Пісна закуска з волоських горіхів, хліба й часнику. Можна подати як соус до овочевих страв. Скрасить смак пісного меню.
Приготовлено за рецептом з "Енциклопедія православної кухні":
ІКРА З ХЛІБА Й ЧАСНИКУ
Часник розтерти з сіллю, додати подрібнені ядра волоських горіхів і знову розтерти. Намочені у воді скибочки пшеничного хліба віджати і змішати з часниково-горіховою масою. Отриману масу збити дерев'яною ложкою, поступово підливаючи олію, до утворення пюре, приправити лимонним соком. Ікру викласти в салатницю, розгладити ножем. 200 г пшеничного хліба, 3 середні головки часнику, 20 шт. волоських горіхів, 2 столові ложки рослинної олії, 15 г лимонного соку або столового оцту.
�
У відео рецепті:
Хліб 75 р.
Часник 1 зуб.
Волоські горіхи 8 шт.
Олія рослинна 15 мл
Лимонний сік 1 ч. л.
�
Час приготування 10 хвилин. 4 порції.
пісне
відео рецепт
гостре
соус
?
Автор: Marsella
Чому пісний?
Питання сиру і його смаку. Ви можете використовувати звичайний сир твердих сортів, або ж рослинний. Якщо Ви строго придержиаетесь посту, то використовуйте сир, без сичужного ферменту, як у нашому рецепті.
Останній дістати складно, але у великих супермаркетах повинен бути.
Вегетаріанські сири, наприклад:
«Oltermanni» ТМ «Valio», ТМ «Казерай Шампіньйон» (Kaserei Champignon), ТМ «Добряна» (Україна). Весь сир без тваринного сичуга.
Готуємо?!
Беремо свежайщий набір зелених листя.
Шматує руками великі листя. Перемішуємо.
Готуємо грінки з білого батона в тостернице.
Румяному хлебушку даємо трохи охолонути.
Ріжемо на великі квадрати. Можна поменше. як любите!
Для соусу я використовувала діжонську солодку зернову гірчицю.
Змішуємо з соком 1/2 лимона на 1 ст. ложку гірчиці. Оскільки у мене лимона була лише третина, я додала 1 ч. ложку соєвого соусу.
Тепер салатні листя додаємо помідори, перчик, якщо знайшовся. Немає - не страшно. Солимо трохи, перчимо за смаком.
Поливаємо соусом.
Додаємо тертий сир, СМАЧНОГО!!!!
�
Справжнім уведомляю, що кіт брав безпосередню участь в процесі.
Його зацікавленість перевищувала всі межі дозволеного! Що говорити - втомився...
Додала я все таки покрокові фото, а то як то порожньо в рецепті)))))
крес-салат
тости
заправка
гірчиця
сіль
перець
лимон
сир рослинний
помідор
?
Автор: Ксюша
Овочеві котлети до пісного столу
Інгредієнти:
капуста білокачанна - 1 маленька (1-1, 3 кг)
цибуля ріпчаста - 1 шт.
часник - 1-2 зубчики
зелень - 0, 5 пучка кропу або за смаком
борошно - 100 гр.
манка - 100 гр.
майонез «До посту» ТМ Торчин - 2-3 ст. л.
сіль, перець, приправи за смаком
сухарі панірувальні і масло рослинне для смаження
Капусту розділити на частини, закунуть в киплячу воду і проварити в солоній воді 5-7 хвилин (чим менше частині, тим менше часу для проварювання)
Цибулю і часник потерти на дрібній тертці. (Якщо цибулю з гірчинкою, то його потрібно дрібно порізати і залити на кілька хвилин гарячою водою, потім воду злити і використовувати тільки цибулю. Якщо лук "водянистий" - зайву воду можна віджати). Кріп дрібно порізати.
�
Капусту відкиньте на друшляк, остудіть і перемолите на м'ясорубці. Відіжміть руками зайвий капустяний сік.
До капусти додаємо цибулю, зелень, часник, сіль і спеції за смаком.
Просіваємо в ту ж миску борошно, добалвяем манну крупу і 2-3 ст. ложки майонезу «До посту». Ретельно перемішуємо
Формуємо капустяні котлети, обвалеваем їх у панірувальних сухарях. В цей раз я вирішила обсмажити котлети у великому кол-ве масла в казанку і сформувала великі кульки, але можна приготувати маленькі котлетки обсмаживши на сковороді
Котлетки дуже ніжні і можуть змінювати форму, тому перевертати їх треба акуратно
Пісні котлети перекладаємо на паперовий рушник для видалення зайвого жиру
Подавати можна і без гарніру :). Мені більше до смаку трохи теплим або кімнатної температури!
