А знайшлося в моєму холодильнику:

• тріска з/м
• копчені черевця лосося
• аджика
• томат
• тушкована квасоля
• солоні огірки 
• цибуля
• лимон
• зелень

Для будь-солянки м'ясної або рибної для смаку обов'язково присутність якого-небудь копченности, в моєму випадку черевця лосося.

Дуже добре, якщо не один вид риби. У мене тільки тріска, зріжемо феле з хребта. Хребет відправимо варити на плиту для бульйону. М'якоть наріжемо на шматочки.

А також наріжемо кубиками солоні огірочки і відправимо їх у бульйон, нехай варяться.

Тим часом наріжемо і спассеруем цибулю на рослинній олії. Додала до нього ложку аджики, це чисто моя примха, тільки тому, що вона була. Обсмажила її з цибулею і злегка залила все томатом. На 5 л каструлю  0, 5 л соку. Якщо застосовувати томат пасту, то  пару ложок обсмажити з цибулею і потім залити 0, 5 л води. Ще я додала готову квасолю. І залишила все кипіти на малому вогні.

Повернемося до бульйону. Виймемо зварений хребет риби, коли останет, зняти з нього несрезанное м'ясо і повернути в суп. Тепер покласти в суп свіжу рибу, довести до кипіння, дати покипіти пару хвилин. Додати копчену, теж дати покипіти пару хвилин.  

Тепер можна спробувати на сіль і досолити скільки потрібно.

Додати в солянку томат з квасолею і дати поваритися хвилин 10-15. Додати лаврушки і вимкнути.

Всі солянка готова!

Розливаємо по тарілках, заправляємо зеленню, сметаною за бажанням. Прикрашаємо лимончиком, маслинами (єдине, що довелося докупити, без них як-то вже не те).

Приємного апетиту!

капусту заливаємо водою додамо (олію)масло і ставимо на вогонь

варимо хвилин 20

не замачівая додаємо до капусти сушені гриби... але я свої не мила.. тому як вони домашні.. в іншому іншому випадку краще все ж промити...

і варимо.... ще хвилин 20

чистимо картоплю і порізавши на 4-6 частин кидаємо в капусту...

продовжуємо варити до готовності картоплі

ось у мене вийшло як то ідеально...

як картопля зварилася, так і вода випарувалася..

в іншому разі треба буде зайву воду злити або викласти все на друшляк. нехай вода не потрібна сама стікає

товкачиком всі перемнем)))) саме товкачиком.. не міксером!!!!!!

чому? відповідаю... гриби при міксері перетворяться на кашу. а під товкачиком... вони в основному залишаються цілісними)

і залишаємо остигати....

ну як згадаймо.... тоді і продовжимо готувати кванту))))

порізала петрушку і кріп...

сыпнула кулачек борошна... потім ще один... кажу чесно...

і перемішала все

і на гарячу сковороду підсмажити до золотистого кольору..

формую як котлетки.. але беру мокрими руками...!!!!!

кванта готова....

подавати можна разом з грибною підливою або ж їсти як котлетки...

на смак вона кислувата) ну це від капусти... зауважу, що ніде ми солі не давали... всі продукти, варені у власному соку капусти....

Інгредієнти:

Помідори-1кг
Часник - 1 головка
Перець болгарський - 2 шт.
Зелень(кріп, петрушка) - 1 пучок
Рослинна олія - 50 мл
Цукор - 50 г
Морква - 1 шт.
Сіль - 1 ст. л.
Оцет столовий 9% - 50 мл
Перець чорний і червоний мелений за смаком
Приправа для овочів по-корейськи за смаком

Для цієї закуски помідори слід брати не великі, краще сорту вершки,
розрізаємо їх навпіл, вирізати плодоніжку. Перець очищаємо від насіння, очищаємо моркву, часник, моєму зелень.

Натираємо на тертці моркву, перець разом з часником перекручуємо в комбайні. Подрібнюємо зелень.

Викладаємо помідори в банку з закручується кришкою або миску з герметичною кришкою зрізом вгору, перекладаємо часником і перцем, зверху моркву, зелень, через 2-3 шари посипаємо приправою і червоним і чорним перцем.

Для маринаду змішуємо оцет із сіллю і цукром, додаємо рослинне масло. Добре перемішуємо і заливаємо маринадом помідори.
Закриваємо кришкою і прибираємо в холодильник перевернувши ємність догори дном.

Подавати помідори слід не раніше ніж через 8 годин, але постоявши довше вони будуть смачніші.

Приємного апетиту!