|
? Автор: OksanaKlochko
З давніх пір у слов'ян готували їжу і серед бояр і серед бідноти традиційно в керамічних горщиках. Навіть найпростіші страви в горщиках борщ, каші, ріпа, картопля виходять незвичайно смачними, причому навіть без додавання олії! Що вже говорити про так продуктах, як м'ясо, риба, гриби..
Технічний прогрес привів до винаходу алюмінієвих каструль. Але ви можете виправити справу, придбавши цей нехитрий предмет, даром далеких предків. Справа в тому, що товсті стінки глиняного горщика нагріваються повільно і рівномірно. Їжа в ньому не вариться, а нудиться, зберігаючи всі необхідні для уникнення захворювань вітаміни, протеїни або що там ще. (Нормальній людині до цього не має бути діла. Він живиться не вітамінами або БАД Тяньши, а м'ясом, рибою, овочами. )Але головне, звичайно, смак. Возраждая традиції вже деякі фірми здійснюють доставку обідів в офіс у горщиках.
Візьмемо, скажімо, шматок яловичої вирізки фунта на три. Наріжемо дрібно дві великі цибулини, висипемо на дно горщика. Покладемо наверх м'ясо, одним шматком, додати перець горошком і лавровий лист і поставимо горщик в помірно нагріту духовку. Ні в якому разі не наливати воду і не солити м'ясо. Горщик сам зробить свою справу, і через 2½–3 години у вас вийде ніжна спекотне, плаваюче в цибульному соку, змішаному з м'ясним. Тим часом, можна приготувати соус.
Підсмажте на сухій сковорідці борошно, поки вона не почне пахнути горіхами (а вона почне, не турбуйтеся), покладіть в борошно дві склянки сметани. Коли вона розпуститься, додайте в соус три столові ложки діжонської (якщо немає російської) гірчиці. Тепер треба приправити соус імбиром, майораном, заправити часником і вилити готовий соус на м'ясо. Тоді ж злегка посолити блюдо. Ще півгодини в слабо нагрітій духовці – і у вас вже вийшло печеня по-купецькому гордість ресторанів.
М'ясо можна їсти губами, воно ніжно, пряно і духовито. А якщо на гарнір подати гречану кашу, то можна кликати боса на обід «а ля рюс».
Точно так само в горщику можна готувати курку або кролика. А можна покласти рибне філе, залити сумішшю молока з яйцями, посипати рясно (півсклянки) кропом і через півгодини подати рибу – ніжну, як наречена.
Готувати в горщику дуже просто, тому що після закладки продуктів вже нічого робити не потрібно.
Ще одна чудова якість страв у горщиках можливість «індивідуального підходу» до кожного члена родини. Хтось не любить цибулю, комусь подобається погостріше — без всяких клопотів ви можете приготувати для кожного саме те, що він любить.
А вже як красиво і апетитно виглядають пузаті керамічні горщики на столі! Подайте до святкового столу порційні страви в горщиках ваші гості будуть в повному захваті!
Наостанок неможливо не відзначити ще одну дивовижну властивість страв, приготованих в горщиках: вони немов наповнені позитивною, сонячною енергетикою.
Купіть горщик! Місткий, глиняний, обливаний горщик з щільною кришкою — це річ!
Порада:
Зараз у продажу два види горщиків глазуровані і звичайні. І одні і інші різниці ніякої. Головне, при покупці звертайте увагу на те, щоб усередині не було нерівностей і подряпин.
Кілька порад для тих, хто збирається готувати в горщиках: щоб страви виходили більш соковитими рекомендується потримати глиняні горщики близько години в холодній воді; завжди потрібно ставити глиняний горщик в холодну духовку; готувати в глиняному посуді можна тільки в духовці або в печі, але ніяк не на відкритому вогні, він цього не любить і тріскається. Ставити горщик слід в холодний духова шафа, поступово підвищуючи температуру; виймаючи горщик з печі або духовки, не ставте його на дуже холодну поверхню. Краще дати йому трохи охолонути на дерев'яній підставці або обробній дошці.
Автор : Олена Воронцова.
Від себе додам, що я готую в горщику на комфорке через розсікач. Це така металева подушка з дірочками, яка пом'якшує напрямок вогню, а також не дає пригоріти таким продуктам, як каші, молоко.
? Автор: Valeryan4eg
Вам знадобитися два невеликих лимончика. Зрізуєте з кожного краєчок і акуратно засовує під шкіру. Перед тим як ставити в духовку, краще прикрити лимончики фольгою, щоб шкіра не лопнула.
Чим заправляти курочку, кожен вибирає сам.
Bon appetit!! ))
? Автор: richinna
Інша назва імбиру на санскриті — «вішвабхесадж» в перекладі означає «універсальні ліки». Такі лікувальні якості не має жодна інша спеція, навіть визнані лікарські рослини подекуди йому поступаються. Здавна застосовували в медицині імбир для повернення молодості, як протиотруту та афродизіак. Його здатність розпалювати пристрасть згадується в «Тисячі і однієї ночі». Завдяки білому корені стародавні греки не боялися переїдання на своїх традиційних бучних бенкетах. Китайського моряка імбир рятував від морської хвороби. У Давньому Римі він використовувався в якості протичумного кошти, а соком свіжого імбиру лікували опіки і порізи. Португальці не шкодували цієї спеції для своїх рабів, щоб збільшити їх плодючість. Японські ескулапи вигадали «гаремные льодяники» на основі імбиру, а китайці і в даний час застосовують його в лікуванні жіночого безпліддя і фригідності.
Сучасні клінічні дослідження підтвердили, що імбир має імуномодулюючу дію, живить всі тканини організму, впливає на травну і дихальну системи, стимулює діяльність щитовидної та передміхурової залоз. В онкології відновлювальні властивості імбиру незамінні в профілактиці і при проведенні хіміотерапії. Взимку імбир збереже руки і ноги в теплі, якщо насипати його в шкарпетки та рукавички. Шматочок білого кореня після їжі освіжить дихання і позбавить від багатьох проблем в ротовій порожнині.
Це унікальна рослина є сильним анальгетиком, знижує рівень холестерину і нормалізує артеріальний тиск. А ще лікує більшість шкірних і алергичеських захворювань, підвищує психічну стійкість в стресових ситуаціях, знімає напади нудоти у вагітних, не викликаючи побічні ефекти.
Вчення пояснюють чудодійні властивості імбиру тим, що він містить велику кількість «агні», біологічного вогню, який керує обміном речовин. Агні розріджує кров і мозок краще забезпечується киснем, тому імбир дуже корисний для людей, які займаються інтелектуальною працею. В даний час дослідники рекомендують чверть чайної ложки імбиру, наприклад, перед творчим нарадою.
Проте, китайські лікарі застерігають від надмірного вживання білого кореня, тому що велика кількість gingerol-у погано впливає на роботу нирок. А ось імбирний «чай» корисний абсолютно для всіх. Він допомагає краще засвоювати їжу, очищає організм від токсинів і шлаків, в результаті чого поліпшується загальне самопочуття, з'являється свіжий колір обличчя, поліпшуються зір, пам'ять і гострота розуму. Це прекрасний натуральний засіб від застуди напій лікує запалення горла, кашель, нежить, допомагає при бронхіті.
Увечері, після важкого дня імбирний напій врятує від фізичної або розумової втоми, допоможе подолати стресову ситуацію і відновити сили. Їм варто замінити ранкову каву, адже тонізує і підбадьорює він набагато краще!
? Автор: ksenika
Девченки, я таку класну штучку побачила, вирішила зробити сама. Гості були здивовані. Дивуйте і ви своїх)))
Нам необхідно: солона соломка, булочка або з хліба вирізати коло, шматочок ковбаски, зел. цибулю і листя салату, я замінила їх пекінською капустою. Соломку треба вкрутити в хліб, покласти вниз ковбасу і сплести з лука кошик. В цю кошик можна класти будь-які салати)))
- Цибуля
- соломка
- прикраса страв
? Автор: richinna
Тісто як у піцерії...
Доповнення читайте і дивіться в коментарях!!!!!!!!
- піца
- гриби
- крабові палички
- кукурудза
- цибуля
- сир
- тісто
- випічка
|
|
|
|
|
