|
? Автор: Valeryan4eg
Вам знадобитися два невеликих лимончика. Зрізуєте з кожного краєчок і акуратно засовує під шкіру. Перед тим як ставити в духовку, краще прикрити лимончики фольгою, щоб шкіра не лопнула.
Чим заправляти курочку, кожен вибирає сам.
Bon appetit!! ))
? Автор: ilonka
У минулому році відкрила для себе заморозку зелені. Робила тільки на пробу. Потім шкодувала, що не наморозила більше. Зараз вже забила всю морозилку цими запасами і ходжу тепер виглядаю новий холодильник з великою морозилкою :)
В цьому році заморожувала кріп, петрушку і базилік. Зелень потрібно добре вимити і дрібно порізати. У формочки для льоду повпихивать якомога щільніше подрібнену зелень і залити водою, щоб вся зелень була покрита. В одному кубику у мене 1-2 чайні ложки води. Тепер ставимо формочки в холодильник.
Коли зелень заморозиться, виймаємо кубики.
Кубики можна складати в пластиковий контейнер або кульочки.
Взимку буду кидати по 1-2 кубика зелені в суп/борщ або додавати до тушкованим овочам.
А ще на пробу подрібнила в блендері ожину, вилила в кульок і заморозила. Планую взимку відламувати по шматочку і додавати в креми або коктейлі.
Ну а нарізування кубиками п'яти кг перцю я буду згадувати всю зиму. Перець я вимила, очистила від насіння і нарізала дрібними кубиками. Перець знову ж таки йде в борщ, піцу, рагу і т. п.
? Автор: ilonka
Ось такі формочки можна зробити самостійно за 10 хвилин.
З пластикової 1, 5-літрової або 2-літрової пляшки вирізаємо кільце завширшки 4-5см.
Кільце треба розрізати, зігнути розріз всередину і скріпити краї степлером.
Тепер з іншого боку розрізаємо кільце і знову скріплюємо степлером краю, щоб вийшла форма сердечка.
Виходять формочки для паштету, салату і т. п.
? Автор: OksanaKlochko
З давніх пір у слов'ян готували їжу і серед бояр і серед бідноти традиційно в керамічних горщиках. Навіть найпростіші страви в горщиках борщ, каші, ріпа, картопля виходять незвичайно смачними, причому навіть без додавання олії! Що вже говорити про так продуктах, як м'ясо, риба, гриби..
Технічний прогрес привів до винаходу алюмінієвих каструль. Але ви можете виправити справу, придбавши цей нехитрий предмет, даром далеких предків. Справа в тому, що товсті стінки глиняного горщика нагріваються повільно і рівномірно. Їжа в ньому не вариться, а нудиться, зберігаючи всі необхідні для уникнення захворювань вітаміни, протеїни або що там ще. (Нормальній людині до цього не має бути діла. Він живиться не вітамінами або БАД Тяньши, а м'ясом, рибою, овочами. )Але головне, звичайно, смак. Возраждая традиції вже деякі фірми здійснюють доставку обідів в офіс у горщиках.
Візьмемо, скажімо, шматок яловичої вирізки фунта на три. Наріжемо дрібно дві великі цибулини, висипемо на дно горщика. Покладемо наверх м'ясо, одним шматком, додати перець горошком і лавровий лист і поставимо горщик в помірно нагріту духовку. Ні в якому разі не наливати воду і не солити м'ясо. Горщик сам зробить свою справу, і через 2½–3 години у вас вийде ніжна спекотне, плаваюче в цибульному соку, змішаному з м'ясним. Тим часом, можна приготувати соус.
Підсмажте на сухій сковорідці борошно, поки вона не почне пахнути горіхами (а вона почне, не турбуйтеся), покладіть в борошно дві склянки сметани. Коли вона розпуститься, додайте в соус три столові ложки діжонської (якщо немає російської) гірчиці. Тепер треба приправити соус імбиром, майораном, заправити часником і вилити готовий соус на м'ясо. Тоді ж злегка посолити блюдо. Ще півгодини в слабо нагрітій духовці – і у вас вже вийшло печеня по-купецькому гордість ресторанів.
М'ясо можна їсти губами, воно ніжно, пряно і духовито. А якщо на гарнір подати гречану кашу, то можна кликати боса на обід «а ля рюс».
Точно так само в горщику можна готувати курку або кролика. А можна покласти рибне філе, залити сумішшю молока з яйцями, посипати рясно (півсклянки) кропом і через півгодини подати рибу – ніжну, як наречена.
Готувати в горщику дуже просто, тому що після закладки продуктів вже нічого робити не потрібно.
Ще одна чудова якість страв у горщиках можливість «індивідуального підходу» до кожного члена родини. Хтось не любить цибулю, комусь подобається погостріше — без всяких клопотів ви можете приготувати для кожного саме те, що він любить.
А вже як красиво і апетитно виглядають пузаті керамічні горщики на столі! Подайте до святкового столу порційні страви в горщиках ваші гості будуть в повному захваті!
Наостанок неможливо не відзначити ще одну дивовижну властивість страв, приготованих в горщиках: вони немов наповнені позитивною, сонячною енергетикою.
Купіть горщик! Місткий, глиняний, обливаний горщик з щільною кришкою — це річ!
Порада:
Зараз у продажу два види горщиків глазуровані і звичайні. І одні і інші різниці ніякої. Головне, при покупці звертайте увагу на те, щоб усередині не було нерівностей і подряпин.
Кілька порад для тих, хто збирається готувати в горщиках: щоб страви виходили більш соковитими рекомендується потримати глиняні горщики близько години в холодній воді; завжди потрібно ставити глиняний горщик в холодну духовку; готувати в глиняному посуді можна тільки в духовці або в печі, але ніяк не на відкритому вогні, він цього не любить і тріскається. Ставити горщик слід в холодний духова шафа, поступово підвищуючи температуру; виймаючи горщик з печі або духовки, не ставте його на дуже холодну поверхню. Краще дати йому трохи охолонути на дерев'яній підставці або обробній дошці.
Автор : Олена Воронцова.
Від себе додам, що я готую в горщику на комфорке через розсікач. Це така металева подушка з дірочками, яка пом'якшує напрямок вогню, а також не дає пригоріти таким продуктам, як каші, молоко.
? Автор: OksanaKlochko
Підіб'ємо підсумки : якими ж соусами можна заправити салат.
 |
Збити :
5 ст. л. оливкової олії
2 ст. л. бальзамічного оцту
1/2 ст. л. гірчиці
1/2 ч. л. солі
2 ч. л. цукру
3 зубчики часнику під прес
Ідеальний до грибів в будь-якому вигляді, а також до салатів з грибами. |
 |
Збити :
3 ст. л. оливкової олії
2 ст. л. соєвого соусу
2 ст. л. яблучного або винного оцту
1 ч. л. гірчиці
Підійде до будь-яких салатів. |
 |
Збити :
3 ст. л. оливкової олії
2 ст. л. лимонного соку
1 ст. л. соєвого соусу
Заправити салат, зверху посипати підсмаженими на сухій сковороді кунжутним насінням. |
 |
Збити :
сік половинки лимона
3 ст. л. оливкової олії
1 ст. л. цукру
1/2 ч. л. сол і
1-2 зубчики часнику
До овочевих салатів. |
 |
Збити :
сік половинки лимона
2 ст. л. рослинної олії
1ч. л. меду
Незамінний в овоче-фруктових салатах. |
 |
Збити :
50 г сметани або вершків 20 %
1 жовток
1 ст. л. оливкової олії
щіпка солі
Підійде для салатів з сиром, яйцем, шинкою. |
- Ну і звичайно ж король соусів майонезбез нього ніяк.
 |
Тільки на цей раз домашнього приготування без "Е, В, С" ))
Для цього знадобиться в першу чергу блендер.
Стрижневим блендером можна приготувати невелику порцію майонезу 200г. |
 |
Буде потрібно :
150 г рафінованої соняшникової або оливкової олії
1 яйце
1/2 1 ст. л. яблучного або винного оцту
(можна замінити соком 1/2 лимона )
1/2 ч. л. цукру
щіпка солі
гірчиця, а також часник, за бажанням |
 |
Яйце цілком розбиваємо в миску, додаємо туди ж оцет, сіль, цукор.
Починаємо збивати. Підливаємо тонкою цівкою масло.
В процесі стрижень блендера слід рухати вгору-вниз, щоб взбивалось рівномірно. |
|
Консистенція майонезу залежить від кількості олії. Більше масла гущі майонез — і калорійніший.
Як тільки майонез загус соус готовий.
Час приготування із закладкою продуктів 2 хвилини!!!
Немаловажно ще те, що яйце і масло завжди під рукою. |
Також не забувайте про запашних спеціях і травках, які доповнять смак салатів.
Сподіваюся, добірка соусів допоможе у виборі, чим заправити салат.
|
|
|
|
|
