Автор: OksanaKlochko

А знайшлося в моєму холодильнику: тріска з/м копчені черевця лосося аджика томат тушкована квасоля солоні огірки  цибуля лимон зелень Хороший набір для солянки.

Для будь-солянки м'ясної або рибної для смаку обов'язково присутність якого-небудь копченности, в моєму випадку черевця лосося. Дуже добре, якщо не один вид риби. У мене тільки тріска, зріжемо феле з хребта. Хребет відправимо варити на плиту для бульйону. М'якоть наріжемо на шматочки. А також наріжемо кубиками солоні огірочки і відправимо їх у бульйон, нехай варяться.

Тим часом наріжемо і спассеруем цибулю на рослинній олії. Додала до нього ложку аджики, це чисто моя примха, тільки тому, що вона була. Обсмажила її з цибулею і злегка залила все томатом. На 5 л каструлю  0, 5 л соку. Якщо застосовувати томат пасту, то  пару ложок обсмажити з цибулею і потім залити 0, 5 л води. Ще я додала готову квасолю. І залишила все кипіти на малому вогні.

Повернемося до бульйону. Виймемо зварений хребет риби, коли останет, зняти з нього несрезанное м'ясо і повернути в суп. Тепер покласти в суп свіжу рибу, довести до кипіння, дати покипіти пару хвилин. Додати копчену, теж дати покипіти пару хвилин.   Тепер можна спробувати на сіль і досолити скільки потрібно. Додати в солянку томат з квасолею і дати поваритися хвилин 10-15. Додати лаврушки і вимкнути.

Всі солянка готова! Розливаємо по тарілках, заправляємо зеленню, сметаною за бажанням. Прикрашаємо лимончиком, маслинами (єдине, що довелося докупити, без них як-то вже не те). Приємного апетиту!

• солянка
• риба

Автор: Agniya

Ставимо на плиту каструлю з водою (у мене 2-х літрова). Поки вода закипає готуємо овочі.

Чистимо 4-5 картоплин, одну цибулину і моркву.

Картоплю ріжемо кубиками.

Моркву тремо на крупній тертці.

Далі можна підсмажити, але я не смажу.  
Кинути в киплячу підсолену воду.

Далі беремо 4 ст. л. гречаної крупи.

 

Гречку моєму і кидаємо в суп.

Варимо (хвилин 15 - 20).

Ріжемо дрібно зелень (яка є).

Додаємо в суп 2 ст. л. соняшникової олії і зелень.

Суп готовий.

 

• гречаний суп
• пісний суп
• суп
• гречаний
• вегетаріанський суп
• перші страви

Автор: netaly

У кипящящую воду закладаємо картоплю соломкою, потім припущеную в рослинному маслі моркву, тим часом підсмажуємо (припускаємо) цибуля, коли картопля майже зварився (натиснути ложкою на шматочок-він розламується), додаємо капусту, поджареный цибулю і зелений горошок консервований. Солимо за смаком. Даємо суміші закипіти, приправляємо меленим перцем, зельнью кропу і цибулі.

• картопля
• морква
• цибуля
• капуста
• зелений горошок консервований
• зелена цибуля

Автор: Оленка)))

  Варимо квасолю і буряк близько 3 годин на середньому вогні (буряк не встигла сфоткати)

Нарізаємо цибулю: спочатку навпіл, а потім шматочками уздовж.

Цибулю тушкуємо на дуже маленькому вогні з соняшниковою олією, солимо, потім вимикаємо і даємо настоятися.

Квасоля солимо вже в самому кінці приготування, під час варіння постійно додаємо холодної води.

Відварену буряк заливаємо холодною водою, чистимо, натираємо на дрібній тертці, додаємо хрін, цукор, сіль, оцет. Салат готовий, я складаю його в банки і в холодильник, зберігається до двох тижнів. (Ще він добре поєднується з смаженою картоплею).

Викладаємо квасоля, накриваємо її цибулею, додаємо салату і приємного апетиту))))

 

• Закарпатська кухня
• квасоля
• цибуля
• буряк.