|
? Автор: caponata
Всі готують піцу, і тісто для неї кожен робить по-своєму. В цьому році моє перебування в славній Італії закінчилося чудовими враженнями, одним з яких стала неаполітанська піца. У всій італії її готують смачно. Але саме експерти з неаполя сертифікують піцерії по всьому світу, причину цього можна зрозуміти тільки відвідавши це місто...
Борошно, оливкова олія, вода, пивні дріжджі, сіль, цукор.
Іноді взимку юобавляют трохи пива, тільки живого)
Пивні джожжи використовують або замароженные(вони продаються як масло вершкове), або живі. У нас їх можна дістати на пивзаводах і в броварнях.
Замісіть тісто і залиште в теплому місці все традиційно.
Ось тільки НЕ РАЗКАТУЙТЕ ТІСТО КАЧАЛКОЮ. Пороботайте руками і запевняю, ви отримаєте задоволення.
Останнє, що додам, піч повинна бути гарячою від 250 С. Поверзность, на якій буде дбати посыпте борошном(тільки не маслом! ).
Buono Appetito
? Автор: Ксюша
Келихи і стакани будуть блищати, якщо їх промити у воді з оцтом або протерти сіллю, а потім сполоснувши, не витираючи, дати стекти воді.
? Автор: richinna
Ще один спосіб, як відокремити жовток від білка для тих, хто ще не знає або не пробував)))))) Є в інтернеті відео, як це робити... але думаю можна і обійтися фотографіями і описом.
Приготуйте такий омлет, не пошкодуєте!
 |
Я Вам покажу з одним яйцем, але їх може бути багато 3-60 штук (на Великдень наприклад) тільки візьміть пляшку побільше))))))
Головне розбити яйце так, щоб не пошкодився жовток.
В одну тарілку розбити яйце.
|
 |
Взяти пластикову пляшку (0, 5л)
Трохи здавити і приставити до жовтка.
|
 |
Відпустити. Жовток в середині. Теж зробити з іншими жовтками.
|
 |
Знову натиснути над порожньою тарілкою і видавити. |
 |
Жовток не пошкоджується. |
- яйця
- яйце
- рада
- фото
- білок
- жовток
? Автор: Zmeychka
Ще коли я була маленькою, таку смакоту постійно готувала моя бабуся. З тих часів я чітко запам'ятала тільки два моменту приготування - варіння і заморожування... Трохи покопавшись в інеті і освіживши в пам'яті весь процес, ділюся цим рецептом і з Вами...
 |
Для початку потрібно взяти близько 1 кг свинячого сала з хорошою м'ясним прошарком - у мене підчеревина. Але цілком підійдуть і щічки чи звичайне сало. Поділяємо на невеликі шматки. |
 |
У эмалированой каструлі хорошу жменя вимитого цибулиння заливаємо водою і додаємо сіль із розрахунку 0. 5 склянки солі на 1 літр води. Додаємо лавровий листочок і запашний перець горошком. Кількість води і солі залежить від розміру каструлі - розраховуйте так, щоб сало було повністю покрита розсолом! |
 |
Далі поміщаємо в каструлю з лушпинням і розсолом сало, доводимо до кипіння і варимо 10 хвилин. Потім знімаємо з вогню і залишаємо до повного охолодження (стежте, щоб всі шматочки були повністю покриті відваром!!! ) в прохолодному місці годин на 12. При цьому сало набуває красивий колір і аромат легкої прикопчености... |
 |
Подчеревинку витягнемо з розсолу, помістимо на друшляк і дамо стекти зайвої рідини. Тим часом змішаємо 1 ч. л. меленої солодкої паприки, по 1/2 ч. л. меленого чорного та червоного гострого перцю, 1/4 ч. л. мелених насіння коріандру і 3-4 великих зубчики часнику, пропущених через прес. |
 |
Ретельно натираємо цією сумішшю всі шматочки. Набір спецій можете визначати самі по своєму смаку. Класичним же варіантом сюди є тільки часник, чорний і червоний гострий мелений перець. |
 |
Наступний крок - щільно загортаємо кожен шматочок у кілька шарів харчової плівки і ставимо на добу в холодильник. |
 |
І завершальний етап - з холодильника переміщуємо салко в морозильну камеру. Коли повністю промерзне, можна вважати делікатес готовим! |
 |
Виймаємо потрібний нам шматочок подчеревинки, даємо трохи підтанути, нарізаємо... залишилося тільки подати в комплекті солоні огірочки, горчичку і цибульку!
Гарячливе, само собою, неодмінно покладається сюди)))
|
Приємного! )))
- сало
- підчеревина
- цибуля
- відвар цибулиння
- розсіл
- перець
- часник
- як засолити сало
- закуска
- делікатес
- свинина
- рецепт з фото
|
|
|
|
|
