У киплячу воду кидаємо картоплю і 1ст. л рису, коли майже готові кидаємо щавель(у мене засоленый разом з пертушкой і кропом) ріжемо цибулю і засмажуємо на шкварочках, кидаємо туди ж, солимо, перчимо, лаврушечку, перчик запашний..... Коли борщик буде готовий: збиваємо 2 яйця, додаємо вогонь, щоб бурхливо кипів і тонкою цівкою вливаємо яйця.
даємо хвилинку покипіти. Розливаємо по тарілках, додаємо сметанки. Приємного апетиту!
щавель
картопля
рис
яйце
борщ
щі
?
Автор: ilonka
Полюбилися нам останнім часом супи з сочевицею. І смачно і корисно виходить.
Морква і гарбуз натерти на дрібній тертці. Порізати цибулю порей. Обсмажити цибулю, моркву і гарбуз на рослинному маслі близько 5 хвилин.
Сочевицю залити 2-2. 5л окропу і варити 30 хвилин. Потім додати овочі, порізані колами сосиски, посолити, додати спеції і варити ще 10 хвилин.
Плавлений сирок натерти на дрібній тертці і додати в суп.
Проварити суп ще хвилин 5-10.
сочевиця суп
?
Автор: Toll
Ще один варіант борщу
Нам знадобиться: м'ясо яловичина 500гр. 2-3 середніх цибулин, 2-морквини, цибулю-порей, селера-100-150гр. спеції за смаком. (Все це для бульйону. )
У киплячу воду кладемо м'ясо і залишаємо варитися 15 хвилин. (Воду не солимо, кришкою не накриваємо. )
Овочі режим дрібно як Вам подобається.
І ставимо варитися. Цибулю ріжемо на дві частини і обсмажуємо до утворення золотистого кольору.
Потім відправляємо його в каструлю, зменшуємо вогонь і варимо до готовності м'яса.
Підготуємо томат-пасту.
Окремо на оливковій олії обсмажуємо томат-пасту.
Нарізаємо капусту, моркву і цибулю, буряк (буряк вже відварити. )
Після готовності м'яса проціджуємо бульйон, м'ясо нарізаємо шматочками (трохи пізніше відправимо його знову в борщ. ) В обсмажену томат-пюре додаємо бульйон і виллємо в каструлю і варимо далі.... Та якщо Вам здасться мало рідини тобто бульйону то додавайте тільки кип'яченої води. Потім.....
Всі додамо в каструлю, крім буряків її в останній момент. І додамо зараз сіль, перець, лавровий лист і гвоздику 3-4 штучки...... всі приправи на Ваш смак. Продовжуємо варити 10-15 хвилин. Потім буряк.
Я для кислоти додаю лимон (прям цілим після його видаляю з каструлі. ) або лимонний сік.
Після готовності додамо зелень петрушки та зеленої цибулі.
Приємного Апетиту...........
буряк
цибуля
селера
капуста.
?
Автор: OksanaKlochko
У Середній Азії з різноманіття супів один виділяється особливо. Якщо хочуть сказати про достаток на столі, зазвичай кажуть : "Плов, шашлик, шурпа — все що хочеш! "
І Каміль з Фергани зробив для нас справжнє свято ще один кулінарний подарунок відеоролик про те, як вони у себе роблять шурпу і шашлик.
На його прохання завантажую цей відеосюжет від себе, оскільки якість їх залишає бажати кращого.
Реберця з бульйону
Зібралися чоловічою компанією Каміль зі своїми друзями-сусідами дивитися фінал чемпіонату з футболу між Голландією Іспанією. Заодно вирішили поставити ставки на чемпіона. Каміль розділив компанію на дві групи : тих, хто садив голландські огірки )))- в "голландську групу", а інші потрапили в "іспанську". Програвша сторона повинна була виставлятися на плов. Але потім переграли і вирішили зробити шурпу і шашлик на природі. Ну, а перемогла боку — "Медова з лимоном")).
Улюблене місце біля гірської річки, що біжить з гірських вершин! Казан на березі! Вода з джерела! Дрова з тутовника (вони тверді і довго горять).
Шурпою зайнявся Каміль, а шашликом Акмаль.
Для бульйону краще взяти трубчастих кісток, з низ бульйон виходить прозорим. Але «голландці» в першу чергу думали про шашлик, тому купили реберну частину яловичини. Ну, нічого, якщо тушкувати реберну кістку 1, 5 — 2 години, то шурпа відмінна вийде.
З м'якоті грудини Акмаль нарізав шматки на шашлик «по-кавказьки», маринував у 100 г коньяку, додав насіння кінзи, зіри, посолив і поставила в холодильник на ніч.
Отже, як готували шурпу і шашлик Каміль і Акмаль зі своїми друзями.
Шурпа — це непросто суп. Це і перше і друге блюдо. Бульйон випивають безпосередньо з каси, втягуючи в себе іскристий бульйон, наче поцілунок. Інше, що потрапило в касу, вибирають шматочком коржі і цим шматочком відправляють у рот. М'ясо і овочі викладають на окреме блюдо.
Хочеться завершити цей бенкет словами поета :
Але час настав. І ніжно, як лозу, ошпоз підносить кожному касу. Шурпа в касі мерехтить і іскриться. І спеції щекочутся в носі.
Такий тут цибулю і перець тут такий, що хребет вигнеться дугою. Шлунок підпалює жир барана. Алло, Європа! Відчуваєш вогонь?
