|
? Автор: Кукленок кухарчук
Нарешті я знайшла рецепт пісних вареників! Дуже актуально у Великий піст!
 |
Беремо:
тісто
Борошно 150гр
Крохмаль 50гр
Вода - 100мл
Рослинна олія 1 ст. ложка
Сіль - за смаком
начинка
Вишня заморожена 300гр
крохмаль 10гр
Цукор — 50 гр |
 |
Борошно, крохмаль і сіль змішати, висипати гіркою на поверхню столу, у вершині зробити поглиблення. Влити у поглиблення масло і поступово 100 мл холодної води.
Я не люблю замішувати тісто на столі і замішую його у великій мисці. |
 |
Замісити тісто і місити до стану еластичної маси. Прибрати в холодильник на 30 хвилин.
|
 |
Вишню змішати з цукром, довести до кипіння. Крохмаль розвести невеликою кількістю води, додати до вишні, розмішати і охолодити. |
 |
Ось що у нас вийшло. |
 |
Тісто розкачати в тонкий пласт, вирізати круглої формою кола, і на середину покласти начинку. |
 |
300 гр вишні вистачить на те, що б зробити вареники з двома і трьома ягодами порівну на все замішане тісто. |
 |
Ось вони... ))))) |
 |
А ще можна не варити ягоду, не класти крохмаль.., а просто заморожену ягідку покласти на тісто і посипати цукровим піском. |
 |
Навіть у пост страви бувають дуже смачними!
Приємного апетиту! |
? Автор: OksanaKlochko
Нехитра, але тим не менш святкова їжа з приводу.
Всіх з святами, православні!
|
Чеслово, перший раз побачила тунця у своєму житті та у продаж одночасно)) не пройшла повз
Шматувати таку красу на стейки не хотілося. Вирішено запекти цілком на вугіллі.
Луска дрібна, легко чиститься. Видалити зябра, розрізати черевце, видалити кишки.
|
|
Маринад мій "класичний":
- соєвий соус
- оливкова олія
- бальзамічний оцет
- спеції для риби
Але скажу, що якби в будинку був хоч один лимон, то пішов би і лимон замість бальзаміку. А також непогано і біле сухе вино. Але такі продукти, що швидко випаровуються, а оцет завжди стоїть у шафі. Більше нічого не стала додавати, ні лука, нічого іншого. Рибу добре обваляти в маринаді і викласти у фольгу, я простелила ще пергаментом. Вилити залишився маринад, загорнути, залишити. Нехай помаринуется, поки прогорить багаття. |
|
На гарнір картопелька!
Для неї я теж зробила маринад з
і пряних трав - знайшлося:
- сухий кріп
- мелений лавровий лист
- розмарин
Все це змішати в пиалке. Кожну картошину розрізати навпіл і змастити маринадом всередині і зовні. Загорнути кожну картошину у фольгу. |
|
Треба врахувати, що картопля готується в 2 рази довше, ніж риба. Тому її можна закопати у вугілля раніше.
Для риби розгребти вугілля, звільнити серединку. Закапувати рибу у вугілля необов'язково, вона й так дійде.
Через півгодини готово!
|
|
Та ще й хліб тільки з духовки!
Ех, добре жити!
Моя окрема подяка за рецепт бездріжджового хліба TheBest_и_Я
|
|
Хліб готую із задоволенням кожні вихідні з різного борошна - житній, білої, вівсяної, їх комбінації, ще кукурудзяний на черзі. Подобається смак бездріжджового хліба. І форма з жароміцного скла з'явилася прямокутної форми) зручно спостерігати, через стінки видно як росте хліб. |
? Автор: OksanaKlochko
Солянка - це збірний суп - що зібралося в холодильнику, то і зварив :)
У мене сьогодні рибна солянка.
|
А знайшлося в моєму холодильнику:
- тріска з/м
- копчені черевця лосося
- аджика
- томат
- тушкована квасоля
- солоні огірки
- цибуля
- лимон
- зелень
Хороший набір для солянки. |
|
Для будь-солянки м'ясної або рибної для смаку обов'язково присутність якого-небудь копченности, в моєму випадку черевця лосося.
Дуже добре, якщо не один вид риби. У мене тільки тріска, зріжемо феле з хребта. Хребет відправимо варити на плиту для бульйону. М'якоть наріжемо на шматочки.
А також наріжемо кубиками солоні огірочки і відправимо їх у бульйон, нехай варяться.
|
|
Тим часом наріжемо і спассеруем цибулю на рослинній олії. Додала до нього ложку аджики, це чисто моя примха, тільки тому, що вона була. Обсмажила її з цибулею і злегка залила все томатом. На 5 л каструлю 0, 5 л соку. Якщо застосовувати томат пасту, то пару ложок обсмажити з цибулею і потім залити 0, 5 л води. Ще я додала готову квасолю. І залишила все кипіти на малому вогні.
|
|
Повернемося до бульйону. Виймемо зварений хребет риби, коли останет, зняти з нього несрезанное м'ясо і повернути в суп. Тепер покласти в суп свіжу рибу, довести до кипіння, дати покипіти пару хвилин. Додати копчену, теж дати покипіти пару хвилин.
Тепер можна спробувати на сіль і досолити скільки потрібно.
Додати в солянку томат з квасолею і дати поваритися хвилин 10-15. Додати лаврушки і вимкнути.
|
|
Всі солянка готова!
Розливаємо по тарілках, заправляємо зеленню, сметаною за бажанням. Прикрашаємо лимончиком, маслинами (єдине, що довелося докупити, без них як-то вже не те).
Приємного апетиту!
|
|
|
|
|
|
