Вирішила приготувати печінку з грейпфрутом, мені спочатку це блюдо здалося якимось дивним, але все ж таки можна спробувати. Так ось одне і теж блюдо я готувала два рази, перший раз не вийшло. Здавалося б, що там готувати, але іноді найпростіші речі не виходять. Ось у чому вся проблема. Печінка потрібно смажити на маленькому вогні до готовності. Вона виходить м'яка і ніжна. Особливо смачно, коли блюдо трохи настоїться соку грейпфрута. Таку печінку з'їли до останнього шматочка. Зауважу, що печінку їли мої діти, багато дітей відмовляються її їсти. У перший раз смажила на сильному вогні і швидко, ось вона вийшла жорстка, і ніхто не став її їсти це величезний мінус. Пробуйте і приємного вам апетиту!
Печінка куряча 400 р.
Грейпфрут 1 шт.
Олія соняшникова 80-100 мл.
Сіль, перець чорний мелений за смаком.
Печінку порізати на маленькі шматочки.
На сковороду налити олію і відразу висипати в нього печінку, перемішати.
Смажити печінку на слабкому вогні до готовності, час від часу помішуючи.
Посолити і поперчити печінку за смаком, перемішати. Печінка вийняти і дати стекти маслу.
Зрізати з грейпфрута шкірку, вирізати часточки над мисочкой, збираємо сік. Видавити сік із залишків грейпфрута.
Викласти печінку на блюдо рівним шаром.
Прикрасити часточками грейпфрута і полити соком.
Можна страву подавати на стіл.
Приємного апетиту!
Відео рецепти
Відео
Майстер клас
Печінка куряча
Грейпфрут
?
Автор: Zmeychka
Дуже часто при готуванні страв з яєць залишаються білки або жовтки. Якщо Вам набридло використовувати залишки в омлети або кляр, то пропоную один із способів "утилізації" жовтків - результатом і Ви, і Ваші близькі залишитеся задоволені!
Для бісквіта:
8 жовтків
130 г цукру
1 пак. ванільного цукру
65 мл теплої кип'яченої води
130 г просіяного борошна
40 р крохмалю
1 ч. л. з гіркою розпушувача
Для соусу:
150 г малини (полуниці, смородини, вишні або будь-які інші ягоди за смаком)
100 г ванільного морозива
100 мл вершків 20% жирності
свіжа м'ята - за бажанням (і по сезону... )
За допомогою блендера збиваємо жовтки, цукор, ванільний цукор і воду до однорідного стану.
Борошно змішати з крохмалем і розпушувачем. Поступово додаємо збиті жовтки.
Акуратно замішуємо тісто до кремоподібної консистенції. Залишаємо постояти хвилин 10.
Дно форми застеляємо промасленим пергаментом, а боки форми залишаємо сухими!!! Тепер разровняем тісто у формі і відправимо в добре розігріту духовку на 20-30 хвилин при 180 градусах. Готовність перевіряємо дерев'яної шпажкою.
Щоб бісквіт не опал, форму потрібно перевернути догори дном і залишити в такому положенні до повного охолодження. Не переживайте, бісквіт не випаде раніше часу - саме для цього ми і залишили боки форми сухими.
Щоб витягти остигле виріб, достатньо просто пройтися ножем по контуру форми.
Бісквіт вийшов легким, повітряним і пишним, як нам і треба.
З чим його подати - це Ваше бажання. Можна розрізати виріб на кілька коржів, перемазати кремом улюбленим, додати горіхи або фрукти - і смачний торт готовий без особливих зусиль! Також можна просто припитать сиропом, кава, лікером... Або скористатися будь-яким домашнім джемом або варенням. А можна приготувати дуже смачний і ароматний ягідний соус з морозивом як зробила я...
Якщо є свіжа малина - дуже добре! Але так як зараз не сезон, скористаємося запасами з морозилочки)))
Малину розморозити, протерти через дрібне сито, щоб позбутися від кісточок. Змішати зі злегка підталим морозивом, вершками і добре збити. У соус можна додати кілька листочків свіжої м'яти і збити. Це додасть приємну освіжаючу нотку...
Як бачите: мінімум витрат і зусиль - максимум смаку! Далі бісквіт розрізаємо на порционые шматочки і рясно поливаємо соусом, який можна трохи підігріти або охолодити.
Я використовувала охолоджений соус, тому трохи подтаявшие ягідки замороженої малини сюди вписальсь як не можна до речі!
Приємного! )))
малина
бісквіт на жовтках
морозиво
утилізація жовтків
соус
ягоди
вершки
жовтки
солодка випічка
десерт
рецепт з фото
?
Автор: Zmeychka
Ну хто ж відмовиться від шматочки старого доброго "Наполеона"? Ось тільки возитися з випічкою коржів хочеться далеко не всім! Пропоную рішення - будемо пекти коржі на сковорідці!
Для тіста:
400г сиру
200г цукру
2 яйця
100г вершкового масла
1 ч. л. соди
борошно
Для посипання:
100г сухого пісочного або галетного печива для посипання
Для крему:
200г цукру
2 ст. л. борошна (з гіркою)
3 ст. л. крохмалю (з гіркою)
3 великих яйця (якщо маленькі, то 4)
2 пакетика ванільного цукру
1 л молока
150г жирних домашніх вершків
Сир, цукор, розм'якшене вершкове масло і яйця перемішати і збити блендером до кремоподібного стану.
Потім додати соду і знову добре збити.
Поступово додаючи борошно, замісити однорідне м'яке тісто, яке не липне до рук. Пропорції борошна брала на око, але приблизно грам 400 пішло(+-)... Накриваємо рушником і залишаємо рівно настільки, скільки у нас займе приготування крему.
Добре змішати борошно, крохмаль, цукор і ванілін. Додати яйця і добре збити віночком або міксером. Потім додаємо молоко, розмішуємо до розчинення всіх компонентів. Варимо до загустіння, постійно помішуючи.
У гарячий крем, за класикою жанру, можна додати вершкове масло, але я використовую жирні домашні вершки, що надає крему ніжний вершковий смак.
Починаємо випікати наші коржі: відщипуємо невеликий шматочок тіста, розкачуємо дуже тоненько, майже до прозорості (1-2мм) /при випіканні вони стають товщі:якщо погано розкачати - не просочаться так як треба!!! /, за допомогою тарілки вирізаємо потрібний коло і наколюємо виделкою по всій поверхні.
Припекаем наші коржі на сухій розпеченій сковороді, на МАЛЕНЬКОМУ вогні по 2-3 хвилини з кожного боку. Вони виходять трохи м'якше, ніж з духовки, за рахунок чого і просочуються швидше.
У мене вийшло 17 коржів діаметром 18 див якби не полінувалася розкачати деякі тонші коржі, то мінімум 20 точно вийшло б)))))
Я робила два невеликих тортика. Щедро змащуємо коржі кремом, накладаючи їх один на одного, також добре промазуємо боки торта. У блендері подрібнюємо печиво і один корж в крихту, обсипаємо нею торт.
В ідеалі, торт потрібно залишити на кілька годин при кімнатній температурі, потім відправити в місце водою (краще на ніч). Але я рекомендую просто залишити при кімнатній температурі на ніч (або годин на 12).
Половині одного торта ми дали постояти тільки півтори години... Друга ж, "сховавшись", героїчно чекає ранку)))
