|
? Автор: Ксюша
Овочеві котлети до пісного столу
 |
Інгредієнти:
- капуста білокачанна - 1 маленька (1-1, 3 кг)
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- часник - 1-2 зубчики
- зелень - 0, 5 пучка кропу або за смаком
- борошно - 100 гр.
- манка - 100 гр.
- майонез «До посту» ТМ Торчин - 2-3 ст. л.
- сіль, перець, приправи за смаком
- сухарі панірувальні і масло рослинне для смаження
|
 |
Капусту розділити на частини, закунуть в киплячу воду і проварити в солоній воді 5-7 хвилин (чим менше частині, тим менше часу для проварювання) |
 |
Цибулю і часник потерти на дрібній тертці. (Якщо цибулю з гірчинкою, то його потрібно дрібно порізати і залити на кілька хвилин гарячою водою, потім воду злити і використовувати тільки цибулю. Якщо лук "водянистий" - зайву воду можна віджати).
Кріп дрібно порізати.
�
|
 |
Капусту відкиньте на друшляк, остудіть і перемолите на м'ясорубці. Відіжміть руками зайвий капустяний сік.
До капусти додаємо цибулю, зелень, часник, сіль і спеції за смаком.
Просіваємо в ту ж миску борошно, добалвяем манну крупу і 2-3 ст. ложки майонезу «До посту». Ретельно перемішуємо |
 |
Формуємо капустяні котлети, обвалеваем їх у панірувальних сухарях. В цей раз я вирішила обсмажити котлети у великому кол-ве масла в казанку і сформувала великі кульки, але можна приготувати маленькі котлетки обсмаживши на сковороді |
 |
Котлетки дуже ніжні і можуть змінювати форму, тому перевертати їх треба акуратно |
 |
Пісні котлети перекладаємо на паперовий рушник для видалення зайвого жиру |
 |
Подавати можна і без гарніру :). Мені більше до смаку трохи теплим або кімнатної температури!
Приємного апетиту! |
? Автор: Силвия
Просто й швидко готується.
Інгредієнти: баклажани, помідори, рослинна олія, паніровка (панірувальні сухарі, 2 ст. ложки рубаної зелені петрушки, кілька видушених чесночницей зубків часнику, трохи рослинного масла, спеції за смаком).
Нарізаємо баклажани кружечками.
Баклажани на 5 хвилин заливаємо окропом, щоб прибрати гіркоту.
Розігріваємо сковороду з маслом, готуємо баклажани для смаження.
Паніруємо баклажани викладаємо на сковороду.
Перевертаємо кружечки і обсмажуємо з іншого боку.
Викладаємо готові баклажани на блюдо.
Нарізаємо тонкими кружальцями помідори і викладаємо зверху на кожен кружечок баклажана.
Готову страву можна прикрасити льстьями салату і постити на здоров'я:)
- баклажан
- помідори
- пісний стіл
? Автор: OksanaKlochko
�
Рибні фантазії на тему "Щоб такого приготувати.. "
Рибу слід попередньо замаринувати.
Для маринаду використовую:
- соєвий соус
- оливкова олія
- сік лимона
- спеції для риби
Тушки окунів обробити: обрізати плавники, хвости, викинути нутрощі, промити. Скласти в ємність. Полити соком лимона, соєвим соусом, трохи оливковою олією, посипати спеціями (на розсуд). Залишити min на півгодини, max на ніч.
Для соусу: розрахунок на 4 окуня.
- 1 цибулина
- 1, 5 - 2 склянки білого сухого вина
- 1 - 2 ст. л. борошна
- спеції: мускатний горіх, мелений імбир, коріандр, білий мелений перець
 |
�
Цибулю порізати кубиками. Обсмажити на оливковій олії до прозорості. Потім додати борошно і продовжувати пасерувати, безперервно помішуючи. Від кол-ва борошна залежить консистенція соусу, більше борошна - густішим соус. У мене вийшов густий. Борошно злегка обсмажилася з цибулею, залити вміст вином, не перестаючи помішувати, щоб не утворювалися грудочки. Заправити спеціями. Довести до закипання. Вимкнути. Соус готовий.
|
 |
�
�
У термостійку посудину скласти окунів. Вилити туди ж залишився маринад. Зверху покрити соусом. І в розігріту духовку на 40 - 50 хвилин при 180 - 200*.
Приємного!
|
�
? Автор: OksanaKlochko
� � �Солянка з квашеною капустою вважається традиційним російським блюдом. Її готують з додаванням різних складових: м'яса, ковбасок, грибів, безлічі інших овочів і солінь.
Рибна солянка - бестселер трактирів ще дореволюційної Росії. Сто років тому робили густі солянки, на зразок рагу. Зараз же солянка більше асоціюється з наваристими супами.
Уявляю не складний малокомпонентный варіант рибної солянки. �
 |
Буде потрібно:
- 1 кг квашеної капусти
- 0, 5 кг малосольною сьомги
- 1 банка маслин або оливок
- пів лимона
- 1 цибулина
- оливкова олія для смаження
- мелений перець, лавровий лист
Капусту слід трохи промити під проточною водою, щоб солянка не вийшла пересоленим, треба врахувати солону рибу.
Цибулю дрібно порізати і спасерувати на маслі до розм'якшення в глибокому сотейнику. |
 |
�
До цибулі додати промиту капусту, поперчити. І тушкувати під кришкою на маленькому вогні 1 годину, періодично помішуючи.
Поки капуста гаситься, рибу порізати шматочками. Полити соком половинки лимона. Нехай чекає поки.
Коли капуста буде готова, додати по пів-банки оливок і маслин, сьомгу. Перемішати. Тушкувати під кришкою ще 15 хвилин. Один раз перешкодити, додати лавровий лист.
|
 |
�
�
Готово!
Мені більше сподобалася охолола солянка. Рекомендую!
|
�
|
|
|
|
|
