Автор: Galinka

Відразу скажу, що  лагман складається з ваджи (овочево-м'ясної частини) і локшини. В ідеалі, лапша готується особливим чином, якось викручується-закручується-розтягується, я бачила одного разу весь процес приготування-творіння   сама не повторю. Тому, я зізнаюся   купила локшину в магазині.

Перейдемо до приготування овочево-м'ясної частини нашого лагмана:

300 р м'яса, я готувала з бараниною, можна замінити яловичиною,
2 великі картоплини
2 середніх баклажана (я замінила редьку на баклажан, мені так більше понра)
2 моркви
1 солодкий болгарський перець
4 цибулини
4 помідора
2-3 зубчики часнику
пучок зелені 
1 ч. л. червоного перцю
1 ч. л. чорного перцю

Вибачте, з незалежних від мене, все тим же "форс-мажорних" обставин, не можу надати фотографії всього процесу приготування, ділюся тільки "вижили" ;)

М'ясо нарізаємо на дрібні кубики. Вибираємо саму глибоку сковороду і обсмажуємо м'ясо до золотистої скоринки, потім додаємо по мірі необхідності воду, солимо наш бульйон і так тушкуємо під закритою кришкою майже до готовності,

Баклажани і картоплю нарізаємо кубиками,

Моркву я нарізала смужками, можна натерти на тертці, можна кільцями — все залежить від Вашого теперішнього настрою,

Лук   кільцями.

Потім до нашого м'яса додаємо овочі по мірі їх приготування. Спочатку йде моркву з цибулею, потім перець, баклажани з картоплею. Потім знімаємо з помідорів шкірку (для цього обдадим їх окропом), тремо на тертці і додаємо до м'яса. В кінці солимо (якщо не до... ), перчимо, додаємо травички різні (за бажанням), часник (пропустила його через часникодавку), і в самому кінці додаємо дрібно січену зелень.

У тарілки викладаємо попередньо зварену локшину, а потім заливаємо нашим бульйоном-супом. Причому фішка в чому — якщо готувати з бПробільшою кількістю води   виходить суп (як в нашому випадку), а менше додати   отримуємо основне блюдо ;).  

Дуже смачно... Приємного...

 

 

• лагман
• баранина
• баклажан
• помідор

Автор: NataD

Нам знадобиться: чверть середньої гарбуза 2-3 картоплини 1 велика морква підлогу головки невеликий цвітної капусти 5 зубків часнику корінь петрушки оливкова олія чорний перець горошком

мускатний горіх сіль стакан рідких вершків (вершки можна замінити курячим бульйоном, його потрібно буде більше) два скибки житнього хліба для сухариків

Кольорову капусту розбираємо на суцвіття. Гарбуз, картоплю і моркву чистимо й ріжемо на шматочки за принципом – чим довше вариться, тим дрібніше.

Ставимо кип'ятитися чайник. На велику сковороду наливаємо оливкову олію. Дрібно ріжемо часник і корінь петрушки і обсмажуємо першими. Потім додаємо всі овочі і чорний перець горошком і обсмажуємо хвилин 10-15.

До цього часу навіть самий впертий чайник встигає закипіти, і ми перекладаємо всі вміст сковороди в каструлю і заливаємо невеликою кількістю окропу. (Ваша сковорода здатна впоратися з таким обсягом? Перекладати не треба! ). Якщо ви хочете суп з бульйоном, а не вершками, то використовуйте бульйон замість окропу. Додаємо мускатний горіх, солимо, накриваємо кришкою і йдемо робити сухарики.

Хліб ріжемо кубиками і підсушуємо в ростері або духовці на маленькому вогні до високого рівня хрусткості :)

Готовим овочів даємо трохи охолонути і блендером/міксером робимо пюре. У пюре додаємо вершки і прогріваємо, але не кип'ятимо. Розливаємо по тарілках і посипаємо сухарями.

Bon Appétit!

• суп
• гарбуз
• цвітна капуста
• морква
• картопля

Автор: cosmicgirl

Інгредієнти:

Риба біла
Риба червона
Куряче філе
Морепродукти
Картопля
Цибуля
Морква
Болгарський перець
Горілка
Зелень
Лавровий лист
Перець горошком
Приправа для юшки (юшки)

Рецепт:
Варимо булик:
у почищеної риби, відрізаємо все, що заважає: хвіст, плавники, голову.
Закидаємо це все в каструлю. Туди ж шматок курячого (індичого)
філе. Можна і курей. грудку. Це залежить від обсягу каструлі, кол-ва юшки
і їдців. Лавровий лист і перчик горошком! Зварили, філе дістали, а
інше процедили і викинули. У чистий булик кладемо: бульбу
великими часточками, засмажку з цибулі, моркошки і болг. перцю (червоний,
жовтий, зелений). Коли все майже готово, закидаємо рибу   шматками, а
рибне і куряче філе   шматочками. Приправи та спеції. Морепродукти
туди ж. Коли все готово, засипаємо зелень (петрушка, кріп) і, увага
опрокидываем туди стопарік горілки! Вимикаємо і даємо вусі настоятися.

Вуха без горілочки в ній — це не вуха! Спробуйте і ви зрозумієте про що я! І про що Світла! :)

• вуха
• риба
• морепродукти

Автор: Tjusha

1, 5 л води

150-200 г тушкованої консервованої свинини

200 г консервованого гороху

2-3 картоплини

1 головка ріпчастої цибулі

сіль, зелень і спеції за смаком.

У киплячу воду покласти консерви з тушкованої свинини або яловичини, швидко довести до кипіння і варити 3-5 хв. Жир з банки зі свининою розтопити на сковороді, обсмажити в ньому дрібно нарізану цибулю, додати консервований горох і обсмажити все разом.



Перекласти підготовлений горох в суп, додати нарізану тонкою соломкою або кубиками картопля, за смаком посолити і варити суп до готовності картоплі (горох при цьому повинен майже повністю розваритися).

Готовий суп заправити меленим чорним перцем, рубаною зеленню кропу або петрушки і подати на стіл гарячим.

• суп
• тушонка
• горох
• цибуля
• картопля