Приготовлено за рецептом з "Енциклопедія православної кухні":
ІКРА З БУРЯКА ПО-МОНАСТИРСЬКИ
Варений буряк очистіть, наріжте соломкою, обсмажте в рослинному маслі разом з нарізаним кільцями ріпчастою цибулею. Квашену капусту відіжміть від розсолу, наріжте подрібніше, тушкуйте під кришкою в рослинній олії з додаванням томатної пасти. З'єднати буряки з капустою, перемішайте, прогрійте на плиті 5 хвилин, приправити цукром, сіллю і перцем за смаком. По 500 г буряків і квашеної капусти, 1 головка ріпчастої цибулі, 1 ст. ложка томат-пасти, 1 ст. ложка цукру, 4 ст. ложки рослинної олії, перець чорний мелений і сіль за смаком.
�
У відео рецепті:
Буряк 200 р.
Капуста 200 р.
Цибуля 1 шт.
Томати у власному соку 80 р.
Цукор 1 ч. л.
Сіль
Перець
Олія для смаження.
�
Час приготування-20 хвилин. 2-ве порції.
пісне
гарячий салат
овочі
?
Автор: Пагрантюэль
Меню Великого Посту. Пісне і дуже просте блюдо.
Картоплю відварити в мундирі, злити воду і сушити поки шкірка не почне лопатися, залити холодною водою і відразу злити. Остиглий картоплю очистити від шкірки, нарізати товстими скибочками і обсмажити в рослинній олії. В кінці обсмажування всипати борошно, енергійно перемішати і дати утворитися хрусткої скоринки, посолити.
�
Картопля 700 р.
Борошно 1 ст. л.
Олія 40 мл
�
Час приготування 25 хвилин. 2-ве порції.
�
Дуже добре подавати з Ікрою з хліба й часнику :
пісне
гарнір
відео рецепт
картопля
великий піст
?
Автор: Пагрантюэль
Пісні пиріжки з начинкою з гречаної каші та грибами
Приготувати вушка, начинити їх грибним фаршем, змішаним з гречаної крутий кашею, яку підсмажити разом з цибулею і грибами. Подавати з борщем, грибним соусом. Тісто на вушка приготувати, як для локшини. Розкачати дуже тонко, нарізати на чотирикутники, змастити краю водою, покласти на кожен шматочок по 1 ч. л. фаршу зліпити краю чотирикутників, а потім кінці. Смажити в олії, краще в мідному сотейнику, щоб не підгоряло масло. Підсмаживши, вушка покласти на папір і, коли обсохнуть, опустити перед самою їжею в борщ або суп.
�
Борошно 250 р.
Вода 125 мл
Олія 1 ст. л.
Сіль 1/2 ч. л.
Гриби 200 р.
Гречана крупа 60 р.
Цибуля 1/2 шт.
Соєвий соус 1 ст. л.
�
Час приготування-40 хвилин. 17 шт.
закуски
відео рецепт
пісне
пиріжки
?
Автор: Пагрантюэль
Пісна закуска з волоських горіхів, хліба й часнику. Можна подати як соус до овочевих страв. Скрасить смак пісного меню.
Приготовлено за рецептом з "Енциклопедія православної кухні":
ІКРА З ХЛІБА Й ЧАСНИКУ
Часник розтерти з сіллю, додати подрібнені ядра волоських горіхів і знову розтерти. Намочені у воді скибочки пшеничного хліба віджати і змішати з часниково-горіховою масою. Отриману масу збити дерев'яною ложкою, поступово підливаючи олію, до утворення пюре, приправити лимонним соком. Ікру викласти в салатницю, розгладити ножем. 200 г пшеничного хліба, 3 середні головки часнику, 20 шт. волоських горіхів, 2 столові ложки рослинної олії, 15 г лимонного соку або столового оцту.
�
У відео рецепті:
Хліб 75 р.
Часник 1 зуб.
Волоські горіхи 8 шт.
Олія рослинна 15 мл
Лимонний сік 1 ч. л.
�
Час приготування 10 хвилин. 4 порції.
пісне
відео рецепт
гостре
соус
?
Автор: Ксюша
Овочеві котлети до пісного столу
Інгредієнти:
капуста білокачанна - 1 маленька (1-1, 3 кг)
цибуля ріпчаста - 1 шт.
часник - 1-2 зубчики
зелень - 0, 5 пучка кропу або за смаком
борошно - 100 гр.
манка - 100 гр.
майонез «До посту» ТМ Торчин - 2-3 ст. л.
сіль, перець, приправи за смаком
сухарі панірувальні і масло рослинне для смаження
Капусту розділити на частини, закунуть в киплячу воду і проварити в солоній воді 5-7 хвилин (чим менше частині, тим менше часу для проварювання)
Цибулю і часник потерти на дрібній тертці. (Якщо цибулю з гірчинкою, то його потрібно дрібно порізати і залити на кілька хвилин гарячою водою, потім воду злити і використовувати тільки цибулю. Якщо лук "водянистий" - зайву воду можна віджати). Кріп дрібно порізати.
�
Капусту відкиньте на друшляк, остудіть і перемолите на м'ясорубці. Відіжміть руками зайвий капустяний сік.
До капусти додаємо цибулю, зелень, часник, сіль і спеції за смаком.
Просіваємо в ту ж миску борошно, добалвяем манну крупу і 2-3 ст. ложки майонезу «До посту». Ретельно перемішуємо
Формуємо капустяні котлети, обвалеваем їх у панірувальних сухарях. В цей раз я вирішила обсмажити котлети у великому кол-ве масла в казанку і сформувала великі кульки, але можна приготувати маленькі котлетки обсмаживши на сковороді
Котлетки дуже ніжні і можуть змінювати форму, тому перевертати їх треба акуратно
Пісні котлети перекладаємо на паперовий рушник для видалення зайвого жиру
Подавати можна і без гарніру :). Мені більше до смаку трохи теплим або кімнатної температури!
