Інша назва імбиру на санскриті — «вішвабхесадж»   в перекладі означає «універсальні ліки». Такі лікувальні якості не має жодна інша спеція, навіть визнані лікарські рослини подекуди йому поступаються. Здавна застосовували в медицині імбир для повернення молодості, як протиотруту та афродизіак. Його здатність розпалювати пристрасть згадується в «Тисячі і однієї ночі». Завдяки білому корені стародавні греки не боялися переїдання на своїх традиційних бучних бенкетах. Китайського моряка імбир рятував від морської хвороби. У Давньому Римі він використовувався в якості протичумного кошти, а соком свіжого імбиру лікували опіки і порізи. Португальці не шкодували цієї спеції для своїх рабів, щоб збільшити їх плодючість. Японські ескулапи вигадали «гаремные льодяники» на основі імбиру, а китайці і в даний час застосовують його в лікуванні жіночого безпліддя і фригідності.

Сучасні клінічні дослідження підтвердили, що імбир має імуномодулюючу дію, живить всі тканини організму, впливає на травну і дихальну системи, стимулює діяльність щитовидної та передміхурової залоз. В онкології відновлювальні властивості імбиру незамінні в профілактиці і при проведенні хіміотерапії. Взимку імбир збереже руки і ноги в теплі, якщо насипати його в шкарпетки та рукавички. Шматочок білого кореня після їжі освіжить дихання і позбавить від багатьох проблем в ротовій порожнині.

Це унікальна рослина є сильним анальгетиком, знижує рівень холестерину і нормалізує артеріальний тиск. А ще лікує більшість шкірних і алергичеських захворювань, підвищує психічну стійкість в стресових ситуаціях, знімає напади нудоти у вагітних, не викликаючи побічні ефекти.

Вчення пояснюють чудодійні властивості імбиру тим, що він містить велику кількість «агні»,    біологічного вогню, який керує обміном речовин. Агні розріджує кров і мозок краще забезпечується киснем, тому імбир дуже корисний для людей, які займаються інтелектуальною працею. В даний час дослідники рекомендують чверть чайної ложки імбиру, наприклад, перед творчим нарадою.

Проте, китайські лікарі застерігають від надмірного вживання білого кореня, тому що велика кількість gingerol-у погано впливає на роботу нирок. А ось імбирний «чай» корисний абсолютно для всіх. Він допомагає краще засвоювати їжу, очищає організм від токсинів і шлаків, в результаті чого поліпшується загальне самопочуття, з'являється свіжий колір обличчя, поліпшуються зір, пам'ять і гострота розуму. Це прекрасний натуральний засіб від застуди   напій лікує запалення горла, кашель, нежить, допомагає при бронхіті.

Увечері, після важкого дня імбирний напій врятує від фізичної або розумової втоми, допоможе подолати стресову ситуацію і відновити сили. Їм варто замінити ранкову каву, адже тонізує і підбадьорює він набагато краще!

• чай
• імбир
• лимон
• мед

Опара:

• Вода 200 мл
• Маргарин 50 р.
• Борошно 2 ½ ст. л.
• Розводимо дріжджі:
• Дріжджі свіжі 50 р.
• Цукор 1 ст. л.
• Сіль 1/3 ч. л.
• Вода 100 мл

Тісто:

• Борошно близько 2 кг.
• Молоко кип'ячене 500 мл.
• Маргарин 200 р.
• Яйця 2 шт.
• Жовток 4 шт.
• Цукор 2 склянки.
• Сіль 1 ч. л.
• Ванільний цукор 4 гр.
• Родзинки 500 р.

Глазур:

• Білки від 4-х яєць.
• Цукор 2 склянки.
• Ванільний цукор 2 р.
• Присипка.

Опара:

У сотейник налити 200 мл води, додати 50 г маргарину. Поставити на вогонь, закип'ятити, маргарин розтопити повністю. Швидко додаємо 3 столові ложки борошна і розмішуємо, щоб не було грудочок. Треба трохи постаратися. Залишити трохи охолонути.

Розводимо дріжджі:

У миску наливаємо 100 мл прохолодної води, додаємо 1 ст. л. цукру і 1/3 ч. л. солі. Розмішуємо до повного розчинення. Кришимо дріжджі і перемішуємо до розчинення.

Опара повинна бути на стільки гарячої, щоб ви могли тримати в неї палець. Якщо вона дуже гаряча, чекаємо трохи, поки не охолоне. З'єднуємо опару з дріжджами, відставляємо в сторону, поки не підніметься, струсніть трохи сотейник, нехай опара впаде, дайте їй піднятися ще раз. Не накривати.

Родзинки висипати в друшляк, промити, дати стекти воді. Родзинки повинен бути трохи вологий. Просіяти борошно гіркою приблизно 800 р. Висипати муку родзинки і перемішати руками.

У велику миску вбити 2 цілих яйця і додати 4 жовтки, білок окремо збираємо в мисочку і ставимо в холодильник. Додаємо 2 склянки цукру, 4 г. ванільного цукру, 1 год. л. з гіркою солі і перемішуємо. 200 г. маргарину розтопити і влити в миску, розмішати, вливаємо тепле молоко. Молоко варимо заздалегідь, охолодити до теплого стану. Опару додаємо. Все гарно перемішуємо і починаємо додавати борошно з родзинками. Поступово додаємо борошно, починаємо замішувати тісто. Тісто має бути м'яким, не перемесите, натисніть тісто пальцем воно має вирівнятися, значить, вистачить місити. Або візьміть шматочок тіста в руки скачайте кульку, якщо не липне або злегка липне то тісто готове. Миску змастити рослинним масло і покласти в неї тісто, тісто маслом не змащувати, воно повинно дихати. Накриваємо тільки чистим кухонним рушником. Дати тісту піднятися близько 1 години і 30 хвилин. Перший раз тісто підходить довго і не так сильно як вдруге. Перебити тісто і покладіть назад у миску, накрийте рушником. Тепер тісто просякнув киснем і підійде швидше хвилин за 50.

Тісто, що підійшло, починаємо обробляти, змащуємо руки олією, оцініть вашу форму, відірвіть шматок тіста такої величини, щоб вийшло половина вашої форми. Скатайте руками тісто в щільний кулька змастіть кулька соняшниковою олією, покладіть тісто у форму.

Даємо тісту піднятися до верху форми, не поспішайте тісто має збільшитися в два рази.

Випікати паску в заздалегідь розігрітій духовці до 180 градусів. Час випічки залежить від розміру паски. Маленька паска випікайте окремо, від великої паски. Формочки в духовці розміщувати на відстані приблизно один від одного на 5 див. Перевіряємо готовність паски дерев'яною шпажкою. Проколюємо до самого низу, шпажка повинна бути сухою. Коли випікаємо паска не можна грюкати дверима, від вібрації паска може погано піднятися.

Виймаємо паска, даємо йому охолонути.

З що залишився тесту можна зробити пиріжки з маком чи повидлом, булочки, рулет.

Глазур:

В охолоджені білки від 4-х яєць, додаємо 2 склянки цукру це приблизно 400 р. збиваємо міксером до повного розчинення цукру, в гарну білу піну. Змащуємо глазур'ю паски, прикрашаємо присипкою.

• Відео рецепт
• Паска
• Випічка
• Великдень
• Свято

• відео рецепт
• пампушки