|
? Автор: Nakuxne
Прекрасне весняне блюдо зелений борщ, ось так ми господині зустрічаємо чудову весну, не тільки на вулиці, але й у себе на кухні. На городах з'являється зелень, йдучи по місту, ми зустрічаємо бабусь з цією чудовою свіжої зеленушкой, кріп, петрушка, щавель. Відразу хочеться порадувати своїх домочадців смачненьким першим блюдо. Також не варто забувати, що щавель дуже корисний, в ньому міститься безліч вітамінів: Е, К, С, вітаміни групи В, бета-кератин, щавельную, пирогалловую, дубильну кислоту, ефірні олії. Мінерали: фосфор, залізо, магній, кальцій і т. д. Так що готуємо і насолоджуємося смачним і корисним борщиком, приємного апетиту!
На 3 літри води:
Яловичина на кістці 500 р.
Картопля 400 р.
Морква 1 шт.
Яйця-5 шт.
Щавель 150 р.
Кріп 1 пучок.
Петрушка 1 пучок.
Цибуля зелена 3 шт.
Зелений часник 1 пучок.
Сіль за смаком.
Лавровий лист 1 шт.
�
Наливаємо в каструлю 3 л води, опускаємо м'ясо, доводимо до кипіння, видаляємо накип, варимо бульйон 1, 5 години.. Дістаємо готове м'ясо, остуджуємо.
Очищену картоплю нарізаємо кубиком, додаємо в каструлю і варимо до готовності, посолити бульйон за смаком.
Поки вариться картопля, моєму зелень і стряхиваем зайву воду.
Очищену моркву порізати дрібним кубиком.
Подрібнити зелень.
Щавель порізати.
Порізати заздалегідь відварені яйця кружечками.
М'ясо відокремити від кісток і нарізати шматочками.
Відправляємо в каструлю м'ясо, морква, накриваємо кришкою, варимо 3 хвилини.
Додати в каструлю яйця, щавель, лавровий лист, зелень. Накрити кришкою, дати постояти 5 хвилин.
Борщ готовий можна їсти. Приємного апетиту!
- Відео рецепт
- Борщ
- Зелений борщ
- Перше страву
? Автор: PannaKotta
Бограч - не готують вдома на плиті. В цю назву вже вкладено сенс та спосіб приготування. Назва страви походить від угорського «bogrács», що перекладається - казанок.
 |
Казанок поставити на вогонь і викласти в нього свинячий смалець. |
 |
Цибулю почистити, помити і нарізати невеликими кубиками. Додати до смальцу, перемішати і на невеликому вогні обсмажити до красивого золотистого кольору. Посипати щедро паприкою і перемішати. Моркву почистити, помити і нарізати шматочками. Перекласти до цибулі, перемішати і ще трохи обсмажити. |
 |
Коли цибуля та морква придбає золотавий відтінок, в готову зажарку, постійно помішуючи, кидаємо приблизно 2 столові ложки з верхом солодкого меленого червоного перцю. (паприка). М'ясо помити, обсушити і нарізати шматочками. Викласти до цибулі з морквою, перемішати і залити трохи водою. Додати насіння кмину, накрити кришкою і тушкувати на маленькому вогні до готовності м'яса. |
�
 |
Картоплю почистити і нарізати кубиками. Викласти картоплю до готового м'яса, перемішати і готувати на маленькому вогні до готовності картоплі. |
�
 |
Традиційно в бограч кладуть помідори без шкірки, у мене їх не виявилося і я замінила їх склянкою томатного соку.
Додавши ще трохи води, довести картоплю до готовності. Додати гілочки петрушки або кропу. Варити ще 10-15 хвилин. Зняти з вогню і дати настоятися. Подавати обов'язково гарячим! |
�
? Автор: Олена-Калініна
Ситна, смачна окрошка, приготована на домашньому йогурті.
Продукти:
- шинка - 170 г
- яйця відварні - 4 шт
- картопля відварна - 4 шт
- огірки свіжі - 2 шт
- редис - 100 г
- кріп, цибуля зелена - по 1/2 пучка
- горошок зелений свіжий або заморожений - 100 г
- сіль, чорний перець, лимонна кислота - за смаком
- йогурт - 500-600 мл
- вода кип'ячена холодна - 150 мл
- гірчиця готова - 1-2 ч. ложки
Картоплю і шинку нарізати невеликими кубиками. Також нарізати огірки.
�
Додати порізані яйця, редис подрібнену зелень і горошок (якщо заморожений - попередньо залити його окропом на 3-5 хвилин, потім помістити на такий же час у холодну воду).
�
Додати гірчицю, йогурт, поперчити, посолити за смаком, додати лимонну кислоту, влити воду. Добре перемішати.
�
Подавати окрошку в охолодженому вигляді.
�
Приємного апетиту!
? Автор: Marsella
Дуже смачний супчик, на наваристому яловичому бульйоні
з вершковим сиром і печеної квасолею.
Це дуже смачно, пора готувати!!!
Що нам потрібно:
- - м'якоть яловичини на кістці (невелика)
- - картопля 3 шт.
- - квасоля власне запечена/якісна консерва - 4 ст. ложки
- - сир вершковий - 1 ст. ложка
- - цибуля ріпчаста - 1 шт.
- - сіль/перець (горошком у т. ч)
- - бородінський хліб обов'язковий!!!!
|
Варимо яловичину на кістці близько години, з додаванням лаврушки, ріпчастої цибулі і перцю горошком. Після закипання знімаємо піну. Солимо, перчимо.
|
Готове Мяско, подарував нам чудовий бульйон, який ми проціджуємо і переливаємо в промиту каструлю назад. Даємо трохи закипіти. А тим часом...
|
|
На вершковому маслі обсмажуємо злегка цибульку і моркву.
|
Хвилин п'ять пасеруємо, потім під кришку на 7 хвилин.
|
|
Приготуємо фасольку - можна самим запекти, а можна використовувати готову покупну. Нам пощастило - вона незрівнянна (так банки 2 з'їли, як салат)))
|
Будь плавленно-вершковий сир (не сирний продукт!! ). Сир додасть ніжності супчику і підкреслить смак моркви, м'яса і печеної фасольки.
|
|
Бульонт наш готовий. М'якоть зрізаємо з кістки, додаємо зелений цибулька.
|
Відварюємо кубики картоплі. У готовий бульйон додаємо ложку сиру.
|
|
Картопелька через хвилин 15 готова. Додаємо до сиру моркву з цибулькою, пассированые і фасольку.
|
Під кришечкою потомили. Перемшиваем ніжно. Даємо настоятися під кришкою хвилин 15. Ммм - ді тарілки???
|
|
Подаємо суп з грінками з бородінського хліба.
|
СМАЧНОГО, і за СВІТ!!!
|
�
- яловичина на кістці
- печена квасоля
- картопля
- вершковий сир
- цибуля
- спеції
- дуууже смачно!
|
|
|
|
|
