Рецепт настільки простий, що не потребує покрокових картинках з описом, але тим не менш цікавий.
Картопля в процесі приготування піддається 3-му видами термообробки: варению, заморожування і запіканню.
Очищену картоплю спочатку варимо в киплячій підсоленій воді 8 хвилин. Я додала ще чайну ложку куркуми, вона дала гарний жовтий колір. Потім картоплю слід остудити, можна зробити неглибокі надрізи ножем, це додасть їй подобу шишок. Скласти в пакет, покласти в морозилку мінімум на годину. В потрібний час дістати, перекласти у форму для запікання в один шар, полити зверху кожну картошину трохи олією. Відправити в духовку хвилин на 30-40 при 230*, один раз перевернути на інший бік. Порада: в самому кінці покласти на кожну картошину по шматочку вершкового масла. Не знаю, що відбувається з картоплею в цих процесах, але в кінцевому підсумку вона виходить всередині пюре, а зовні із запеченою скоринкою. Приємного!
картопля
?
Автор: Ксюша
Ну що тут скажеш, все оригінальне просто :)! Всім любителям картоплі посвещается ;)!
Для приготування необхідно: - 5-6 картоплин - 150 гр. чорносливу - 1 цибулина - 2 лаврових листочка - сіль, перець, зелень за смаком - соняшникова олія для смаження - помідори чері для прикраси страви
Цибулю чистимо, миємо, ріжемо півкільцями і припускаємо на соняшниковій олії до напівготовності. Викладаємо на окрему тарілку і відкладаємо на деякий час.
Картоплю чистимо, миємо й ріжемо на досить великі брусочки.
Чорнослив обдаємо окропом і кожну сливку розрізаємо навпіл.
Викладаємо картоплю на сковороду і обсмажуємо на олії від лука до золотистої скоринки (сковорідку кришкою не накриваємо! )
До смаженій картоплі добаляем чорнослив, цибулю, спеції і лавровий лист.
Заливаємо все теплою кипеченной водою. Накриваємо кришкою і тушкуємо 10-15 хвилин на слабкому вогні (до готовності картоплі).
Прикрашаємо свіжою зеленню. Подаємо до столу з солоними помідорами або огірками.
Приємного Вам апетиту!
картопля
чорнослив
зелень
?
Автор: dracosha
Саме класне в цьому рецепті, це те, що можна скоротити майже всі інгредієнти головне гарбуз, сіль і масло. Все дуже просто смажимо гарбуз як картоплю, але не більше 5 хвилин інакше це вже каша
1. гарбуз порізати соломкою шматочки приблизно 5-7 мм завтовшки 2. цибулю порізати можна кільцями, півкільцями або кубиками 3. помідори порізати кільцями або півкільцями 4. перець болгарський порізати кубиками або поулкольцами 5. сир потерти на тертці. 6. на розігріту сковорідку висипати овочі шарами починаючи з гарбуза і закінчуючи перцем 7. посолити, поперчити, додати спеції. Зверху посипати тертим сиром 8. смажимо хвилин 5 час залежить від сорту гарбуза! (можна поставити в духовку тоді це хвилин на 20 або в мікрохвильовку - теж хвилин на 20)
гарбуз
сир
помідори
смажимо
?
Автор: OksanaKlochko
Пішла віддача. Раніше я була заводієм, тепер мене заводять. Підгледіли в інтернеті ролик Сталика "Риба з часником і кінзою за рецептами бухарських євреїв". Притягли рибу вже потрошенную, зелень, готуй! Ну гаразд. Довелося відривати свій чарівний.... погляд від інтернету і йти до "верстата".
�
Що маємо:
2 кг карасів
пучок кінзи
2 гілочки базиліка
головка часнику
�
У риби відрізати голови (без зябер), плавники і хвости. Скласти все в каструльку і залити водою рівно на стільки, щоб покрило. Поставити на плиту, довести до кипіння, потім зменшити вогонь на самий малий і залишити в режимі томління на 2 години.
�
А тим часом тушки риби нарізати на шматки, посолити. В глибокому казанку розжарити олію (приблизно, щоб покрила рибу наполовину) до сизого диму і, не зменшуючи вогонь, швидко обсмажити рибу з 2-х боків до золотисто-коричневого кольору.
�
Зелень промити, обрізати корінці та вкинути їх у бульйон, який вариться. Нарізати зелень. Часник розділити на часточки, кожну часточку розчавити плоскою стороною леза ножа, потім очистити і нарізати дрібно.
�
�
�
Готову рибу скласти в зручну посуд, поперчити
�
Коли бульйон звариться, його процідити, посолити, додати нарубану зелень з часником. Тепер цим бульйоном залити рибу, накрити і поставити в прохолодне місце. Забути про неї на добу.
�
Повинна зізнатися, думала буде як в "Іронії долі" - яка гидота ця ваша заливна риба*... Тому що відразу гарячий бульйон, перенасичений смаком кінзи і часнику був якийсь гіркий на смак і не віщував нічого хорошого.... Але за добу сталося якесь таїнство (відоме тільки бухарським євреїв), гіркота пішла, смак кінзи і часнику пом'якшав, риба просочилася бульйоном і стала суперсочной.
