2 склянки вівсяних пластівців, 1, 5 склянки води, 2 столові ложки меду, 6 столових ложок рослинного масла, 1/3 склянки цукру, 0, 5 склянки крохмалю, 2 чайні ложки розпушувача, 0, 5 склянки подрібнених горіхів.
Вівсянку підсмажити на сухій сковорідці до приємного аромату.
Якщо мед не рідкий, розтопити його і змішати з вівсяними пластівцями.
Залити пластівці окропом, перемішати і залишити до охолодження.
Поступово вмішати інші продукти.
В останню чергу вмішати крохмаль, змішаний з розпушувачем. Повинно вийти не липке тісто рідке (схоже на густу вівсяну кашу).
На деко постелити папір для випічки.
Викласти тісто невеликими купками за допомогою ложки.
Випікати в духовці до золотистого кольору.
Приємного апетиту!
Для маринаду : сік половинки лимона, оливкова олія, сіль, суміш перців, чебрець, або чебрець.
1. Маринується скумбрія дуже легко. Але перед тим, треба гарненько зняти коричневу плівку в черевці, інакше вона додасть гіркоту. Промити рибу і просушити паперовим рушником.
2. Подрібнити В ступці перець, трохи чебрецю, додати оливкове або рослинне масло, сік лимона, трохи посолити. Рибу обробити всередині маринадом, покласти часточку лимона і гілочку чебрецю. Полити маринадом рибу.
3. Залишимо скумбрію на 10-15 хвилин маринуватися.
4. Підготуємо наше диво – сковороду )
Поставимо її на вогонь нагріватися. На дно наллємо трохи води, додамо гілочки чебрецю і пару часточок лимона. Мариновану скумбрію відправляємо на решітку і накриваємо кришкою. Перші 10 хвилин я запікаю на великому вогні, а потім зменшую до середнього.
5. Через 10 хвилин акуратно перевертаємо скубрию на іншу сторону. Рум'яна скоринка утворюється швидко.
Всього 20-25 хвилин і скумбрія готова! Вийшла дуже ніжна і соковита риба з рум'яною скоринкою.
Повірте, друзі, це дуже смачно і швидко готується! Можна також запакеть на гратаре або решітці на відкритому повітрі або пікніку. Набір спецій і зелені може різнитися в залежності від вашого смаку...
Приємного апетиту!
Для тіста: борошно – 250 р, вода – 0, 5 склянки, 1 ст. л. оцту, маргарин на рослинних жирах (або масло)-250г, сіль – щіпка, ванілін
Начинка: 300-400 г горіхів (будь-які), 100 г цукру.
Сироп для заливки:200 г меду, 200 г цукру, 200г води, цедра апельсина, кориця
Для просочення тіста :200 г маргарину на рослинних жирах, 50 г цукру, щіпка кориці, цедра апельсина.
Приготування тіста:
1. Борошно просіяти, покласти порізану шматочками холодний маргарин.
Швидкими рухами ножа маргарин порубати і лопаткою (не руками! ) розтерти з борошном. Якщо борошно з маслом розтирати руками, то маргарин від рук розм'якшується і забирає більше борошна, в результаті чого вироби виходять більш грубими.
2. У холодній воді розчинити сіль. Додати оцет. Оцет підвищує якість клейковини борошна. Рідина влити в борошно з маргарином і швидко замісити гладке і блискуче тісто, при необхідності додаючи воду або борошно. Зверху накрити поліетиленовою плівкою, щоб тісто не обвітрилося, і поставити в холодильник на кілька годин. Перед випічкою тісто розкачати, посипати поверхню борошном, скласти в 3~4 шари. Таке розкочування-складання повторити 2~3 рази. При цьому тісто насичується повітрям, стає більш листковим.
Приготування пахлави:
1. Дуже тонко розкачуємо тісто. У мене вийшло на форму діаметром 30 см – 7 шарів пахлави.
2. Розтоплюємо маргарин (масло) в каструлі, додаємо цукор, корицю, цедру. Доводимо до повного розчинення цукру.
Я використовувала корицю в паличках, подрібнила її в кавомолці, аромат того варто. Взяла 2 палички.
3. Горіхи дрібно порубати ножем і перемішати з цукром.
4. Форму змащуємо маслом. Викладаємо тісто, рясно змащуємо розтопленим маргарином.
5. Викладаємо щільно горіхову начинку.
Знову тісто, розтоплений маргарин, горіхи. Не забуваємо кожен шар промащувати маслом. Це важливий етап! Два верхніх шару укладаємо без горіхів, промазавши рясно маргарином. Розрізаємо у формі пахлаву, розрізи наливаємо розтоплений маргарин.
6. Відправляємо пахлаву в духовку на 180 градусів на 15 хвилин. Потім зменшуємо температуру до 150. Дістаємо пахлаву з духовки і знову поливаємо маргарином. Випікаємо до золотистого кольору.
7. Тим часом готуємо сироп. Виливаємо В каструльку воду, додаємо цукор, корицю, цедру і кип'ятимо 2-3 хвилини.
Коли сироп злегка охолоне, додаємо мед і гарненько перемішуємо.
Заливаємо гарячим сиропом пахлаву, вона повинна добре просочитися.
Залишаємо пахлаву на ніч просочитися. Я накриваю харчовою плівкою верх, а дно форми обмотую фольгою, щоб сироп не пролився з форми. У мене роз'ємна форма. Очікування і передчуття того варті! Ароматний, солодкий і спокусливий десерт готовий! Якщо ви не дотримуєтесь церковні пости, звичайно ж використовуйте вершкове масло, тоді пахлава вийде більш ніжною.
Східна солодкість - пахлава готова! Прятного апетиту!
