Дуже легкий, смачний дієтичний суп пюре з гарбуза. Рецепт легкий у приготуванні, досить швидко готується і має чудовий смак. Додайте до цього корисні властивості гарбуза і ви отримаєте ідеальне блюдо для поста або дієти.
Гарбуз 500 р.
Цибуля шалот маленький 2 шт.
Часник 3 зубчика.
Яблуко велика 1 шт.
Стебло селери 1 шт.
Олія оливкова 2 ст. л.
Масло вершкове 30 р.
Сіль 1 ч. л.
Вода (окріп) 1 літр.
�
Порізати часник пластинами, цибулю великим кубиком, селера шматочками, гарбуз великими кубиками.
У каструлі з товстим дном і обсмажити в розігрітому маслі часник, цибулю, селеру. Потім додати гарбуз і смажити близько 15 хвилин, весь час помішуючи.
Очистити яблуко і порізати кубиком, відправити в каструлю, смажити 3 хвилини, помішуючи.
Залити окропом, накрити кришкою і варити до м'якості гарбуза, де 5-7 хвилин.
Коли гарбуз буде м'яка, зливаємо всю рідину в окрему ємність (не виливати).
Додаємо потроху бульйон і збиваємо до однорідної рідкуватий маси.
Подавати суп гарячим з сухариками.
відео
відео рецепт
майстер-клас
суп
гарбуз
?
Автор: Nakuxne
Як подумаєш, що потрібно готувати борщ, а часу немає, та й готується він довго. Пропоную швидкий борщ, на смак він анітрохи не відрізняється від звичайного борщу. Готується він дуже просто, головне почистити всі овочі, а вже потім починати готувати, так буде швидше. М'ясо беру куряче філе, так воно готується не довго. Їсти борщ можна з салом, часником, цибулею, пампушками з часником, зі сметаною і навіть можна налити чарочку горілки. Загалом, кожен підбере, що йому до смаку. Приємного апетиту!
�
Інгредієнти на 4-5 літровий казанок:
Рослинна олія 80 мл.
Часник 1 зубчик.
Цибуля середньої величини 1 шт.
Морква середня 1 шт.
Буряк середня 2 шт.
Філе куряче 2 шт.
Картопля 400-500 гр.
Томат паста 2 ст. л.
Цукор 1 ч. л.
Сіль 1 ст. л. без гірки.
Перець мелений 0, 5 ч. л.
Квасоля консервована 1 б.
Капуста 400-500 гр.
Лавровий лист 2 шт.
Кріп 2 ст. л.
Петрушка 2 ст. л.
�
У казанок налити рослинне масло. Обсмажити злегка подрібнений часник, порізаний кубиками цибулю, натерту на крупній тертці моркву.
Буряк чистимо безпосередньо перед смаженням, трьом на крупній тертці і відправляємо смажити в казанок.
Додати до овочів порізане куряче філе кубиками, злегка обсмажити.
Висипати квасоля.
Додати порізаний кубиками картоплю і залити до верху киплячою водою.
Варити борщ до готовності картоплі, десь 20 хвилин.
Поки вариться борщ, шаткуємо капусту. Капусту злегка присолити і перетерти руками, щоб капуста стала м'якше.
Коли картопля звариться, додаємо капусту, накриваємо кришкою і варимо 3 хвилини, засипаємо зелень і лавровий лист.
Вимкнути вогонь і настоювати 15 хвилин, борщ готовий.
відео
відео рецепт
майстер-клас
суп
борщ
?
Автор: OksanaKlochko
У Середній Азії з різноманіття супів один виділяється особливо. Якщо хочуть сказати про достаток на столі, зазвичай кажуть : "Плов, шашлик, шурпа — все що хочеш! "
І Каміль з Фергани зробив для нас справжнє свято ще один кулінарний подарунок відеоролик про те, як вони у себе роблять шурпу і шашлик.
На його прохання завантажую цей відеосюжет від себе, оскільки якість їх залишає бажати кращого.
Реберця з бульйону
Зібралися чоловічою компанією Каміль зі своїми друзями-сусідами дивитися фінал чемпіонату з футболу між Голландією Іспанією. Заодно вирішили поставити ставки на чемпіона. Каміль розділив компанію на дві групи : тих, хто садив голландські огірки )))- в "голландську групу", а інші потрапили в "іспанську". Програвша сторона повинна була виставлятися на плов. Але потім переграли і вирішили зробити шурпу і шашлик на природі. Ну, а перемогла боку — "Медова з лимоном")).
Улюблене місце біля гірської річки, що біжить з гірських вершин! Казан на березі! Вода з джерела! Дрова з тутовника (вони тверді і довго горять).
Шурпою зайнявся Каміль, а шашликом Акмаль.
Для бульйону краще взяти трубчастих кісток, з низ бульйон виходить прозорим. Але «голландці» в першу чергу думали про шашлик, тому купили реберну частину яловичини. Ну, нічого, якщо тушкувати реберну кістку 1, 5 — 2 години, то шурпа відмінна вийде.
З м'якоті грудини Акмаль нарізав шматки на шашлик «по-кавказьки», маринував у 100 г коньяку, додав насіння кінзи, зіри, посолив і поставила в холодильник на ніч.
Отже, як готували шурпу і шашлик Каміль і Акмаль зі своїми друзями.
Шурпа — це непросто суп. Це і перше і друге блюдо. Бульйон випивають безпосередньо з каси, втягуючи в себе іскристий бульйон, наче поцілунок. Інше, що потрапило в касу, вибирають шматочком коржі і цим шматочком відправляють у рот. М'ясо і овочі викладають на окреме блюдо.
Хочеться завершити цей бенкет словами поета :
Але час настав. І ніжно, як лозу, ошпоз підносить кожному касу. Шурпа в касі мерехтить і іскриться. І спеції щекочутся в носі.
Такий тут цибулю і перець тут такий, що хребет вигнеться дугою. Шлунок підпалює жир барана. Алло, Європа! Відчуваєш вогонь?
