшбаринок.
|
Приємного апетиту!
- пельмені
- фарш
- бульйон
- житнє борошно
- міні-пельмені
- швидкі пельмені
|
|
|
|
|
