Нарешті я знайшла рецепт пісних вареників! Дуже актуально у Великий піст!
Беремо: тісто Борошно 150гр Крохмаль 50гр Вода - 100мл Рослинна олія 1 ст. ложка Сіль - за смаком начинка Вишня заморожена 300гр крохмаль 10гр Цукор — 50 гр
Борошно, крохмаль і сіль змішати, висипати гіркою на поверхню столу, у вершині зробити поглиблення. Влити у поглиблення масло і поступово 100 мл холодної води. Я не люблю замішувати тісто на столі і замішую його у великій мисці.
Замісити тісто і місити до стану еластичної маси. Прибрати в холодильник на 30 хвилин.
Вишню змішати з цукром, довести до кипіння. Крохмаль розвести невеликою кількістю води, додати до вишні, розмішати і охолодити.
Ось що у нас вийшло.
Тісто розкачати в тонкий пласт, вирізати круглої формою кола, і на середину покласти начинку.
300 гр вишні вистачить на те, що б зробити вареники з двома і трьома ягодами порівну на все замішане тісто.
Ось вони... )))))
А ще можна не варити ягоду, не класти крохмаль.., а просто заморожену ягідку покласти на тісто і посипати цукровим піском.
Навіть у пост страви бувають дуже смачними!
Приємного апетиту!
вареники
вишня
Різдво
?
Автор: Пагрантюэль
Пісне желе з мигдального молока
Приготовлено за рецептом з "Книга про смачну і здорову їжу" 1939 р. вид.
МИГДАЛЬНЕ ЖЕЛЕ
Мигдальне желе залити кип'ятком і в закритому посуді залишити у воді на 10 хв. Після цього відкинути на сито, очистити зерна від шкірки і промити. Очищений мигдаль стовкти в ступці до отримання тістоподібної маси, поступово додаючи холодну воду (2-3 столові ложки). Отриману мигдалеву масу розвести трьома склянками холодної води, розмішати і віджати через серпанок. Що б отримати краще мигдальне молоко, вичавки потрібно стовкти вдруге, розвести їх цим же молоком і ще раз віджати. Мигдальне молоко закип'ятити, покласти в нього цукор, віджатий желатин і, помішуючи, довести до кипіння. Знявши з вогню, желе процідити, злегка охолодити, розмішати і розлити у форми. До желе можна подавати окремо вершки або молоко. Мигдальне желе можна прикрасити, покривши його тонким шаром желе з журавлинного або малинового сиропу. У цьому випадку форму треба добре охолодити на льоду або в холодній воді, потім влити в неї фруктове желе. Форму треба повертати весь час таким чином, щоб желе лягло по всій формі рівним шаром. Після цього форму поставити знову на лід, наповнити до країв підлозі застиглим молочним желе і знову добре остудити. На 100 г солодкого мигдалю - 10 г. горького, 3/4 склянки цукру, 25 г желатину.
У відео рецепті:
Мигдаль 50 р.
Вода 400 мл
Цукор 90 р.
желатин 12 р.
Час приготування 30 хвилин плюс 3-4 години в холодильнику. 4-ре порції
желе
мигдальне молоко
відео рецепти
пісне
?
Автор: Пагрантюэль
Пісне страву
Приготовлено за рецептом з "Книга про смачну і здорову їжу"
САЛАТ З МОРКВИ І ЯБЛУК З ГОРІХАМИ
Моркву натерти на крупній тертці, яблука нашаткувати; все змішати з медом, вкласти в салатник, прикрасити листям петрушки і посипати підсмаженими рубаними горіхами.
