У спекотне літо немає нічого краще, ніж холодна окрошка на квасі. Дуже проста у приготуванні!
Інгредієнти:
Квас - 0, 5 л Огірки свіжі - 2-3 шт. Яйця - 3 шт. Ковбаса варена - 200 гр. Сметана - 100 гр. Відварну картоплю 1-2 шт. Зелений лук
А ще за смаком додавайте все що любите: редис, помідор, зелень та ін
Всі інгредієнти нарізаємо кубиками і змішуємо зі сметаною.
Виходить такий річний олів'є ;). Розкладаємо по тарілках і заливаємо домашнім квасом.
Окрошка на квасі готова! Приємного апетиту!
окрошка
?
Автор: Пагрантюэль
Інгредієнти
На 500 г грибів - 800 г картоплі, 200 г коріння і цибулі, 2 ст. ложки масла.
Рецепт
Свіжі гриби, білі або маслюки, очистити і промити. Корінці відрізати, порубати і підсмажити на олії. Окремо підсмажити коріння і цибулю. Капелюшки грибів нарізати скибочками, обшпарити, відкинути на сито і, коли вода стече, перекласти в каструлю, залити водою і варити протягом 40 хвилин.
Після цього в каструлю покласти нарізану кубиками картоплю, підсмажені корінці грибів, коріння, цибулю, сіль, перець, лавровий лист і варити ще 20-25 хвилин. При подачі на стіл додати сметану, дрібно нарізану зелену цибулю і кріп.
Суп зі свіжими грибами можна приготувати і на м'ясному бульйоні. У суп можна додати манну крупу (10 г на тарілку).
суп
гриби
?
Автор: ilonka
Шукала я в магазині квасоля Прето, щоб приготувати Фейжоаду (ще раз спасибі Костянтину за цей цікавий рецепт). А її не виявилося. Зате увагу привернула різнобарвна весела суміш бобових. Вийшов простий і смачний суп.
Знадобиться: бобова суміш (квасоля, сочевиця, нут, горох колотий) 350г (у мене «Ярмарок»), 2 цибулини, 100 г вареної ковбаси (шинки), 3 помідора, сіль, перець, рослинна олія.
Бобову суміш залити холодною водою на 3-4 години. Потім воду злити. Залити 2 л води, довести до кипіння і варити 1 годину.
Поки варяться бобова суміш, приготуємо засмажку. Цибулю і ковбасу дрібно порізати.
Підсмажити цибулю і ковбасу на рослинному маслі.
Додати помідори без шкірки, які порізані на невеликі шматочки. У мене свіжих помідор не було, зате були заморожені томати, які я просто подрібнювала в блендері і заморожувала в кульочках. Протушкувати хвилин 5.
Додати засмажку до бобам. Посолити і поперчити за смаком. Варити ще хвилин 10.
суп
квасоля
нут
горох
сочевиця
ковбаса
?
Автор: vilorina
Яскравий і пряний супчик
Гарбуз 600 г Картопля 100 г Цибуля ріпчаста (середній) — 1 шт Часник 1 зуб. Бульйон (овочевий) — 500 мл Імбир (тертий) — 1 ст. л. Сіль (за смаком) Перець білий (за смаком) Вершки 100 мл Горіх мускатний (присипати зверху в кожну тарілку)
Отже, для початку треба поставити варитися бульйон. У холодну воду покласти дрібно нарізані цибулю, моркву і корінь селери ( іноді я використовую цибулю порей, кабачок). Варити приблизно 30 хв. Потім дрібно порубати цибулю і часник і обсмажити на 3-х столових ложках оливкової олії до прозорості. Я це роблю відразу в тій каструлі, в якій буду варити суп. Потім додаємо гарбуз і картоплю і даємо їм підрум'янитися. Додаємо тертий імбир. Заливаємо бульйоном і варимо 25 хв.
Подрібнюємо блендером, солимо і перчимо за смаком.
Додаємо вершки. Я використовувала вершки, зняті з домашнього молока. Перед подачею присипати злегка мускатним горіхом і капнути пару крапель оливкової олії. А ще, для своєї маленької дочки, я вирізала 2 зірочки з хлібця і подсушила їх на сухій сковорідці.
Замислившись над цією тезою, і згадавши, до речі, що суп їла востаннє тижня 2 назад, заглянула в холодильник, де лежали, чекаючи свого зоряного часу, залишки вчорашнього горшкового мракобісся)) Рішення прийшло негайно, і ось він результат.
Нам знадобиться:
1. 5 л. води (у мене 1 літр і 0. 5 бульйону);
200 гр. сьомги;
200 гр. кукурудзи;
200 гр. шампіньйонів;
1 невелика морква;
зелена цибуля (або невелика цибулина ріпчастої);
150 гр. макарони (у мене рисові);
Відварити рибу в підсоленій воді до напівготовності. Цибулю спасерувати з морквою на соняшниковій олії. Гриби порізати. Рибу вийняти з бульйону, і всипати туди цибулю з морквою. Довести до кипіння, всипати гриби, тим часом рибу розібрати на шматочки і видалити кістки. Зменшити вогонь і покласти макарони, рибу і кукурудзу. Тримати на середньому вогні, поки макарони не стануть м'якими (~10 хвилин). Після чого посипати зеленню (за бажанням) і покласти невеликий шматочок вершкового масла і залишити на плиті ще 5 хвилин (плиту можна вимкнути). Приємного апетиту!
