|
? Автор: suzana
Ніхто, напевно, не стане сперечатися з тим, що найчастіше ми готуємо їжу на рослинній олії. А ось який вибрати - рафінована або все - таки нерафінована?
Рафінована олія не має запаху, а ось нерафінована у побуті часто називають запашним. Правда, різниця між ними полягає не тільки в ароматі або його відсутності. Вони різні за способом приготування і тому відрізняються і по своїм якостям. Нерафінована масло роблять простим способом: пропускають олійну сировину (насіння соняшнику, оливки, насіння кунжуту, горіхи) через прес. При цьому можуть використовуватися два види віджиму - холодний і гарячий. При гарячому віджиманні насіння нагрівають, а потім пропускають під пресом. При холодному - насіння пресують без нагрівання. Таке масло вважається найкориснішим, так як в ньому зберігаються всі цінні біологічні властивості насіння. До речі, перед вживанням нерафінованої масла рекомендується струшувати пляшку, щоб збовтати осад, адже саме в ньому містяться корисні речовини.
У виробництві рафінованої масла все набагато складніше: більшість якісних рослинних олій виготовляються способом екстракції. Олійну сировину перед віджиманням обробляють спеціальними речовинами, вбирають в себе рослинні жири. З цих жирів потім і відокремлюють безпосередньо масло. Таким чином, масло втрачає небажаних домішок, запаху і, на жаль, частини своїх цінних біологічних властивостей.
? Автор: suzana
Млинці зі сметанним соусом
ТІСТО ДЛЯ МЛИНЧИКІВ:
борошно-1 стакан(по 250мл)
вода-1 стакан
спеції і сіль за смаком
ДЛЯ СОУСУ НАМ БУДЕ ПОТРІБНО:
сметана(15-20% жирності)-5ст. л. (можна і побільше)
цибуля ріпчаста-1/2 цибулини
морква-1шт
кріп(за смаком)я додала 1 пучок, так як дуже люблю зелень
спеції і сіль(за смаком).
ПРИГОТУВАННЯ:
Змішати борошно, воду, сіль і спеції, замішати ріденьке тісто для млинців.
Замішані тісто, тепер можна і посмажити млинці!
Тим часом коли вже всі пожареные млинці остигають, приготуємо соус.
Сметану покласти в глибоку тарілку. Цибулю і моркву почистити, моркву натерти на дрібній тертці, а цибулю дуже дрібно порізати(хто не любить багато цибулі може дабавить 1/2 частина цибулини). Кріп теж дрібно порізати і додати в сметану з овочами, заправити спеціями і сіллю.
Цим соусом змастити кожен млинець!!!
ПРИЄМНОГО АПЕТИТУ!!!!!
? Автор: suzana
ДЛЯ ТІСТА:борошно(500г), вода(400мл), тремтіння(1ч. л. ), чорний перець(1/2ч. л. ), червоний перець(1/2ч. л. ), часник(приблизно пів головки), коріандр(1/2ч. л. ), сіль за смаком, цукор або мед(за смаком).
ПРИГОТУВАННЯ
Змішати всі ингридеенты у великій мисці і місити до однорідної маси. Дати настоятися 30 хв. Щоб тісто було пушыстым і м'яким поставимо його в нагріту духовку(200-250 градусів)на годину. Коли тісто підніметься вимішуйте тісто до такого состаяніі, щоб воно не надто прилепало до рук. Намастіть форму для випікання маслом і викладіть туди тісто выпекатся близько 1-2 години до готовності.
ПРИЄМНОГО ВСІМ АПЕТИТУ!!!
? Автор: suzana
Рецепт з моєї улюбленої книги
СКЛАД:
56г хліба,
26г сиру,
6г вершкового масла,
2 яйця
трохи червоного перцю.
ПРИГОТУВАННЯ
Нарізати хліб як ВАМ завгодно і намазати сумішшю тертого сиру, вершкового масла, яєчних жовтків і гострого червоного перцю. Підготовлені грінки запекти в духовці.
ПРИЄМНОГО АПЕТИТУ!
? Автор: оксаNa
Це не зовсім рецепт, звичайно, а в деякому роді кулінарна знахідка.
Зазвичай я намагаюся не купувати кондитерські вироби в магазині(ви, напевно, вже встигли помітити, що печу сама часто і багато), але в цей раз, піддавшись на вмовляння діточок, купила бублики. Як і очікувалося, на смак вони виявилися прісними і сухими, викидати було шкода, от і вирішила приготувати з них... сухарики
Бублики мої виглядали ось так:
я їх дрібно порізала ножем на кружечки
і поставила сушитися в духовку хвилин на 20 при 180*
Вийшли сухарики обалденние!!!! Хрусткі, трохи солодкуваті і тендітні!
Тепер я ці бублики купую в магазині спеціально)))
- сухарики
- бублики
- корисні поради
? Автор: richinna
Тісто як у піцерії...
Доповнення читайте і дивіться в коментарях!!!!!!!!
- піца
- гриби
- крабові палички
- кукурудза
- цибуля
- сир
- тісто
- випічка
|
|
|
|
|
