|
? Автор: Kostya
Каюсь, я люблю аніме і мангу, і в цих зразках японської культури вони постійно їдять всякі свої національні смаколики. Їдять і нахвалюють, викликаючи у мене рясне слюновыделения. Мені, як поклонику, теж хочеться онигри, токояки і всяких там оденов (суші я вже пробував).
І ось вирішив я собі зварганити супчик, та не простий, а японський рамен називется (хоча це начебто локшина з бульйоном, але все-ж). Але побачивши рецепт приготування я був трохи шокований. І бульйон 7 годин варити, і тясю чуь не окреме блюдо, з яким треба погратися, а я вобще-то людина ледачий. На щастя знайшовся рецепт простіше, а я його ще трохи спростив тому й ерзац ;-). Але вийшло краще, ніж очікувалося.
Отже, беремо:
Свинини грам, думається 300 (а можна і півкіло).
2 морквини (середніх).
2 цибулини (невеликих).
2 зубчики часнику.
1-1, 5 л бульйону (по ідеї повинен бути кістковий з свинини, котрий 7 годин вариться, але можна курячий, рибний і т. д. у мене взагалі з пельмений)
Соєвий соус
Локшина (тут теж варіанти, кажуть є спецальная в Японії так точно, можна длиную вермешель, я брав бысторого приготування)
Спеції (червоний перець, чорний перець, імбир і що душа забажає, наприклад, мускатний горіх). 
Цибулю дрібно режим, моркву тремо, обсмажуємо (краще, напевно, окремо від м'яса). М'ясо наріжте на маленькі шматочки, добовляем спеції, соєвий соус, часник.
Смажимо до готовності. Це і буде тясю.
Тепер бульйон, якщо з пельмений, то що б був прозорий промив пельмені перед варінням в гарячій воді, щоб змити борошно. І варив на медленом вогні, хвилин 15-20, додав лавровий лист, кілька горошин запашного перцю, базилік та іншу зелень. Процідив.
Додав соєвий соус.
Просто зварив вермешель.
Тепер їмо. Тут теж є тонкість. Спочатку кладемо локшину, потім м'ясо з овочами, все заливається бульйоном. Можна додати варені яйця, обмокнутые в соєвому соусі.
З'їдається спочатку локшина з м'ясом, потім випивають бульйон.
Идакимас!
? Автор: ilonka
Гарбуз я не дуже люблю, але такий суп готувала вже не один раз і буду готувати ще.
Знадобиться: 0,5 кг гарбуза, 200мл вершків, 1 картоплина, 2 маленькі цибулини, оливкова олія, цибуля порей, сухарі, сіль, перець.
Цибулю порізати і обсмажити на оливковій олії до золотистого кольору. Можна не різати занадто дрібно, все одно потім будемо подрібнювати все блендером.
Гарбуз і картоплю очистити і порізати маленькими кубиками.
Додати 100 мл води і варити на повільному вогні 15 хвилин, періодично помішуючи.
Потім остудити, посолити, поперчити, додати цибулю і пюрировать з допомогою блендера.
Підігріти вершки в окремій посудині і вилити їх у гарбузове пюре. Проварити суп ще пару хвилин.
Подавати суп краще з грінками, прикрасивши кільцями цибулі порею.
? Автор: Надюшище
Дуже пікантний супец, але смачний і сподобатися любителям остринки і кислинки.
Інгредієнти:
- Фарш телячий — 300 г
- Цибуля (великий) — 2 шт
- Морква (великі) — 2 шт
- Помідори — 3 шт
- Вермішель (будь-якої форми) — 150 г
- Томатна паста — 100 г
- Бульйон — 3 л
- Лавровий лист — 2 шт
- Вершки— 100 мл
- Спеції (чорний перець, перець чилі, гвоздика, майоран, базилік)
- Сіль
Ставимо на вогонь 3-х літрову катстрюльку для нашого супу. Поки вода закипає, цибулини ріжемо навпіл.
Кладемо їх у воду.
Додаємо бульйон і проварюємо цибулю 20 хвилин.
Поки суть та діло, дістаємо фарш і формуємо з нього маленькі фрикадельки.
Виймаємо шумівкою цибулини і кладемо в каструлю фрикадельки.
Ріжемо моркву кільцями, якщо дуже велика морква, ріжемо колечка навпіл. Додаємо до фрикадельок.
Помідори нарізаємо шматочками і ще навпіл. Кидаємо в суп.
Премешиваем, солимо.
Додаємо томатну пасту
і вермішель. Варимо суп до готовності.
І в кінці варіння додаємо спеції і лавровий лист. Я кинула ще і гвоздику. Завдяки цьому суп придбав дуже приємний аромат ))
Знімаємо з вогню і подаємо: в тарілку наливаємо вершки, а потім суп. Смачнючий суп. Пишу рецепт, а сама слиною захлинаюся )))
Приємного апетиту!
- суп
- томати
- фрикадельки. вермішель
- перше
|
|
|
|
|
