?
Автор: suzana
З маслом по життю

Ніхто, напевно, не стане сперечатися з тим, що найчастіше ми готуємо їжу на рослинній олії. А ось який вибрати - рафінована або все - таки нерафінована?

Рафінована олія не має запаху, а ось нерафінована у побуті часто називають запашним. Правда, різниця між ними полягає не тільки в ароматі або його відсутності. Вони різні за способом приготування і тому відрізняються і по своїм якостям. Нерафінована масло роблять простим способом: пропускають олійну сировину (насіння соняшнику, оливки, насіння кунжуту, горіхи) через прес. При цьому можуть використовуватися два види віджиму - холодний і гарячий. При гарячому віджиманні насіння нагрівають, а потім пропускають під пресом. При холодному - насіння пресують без нагрівання. Таке масло вважається найкориснішим, так як в ньому зберігаються всі цінні біологічні властивості насіння. До речі, перед вживанням нерафінованої масла рекомендується струшувати пляшку, щоб збовтати осад, адже саме в ньому містяться корисні речовини.

У виробництві рафінованої масла все набагато складніше: більшість якісних рослинних олій виготовляються способом екстракції. Олійну сировину перед віджиманням обробляють спеціальними речовинами, вбирають в себе рослинні жири. З цих жирів потім і відокремлюють безпосередньо масло. Таким чином, масло втрачає небажаних домішок, запаху і, на жаль, частини своїх цінних біологічних властивостей.

  • масло
?
Автор: suzana
Млинці з любов'ю до ШЕФ КУХАР

Млинці зі сметанним соусом

ТІСТО ДЛЯ МЛИНЧИКІВ:

борошно-1 стакан(по 250мл)

вода-1 стакан

спеції і сіль за смаком

ДЛЯ СОУСУ НАМ БУДЕ ПОТРІБНО:

сметана(15-20% жирності)-5ст. л. (можна і побільше)

цибуля ріпчаста-1/2 цибулини

морква-1шт

кріп(за смаком)я додала 1 пучок, так як дуже люблю зелень

спеції і сіль(за смаком).

ПРИГОТУВАННЯ:

Змішати борошно, воду, сіль і спеції, замішати ріденьке тісто для млинців.

Замішані тісто, тепер можна і посмажити млинці!

Тим часом коли вже всі пожареные млинці остигають, приготуємо соус.

Сметану покласти в глибоку тарілку. Цибулю і моркву почистити, моркву натерти на дрібній тертці, а цибулю дуже дрібно порізати(хто не любить багато цибулі може дабавить 1/2 частина цибулини). Кріп теж дрібно порізати і додати в сметану з овочами, заправити спеціями і сіллю.

Цим соусом змастити кожен млинець!!!

ПРИЄМНОГО АПЕТИТУ!!!!!  

  • сметана
  • млинці
?
Автор: suzana
Часниковий хлібець

Рецепт мого тата

ДЛЯ ТІСТА:борошно(500г), вода(400мл), тремтіння(1ч. л. ), чорний перець(1/2ч. л. ), червоний перець(1/2ч. л. ), часник(приблизно пів головки), коріандр(1/2ч. л. ), сіль за смаком, цукор або мед(за смаком).

ПРИГОТУВАННЯ

Змішати всі ингридеенты у великій мисці і місити до однорідної маси. Дати настоятися 30 хв. Щоб тісто було пушыстым і м'яким поставимо його в нагріту духовку(200-250 градусів)на годину. Коли тісто підніметься вимішуйте тісто до такого состаяніі, щоб воно не надто прилепало до рук. Намастіть форму для випікання маслом і викладіть туди тісто выпекатся близько 1-2 години до готовності.

ПРИЄМНОГО ВСІМ АПЕТИТУ!!!  

  • ХЛІБ
  • ВИРОБИ З БОРОШНА
?
Автор: suzana
Гострі грінки

Рецепт з моєї улюбленої книги

СКЛАД:

56г хліба,

26г сиру,

6г вершкового масла,

2 яйця

трохи червоного перцю.

ПРИГОТУВАННЯ

Нарізати хліб як ВАМ завгодно і намазати сумішшю тертого сиру, вершкового масла, яєчних жовтків і гострого червоного перцю. Підготовлені грінки запекти в духовці.

ПРИЄМНОГО АПЕТИТУ!

  • ХЛІБ
  • СИР
?
Автор: оксаNa
З чого виходять смачні сухарики

  Це не зовсім рецепт, звичайно, а в деякому роді кулінарна знахідка.
Зазвичай я намагаюся не купувати кондитерські вироби в магазині(ви, напевно, вже встигли помітити, що печу сама часто і багато), але в цей раз, піддавшись на вмовляння діточок, купила бублики. Як і очікувалося, на смак вони виявилися прісними і сухими, викидати було шкода, от і вирішила приготувати з них... сухарики



Бублики мої виглядали ось так:

З чого виходять смачні сухарики
я їх дрібно порізала ножем на кружечки
З чого виходять смачні сухарики
і поставила сушитися в духовку хвилин на 20 при 180*
Вийшли сухарики обалденние!!!! Хрусткі, трохи солодкуваті і тендітні!

З чого виходять смачні сухарики

Тепер я ці бублики купую в магазині спеціально)))

  • сухарики
  • бублики
  • корисні поради
?
Автор: richinna
Піца на тонкому тісті або ідеальне тісто для піци

Тісто як у піцерії...
Доповнення читайте і дивіться в коментарях!!!!!!!!

Для тіста: 150гр борошна
1/4ч. л. солі
1ч. л. сухих дріжджів(швидкодіючих)
90 мл теплої води (вода + -, залежить від борошна)
1ст. л. оливкової олії
Для начинки: все що Вами любимо)))))
Моя начинка: 1ст. л. майонезу
1ст. л. томатної пасти
прованські трави
гриби(варені, заморожені) замаринованые в 1ст. л. соєвого соусу
5шт. крабових паличок
2 ст. л. маринованой кукурудзи
зелена цибуля
сир(чим більше, тим краще)))
Тісто розділити на дві частини. Одну частину тонко розкачати(другу залишити в морозилці до наступного разу або робити відразу дві піци. Піца на тонкому тісті або ідеальне тісто для піци Раскатаное тісто кладемо у форму або на протвень, проколюємо виделкою, змащуємо майонезом і томатом(залишаємо краю не смазаными), посипаємо травами і відправляємо в духовку(аерогриль) на 15 хв-180град.

Піца на тонкому тісті або ідеальне тісто для піци
Додаємо гриби
Піца на тонкому тісті або ідеальне тісто для піци Крабові палички
Піца на тонкому тісті або ідеальне тісто для піци Кукурудзу, цибулю
Піца на тонкому тісті або ідеальне тісто для піци Сир, трави
Піца на тонкому тісті або ідеальне тісто для піци Запікаємо ще 15 хв при темп. 120 град.

Приємного апетиту!

  • піца
  • гриби
  • крабові палички
  • кукурудза
  • цибуля
  • сир
  • тісто
  • випічка